子姜燜鴨煲

很多人上了年紀(jì)的老一輩人慢慢地開始擔(dān)心自己的身體狀況，關(guān)心家人的身體狀況。在他們的眼里，燉雞、燉鴨是比較養(yǎng)生的，比那些新時代的營養(yǎng)品來的靠譜多了。那么，子姜燜鴨煲的做法如何呢？

1、準(zhǔn)備鴨肉、子姜、紅椒、蔥、蒜等材料。

2、將鴨肉洗凈，剁成拇指大小的小塊備用。

3、將新鮮子姜、青紅椒全部洗凈，子姜切片，青紅椒切成滾刀狀，蔥切段，蒜切片備用。

4、鍋內(nèi)倒入少許油，5成熱時，下蔥段和蒜片爆香。

5、倒入鴨塊用小火慢慢炒，當(dāng)炒至肉色開始發(fā)白時，淋入三勺料酒。

6、翻炒一會兒后，加入一勺半的豆瓣醬、一勺醬油、一勺白糖。

7、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，開始燜鴨肉，大概燜20-30分鐘。

8、當(dāng)湯汁變濃稠的時候，說明鴨肉也燜的差不多了。把子姜片放入鍋中，繼續(xù)燜3-5分鐘。

9、收汁，放入青紅椒，翻炒均勻后即可出鍋。

子姜燜鴨煲和魚翅、鮑魚比起來算不上是大菜，但是和一般的清炒菜心比起來，子姜燜鴨煲的難度系數(shù)可不低，大概有4顆星。所以知道子姜燜鴨煲怎么做好吃很重要。

首先，子姜燜鴨煲要適合人食用，因此，在剁鴨肉的時候，大小要適合入嘴咀嚼。

在制作的過程中，可以用豆瓣醬或者紅色的腐乳汁來代替食鹽和醬油。因為豆瓣醬在燜煮的過程中，味道會比醬油更香。

每一種食物都是有其存在的意義，那就是它的營養(yǎng)價值。營養(yǎng)價值的如何也決定了它們會被哪一類人群所選擇，所接受。所有的人都應(yīng)該對食物的特性有所了解，才不會吃錯東西。接下來，就讓我們一起來看看枸杞葉的功效與作用吧。

子姜燜鴨煲中的兩大主料就是子姜和鴨肉。子姜具有很強的解毒殺菌的作用，經(jīng)常吃姜能夠抗衰老，可以預(yù)防老年斑。

冬天吃子姜還可以御寒，增強人體的抵抗力。冬季食用鴨肉則具有滋補、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止咳化痰等功效。

因此，子姜燜鴨煲既香味撲鼻，又滋補養(yǎng)身，所以適合出現(xiàn)在大家冬季的餐桌上。

對于廚師來說，做菜最重要的就是掌握火候?！盎鸷颉辈粌H僅指的是火力的大小，還有時間的控制?；鸷蛘莆盏煤茫穗鹊目诟芯蜁峭昝赖?。那么，子姜燜鴨煲要煮多久才好呢？

子姜燜鴨煲是一種需要時間燜煮才能入味菜肴。一般需要先炒制小會兒，再進行燜煮。

燜煮一般是先加入所有的調(diào)味料用小火燜煮20-30分鐘。然后加入子姜再燜3-5分鐘。

如果喜歡吃比較軟一點的鴨肉，那么在燜煮的時候就多增加10分鐘即可。

大自然中的食物都是相生相克的。我們?nèi)祟愐彩谴笞匀坏囊粏T，所以我們也要盡量借助經(jīng)驗來選擇自己適合的食物。今天，媽媽網(wǎng)百科就來分享一下經(jīng)驗。那就是子姜燜鴨煲哪些人不適合吃？

首先，陰虛體質(zhì)的人不適合吃子姜燜鴨煲。體質(zhì)虛弱的人的手腳經(jīng)常性的出汗，平時也比較容易口干舌燥。陰虛體質(zhì)的人如果吃子姜燜鴨煲則會加重陰虛的癥狀。

另外，子姜燜鴨煲也不適合肺熱很嚴(yán)重的人群。例如肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等癥狀的人。

最后，脫發(fā)比較嚴(yán)重的人也不適合吃子姜燜鴨煲，因為體熱的人比較容易脫發(fā)，子姜燜鴨煲雖然溫補，但是也是偏熱的，還是少吃為妙。