子姜燜鴨煲
很多人上了年紀(jì)的老一輩人慢慢地開始擔(dān)心自己的身體狀況，關(guān)心家人的身體狀況。在他們的眼里，燉雞、燉鴨是比較養(yǎng)生的，比那些新時(shí)代的營(yíng)養(yǎng)品來的靠譜多了。那么，子姜燜鴨煲的做法如何呢？
1、準(zhǔn)備鴨肉、子姜、紅椒、蔥、蒜等材料。
2、將鴨肉洗凈，剁成拇指大小的小塊備用。
3、將新鮮子姜、青紅椒全部洗凈，子姜切片，青紅椒切成滾刀狀，蔥切段，蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)倒入少許油，5成熱時(shí)，下蔥段和蒜片爆香。
5、倒入鴨塊用小火慢慢炒，當(dāng)炒至肉色開始發(fā)白時(shí)，淋入三勺料酒。
6、翻炒一會(huì)兒后，加入一勺半的豆瓣醬、一勺醬油、一勺白糖。
7、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，開始燜鴨肉，大概燜20-30分鐘。
8、當(dāng)湯汁變濃稠的時(shí)候，說明鴨肉也燜的差不多了。把子姜片放入鍋中，繼續(xù)燜3-5分鐘。
9、收汁，放入青紅椒，翻炒均勻后即可出鍋。
子姜燜鴨煲和魚翅、鮑魚比起來算不上是大菜，但是和一般的清炒菜心比起來，子姜燜鴨煲的難度系數(shù)可不低，大概有4顆星。所以知道子姜燜鴨煲怎么做好吃很重要。
首先，子姜燜鴨煲要適合人食用，因此，在剁鴨肉的時(shí)候，大小要適合入嘴咀嚼。
在制作的過程中，可以用豆瓣醬或者紅色的腐乳汁來代替食鹽和醬油。因?yàn)槎拱赆u在燜煮的過程中，味道會(huì)比醬油更香。
每一種食物都是有其存在的意義，那就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的如何也決定了它們會(huì)被哪一類人群所選擇，所接受。所有的人都應(yīng)該對(duì)食物的特性有所了解，才不會(huì)吃錯(cuò)東西。接下來，就讓我們一起來看看枸杞葉的功效與作用吧。
子姜燜鴨煲中的兩大主料就是子姜和鴨肉。子姜具有很強(qiáng)的解毒殺菌的作用，經(jīng)常吃姜能夠抗衰老，可以預(yù)防老年斑。
冬天吃子姜還可以御寒，增強(qiáng)人體的抵抗力。冬季食用鴨肉則具有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等功效。
因此，子姜燜鴨煲既香味撲鼻，又滋補(bǔ)養(yǎng)身，所以適合出現(xiàn)在大家冬季的餐桌上。
對(duì)于廚師來說，做菜最重要的就是掌握火候?！盎鸷颉辈粌H僅指的是火力的大小，還有時(shí)間的控制。火候掌握得好，菜肴的口感就會(huì)是完美的。那么，子姜燜鴨煲要煮多久才好呢？
子姜燜鴨煲是一種需要時(shí)間燜煮才能入味菜肴。一般需要先炒制小會(huì)兒，再進(jìn)行燜煮。
燜煮一般是先加入所有的調(diào)味料用小火燜煮20-30分鐘。然后加入子姜再燜3-5分鐘。
如果喜歡吃比較軟一點(diǎn)的鴨肉，那么在燜煮的時(shí)候就多增加10分鐘即可。
大自然中的食物都是相生相克的。我們?nèi)祟愐彩谴笞匀坏囊粏T，所以我們也要盡量借助經(jīng)驗(yàn)來選擇自己適合的食物。今天，媽媽網(wǎng)百科就來分享一下經(jīng)驗(yàn)。那就是子姜燜鴨煲哪些人不適合吃？
首先，陰虛體質(zhì)的人不適合吃子姜燜鴨煲。體質(zhì)虛弱的人的手腳經(jīng)常性的出汗，平時(shí)也比較容易口干舌燥。陰虛體質(zhì)的人如果吃子姜燜鴨煲則會(huì)加重陰虛的癥狀。
另外，子姜燜鴨煲也不適合肺熱很嚴(yán)重的人群。例如肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等癥狀的人。
最后，脫發(fā)比較嚴(yán)重的人也不適合吃子姜燜鴨煲，因?yàn)轶w熱的人比較容易脫發(fā)，子姜燜鴨煲雖然溫補(bǔ)，但是也是偏熱的，還是少吃為妙。