麻辣鴨翅最大的特點(diǎn)即是其鮮香麻辣的爽口味道了,鴨翅在辣味的襯托下更顯肉質(zhì)鮮嫩可口,令人難以忘懷。其實(shí),家常的麻辣鴨翅的做法也是非常地簡(jiǎn)單的,只要稍加用心,您就一定能夠?qū)W會(huì)自制這道美食了。
制作麻辣鴨翅所需的材料包括:
主料:鴨翅500克
調(diào)料:料酒15克、醬油15克、植物油25克、花椒8克、干紅辣椒15克、白砂糖2克、鹽5克
麻辣鴨翅的做法步驟如下:
①鴨翅洗凈,兩側(cè)各切一道縫,放入開水鍋中焯出血水,晾涼后用料酒、醬油抓勻,腌20分鐘;
②鍋中倒入植物油,燒熱后放入腌好的鴨翅翻炒,同時(shí)把腌鴨翅所用的料酒和醬油也倒進(jìn)去,不要浪費(fèi);
③加入花椒和干紅辣椒,繼續(xù)翻炒;
④倒入適量熱水,加少量白糖,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)成中火慢慢煮;
⑤煮至用筷子可以扎透鴨翅時(shí),放點(diǎn)鹽調(diào)味,大火收汁,即可出鍋。
現(xiàn)代的人們無論吃什么,都是很講究健康的,就連麻辣鴨翅這樣的小吃,我們也不可忽略其對(duì)健康的影響。那么,麻辣鴨翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢?下面我們就來一起看看吧!
鴨翅中含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒等多種人體必須的微量元素,對(duì)于缺乏這些元素的人來說,是進(jìn)行食補(bǔ)的一個(gè)很好的選擇。此外,鴨翅的維生素含量也比較高,含有維生素A、維生素B2以及維生素E等多種維生素。
鴨翅性寒味甘,歸脾、胃、肺、腎經(jīng),可以起到滋養(yǎng)五臟、消除疲勞、清熱健脾的功效,對(duì)于身體虛弱、浮腫、氣虛等癥都能起到很好的滋補(bǔ)效果。對(duì)于那些因久病或勞累而體虛瘦弱的人來說,可以說是滋補(bǔ)佳品。
另外,鴨翅還能夠補(bǔ)血益氣。因此非常適宜手腳冰冷、皮膚不光澤的人群,特別是女性食用。能很好地緩解女性朋友的上述癥狀,使皮膚變得光滑。
對(duì)于患有胃寒癥的朋友來說,鴨翅還可以起到極好的暖胃的效果。如果您患有胃寒,不妨可以多吃一些鴨翅。
而麻辣鴨翅的另一道主料辣椒則能起到增進(jìn)食欲等作用。患有感冒的朋友吃些辣椒,還可以通過刺激呼吸道,而起到緩解鼻塞、清除肺部黏液的效果。
除此之外,辣椒中所含的維生素C和Beta胡蘿卜素還能夠在體內(nèi)中和治癌因子,從而起到抗衰老、預(yù)防癌癥的作用。
大家都知道,經(jīng)常吃辣的人,是很容易“上火”的,一旦發(fā)生了上火的情況,不僅會(huì)導(dǎo)致咽喉腫痛等不良反應(yīng),更會(huì)給身體健康造成一定的影響。那么,以辣椒為原料之一制成的麻辣鴨翅吃多了會(huì)上火嗎?
其實(shí),麻辣鴨翅如果一次吃太多的話也是會(huì)上火的,特別是對(duì)那些不能吃辣、不宜吃辣的人群來說。不過,如果您一不小心因?yàn)槌月槔兵喅岫a(chǎn)生了上火的癥狀也不必?fù)?dān)心,因?yàn)樯匣痣m然難受,但其緩解辦法還是有很多的。
首先,在吃辣時(shí)或吃辣之后喝一杯牛奶,如果是在夏天,還可以喝一杯冰涼的酸梅湯,都可以極大地緩解辣感,從而緩解辣椒對(duì)口唇的刺激。
另外,酒精會(huì)增強(qiáng)對(duì)辣激素的吸收,因此,在吃麻辣鴨翅的時(shí)候一定不要飲酒,以免增加辣味。而且,吃辣的同時(shí)也不宜喝熱水,或者是同時(shí)吃其他溫度較高的食物,因?yàn)檫@樣也會(huì)增加辣椒的口感。
如果在吃麻辣鴨翅的時(shí)候感覺實(shí)在太辣,最有效的緩解辦法是在嘴里迅速的放一些白砂糖,然后含住,在白砂糖融化的過程中,辣味也會(huì)自然而然地隨之緩解,可謂是十分迅速而效果顯著。
很多食物都有其特殊的食用禁忌,即所謂的食物的“相生相克”,就連麻辣鴨翅也不例外。那么,麻辣鴨翅不能和什么一起吃,您是否清楚呢?下面就為您解答這個(gè)問題。
首先,鴨翅不能與大蒜或板栗同吃,否則會(huì)引起中毒。
另外,鴨翅還不能和甲魚一起食用。雖然鴨肉和甲魚都是大補(bǔ)的食物,但二者一同食用卻容易導(dǎo)致身體水腫以及腹瀉。時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)使人身體變得虛弱。
而鴨翅與黑木耳同食的話,也會(huì)引起身體不適
最后,鴨翅也與雞蛋同食,否則的話會(huì)大傷元?dú)猓o人體健康造成極大損害。
麻辣鴨翅雖然美味,但也不是人人都能吃的。如果您的體質(zhì)不適合食用麻辣鴨翅,一旦吃了,會(huì)使健康受損。麻辣鴨翅哪些人不適宜食用呢?
鴨翅性涼,因此對(duì)于那些身體虛弱畏寒、容易受涼的人來說,不宜食用。特別是那些因著涼而引起了胃痛、腹瀉等癥狀的人,更不可以食用麻辣鴨翅。
此外,女性在月經(jīng)期間,如果較易出現(xiàn)痛經(jīng)的話,最好不要食用麻辣鴨翅,因?yàn)槔苯窌?huì)刺激神經(jīng)運(yùn)動(dòng),加重痛經(jīng)癥狀。同理,腸胃不好的人為了避免刺激,最好也不要吃麻辣鴨翅。
一般來說,孕婦吃麻辣鴨翅是可以的,沒有什么禁忌。但切記絕對(duì)不可多吃,因?yàn)槔蔽度菀状碳ど眢w,可能會(huì)對(duì)胎兒造成不良的影響。