9度米醋的作用

9度米醋是一種高濃度的功能性醋，也屬于米醋的一種。所以它的作用于一般米醋類似。那么，它的具體作用有哪些呢？一起跟媽網(wǎng)百科來(lái)看看吧！

作為調(diào)味品使用時(shí)，9度米醋可以增加食欲，幫助消化，有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。此外，9度米醋具有很強(qiáng)的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，病疾桿菌，嗜鹽菌，同時(shí)還能擴(kuò)張血管，有降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生的作用，也可使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉，并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝，防止肥胖。

此外，9度米醋常被用來(lái)泡蛋或泡黑豆。9度米醋泡蛋對(duì)動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、胃弱癥、肝炎、糖尿病、神經(jīng)痛、風(fēng)濕病、骨質(zhì)增生等疾病都有不錯(cuò)的治療效果。而9度米醋泡黑豆則對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、緩解眼睛疲勞有獨(dú)特的療效。

9度米醋是一種功能性醋，就像糖里面的糖精一樣。普通的米醋只有1度，而9度米醋的酸性含量為9%，酸度非常高，是一種高度醋。通常來(lái)說(shuō)，功能性醋是不能直接食用的，食用前必須稀釋，而且9度米醋多用來(lái)泡食物，如醋泡蛋、醋泡黑豆等，這些醋泡食品可以中和掉9度米醋中高濃度的酸，也使得它的營(yíng)養(yǎng)更好的發(fā)揮出來(lái)。如醋泡蛋可以防止高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化極心腦血管疾病，此外，還有美容護(hù)膚、殺菌等功效。

因?yàn)?度米醋食的生產(chǎn)技術(shù)要求較高，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)能真正達(dá)到9度廠家比較少，親們?cè)谫?gòu)買時(shí)要多加識(shí)別，以免買到度數(shù)不達(dá)標(biāo)的9度米醋，影響治療效果。

9度米醋除了能作為調(diào)味料之外，最大的用途就是用來(lái)泡各種東西，其中最有名、療效最好的是醋泡蛋和醋泡黑豆。下面我們來(lái)看看這種東西是怎么做的吧！

醋泡蛋

材料：9度米醋，生雞蛋

做法：

1、 把雞蛋洗凈，蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦干，不能有水；

2、 準(zhǔn)備個(gè)有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過(guò)雞蛋即可）蓋上蓋子，密封24小時(shí)；

3、 4小時(shí)候打開蓋子，蛋殼已經(jīng)軟化，雞蛋膨脹的跟個(gè)氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛；

4、 把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時(shí)后即可飲用。

醋泡黑豆

材料：黑豆、九度米醋

做法：

1、 將黑豆洗干凈，濾干水分；

2、 鍋洗凈，干鍋，放入黑豆；

3、 中小火不斷翻炒，炒至黑豆的表皮開裂，繼續(xù)炒5—8分鐘左右；

4、 倒出黑豆，攤涼；

5、 把攤涼后的黑豆倒入干凈干爽的玻璃瓶里，不要倒?jié)M，黑豆占瓶子1/3左右就可以了；

6、 加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右；

7、 蓋上瓶蓋，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨脹變得很飽滿后即可食用；

8、 成品會(huì)有點(diǎn)醋的酸味，實(shí)在不喜歡醋酸味的親，在吃用的時(shí)候可以加點(diǎn)蜂蜜。

此外，9度米醋加面粉還能用來(lái)洗頭發(fā)，據(jù)說(shuō)用這種特制的洗發(fā)水洗出的頭發(fā)清爽不油膩，還能減少脫發(fā)哦！快來(lái)學(xué)學(xué)怎么做吧！

材料：9度米醋、面粉、水

方法：

1、在盆子里加入3勺醋，放上10勺面粉 ，把兩者調(diào)成糊狀

2、兌入開水，最好一邊倒水一邊攪拌，直到?jīng)]有面疙瘩為止（水不要過(guò)熱，不然會(huì)把面燙熟）；

3、用紗布或者豆?jié){機(jī)的濾網(wǎng)等，過(guò)濾面湯的雜質(zhì)；

4、加入涼水，調(diào)到適當(dāng)?shù)臏囟?，這樣特制的“洗發(fā)水”就制成了。

我們都知道，米醋的酸性大，某些人是不能使用米醋的。同理，9度米醋是米醋的一種，而且酸性比普通米醋還大，所以使用時(shí)要更謹(jǐn)慎。一般來(lái)說(shuō)，有以下情況者不適合用9度米醋：

1、 對(duì)醋酸過(guò)敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因米醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。?；嫉脱獕旱牟∪耸褂妹状讜?huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

2、 胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜米醋。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃粘膜而加重胃潰瘍，醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，使得胃酸增多，潰瘍加重。

3、 老年人在骨折治療和康復(fù)期應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

4、 磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟衰竭時(shí)形成結(jié)晶們損害腎小管，因此服用此類藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，引醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃米醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。

9度米醋屬于米醋中的一種，那么他們之間有什么區(qū)別嗎？9度米醋和普通米醋最大的一個(gè)區(qū)別在于9度米醋是酸度高，是一種功能性醋，不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用來(lái)蘸食物吃的，酸度低面對(duì)人體的刺激也相對(duì)較低。

一般來(lái)說(shuō)，如果是用來(lái)調(diào)味的，用普通米醋就已經(jīng)足夠了，如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的9度米醋。不過(guò)兩者普遍都有祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，安神除煩，軟化血管的功效。多吃對(duì)人體是有益的。