沙姜粉的作用

沙姜粉是粵菜常用的調(diào)味料之一，我們生活中也經(jīng)常用到沙姜粉，那么，沙姜粉有什么作用呢？下面詳細(xì)介紹沙姜粉的作用。

1、沙姜粉一般用于腌制肉魚之類腥味較重的食材，鹵制，紅燒，蒸 ，燜等做法，可用于調(diào)味，沙姜粉味辛、性溫，入胃經(jīng)。例如在用豬肝菜肴時(shí)，如果加點(diǎn)沙姜粉味道會(huì)非常好。方法很簡(jiǎn)單，把切好片的豬肝用沙姜粉腌一會(huì)兒就可以了，做出的豬肝菜口感滑嫩，而且不會(huì)有臟味；制作魚片粥時(shí)也可以用到沙姜粉，就是把魚片用沙姜粉腌一腌，然后再用來做粥，這樣做出的魚片粥就會(huì)鮮香而不腥。

2、沙姜粉有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效。

3、適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用，對(duì)其都有一定的幫助。

4、沙姜粉有驅(qū)蟲功效。床板潮濕會(huì)生生虱，虱子會(huì)咬人，身體刺癢，有紅點(diǎn)。從超市或藥店買幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在床底四個(gè)角落，有驅(qū)蟲功效。

要想了解沙姜粉是什么，要先知道什么是沙姜。因?yàn)樯辰劬褪巧辰獣窀珊竽コ傻姆?，比一般的辣椒粉味道濃烈?/p>

沙姜是一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。沙姜質(zhì)脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與姜味不同）。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強(qiáng)者為佳。

因此，沙姜粉也具有沙姜的特性與作用。一般來說，沙姜粉可誘出食物的香味，增加鮮味，例如可以制作隔水沙姜雞，沙姜焗豬利等菜式。

另外，沙姜粉有驅(qū)蟲功效。床板潮濕會(huì)生生虱，虱子會(huì)咬人，身體刺癢，有紅點(diǎn)。從超市或藥店買幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在床底四個(gè)角落，有驅(qū)蟲功效。

沙姜粉有很多功效，那么，我們用沙姜粉配什么食材更好吃呢？我們都知道，只有相宜食材相配，才能做成美味佳肴，因此，下面介紹一道沙姜鹽焗豬肚的菜式。

沙姜鹽焗豬肚

原料：豬肚1個(gè)，鮮沙姜50克，蔥粒、香菜各10克，紗紙1張，錫紙1張，粗鹽1000克

調(diào)料：a料（沙姜粉30克，鹽50克，冰糖100克，清水1千克，八角5粒），b料（沙姜粉、鹽、白砂糖、味精各5克，雞粉3克，香油1克，玖瑰露酒2克）

制作：

1、豬肚用生粉反復(fù)搓揉，洗凈后用干布擦凈，加a料拌勻后放入盤中，入蒸柜大火蒸90分鐘取出。

2、豬肚切長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米的骨排形，鮮沙姜切薄片。

3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入沙姜片、蔥粒、香菜，中火煸香，入豬肚、b料大火翻勻，出鍋備用。

4、用紗紙包好豬肚，再包上一層錫紙放入煲內(nèi)。

5、鍋內(nèi)放入粗鹽，大火翻炒至熱，出鍋放入煲內(nèi)，再用小火煲5-10分鐘，離火后打開錫紙紗紙即可。

市場(chǎng)上沙姜粉的品牌種類繁多，因此其價(jià)格也千秋萬別，那么，沙姜粉的價(jià)格多少是比較正常的呢？

一般來說，沙姜粉作為一種粉末狀的配料，其價(jià)格比較便宜。但品牌不同，價(jià)格也有點(diǎn)差別。例如東奧的沙姜粉一般為6.60元50克，而網(wǎng)尚的沙姜粉則貴一點(diǎn)，為9.90元50克，廣味源沙姜粉13.50元就有454克，相對(duì)來說比較便宜實(shí)惠，也是廣州的著名商標(biāo)，因此受到廣大群眾的青睞。

總的來說，沙姜粉的價(jià)格不貴，至于選擇什么品牌的沙姜粉，就要根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況，選擇適合自己的沙姜粉才是最好的。

如果想買沙姜粉，那么，沙姜粉哪里有得賣呢？

其實(shí)，沙姜粉超市里一般都有得買。沙姜粉除了能在一般的超市里買之外，還可以網(wǎng)上買，如1號(hào)店，都能買到沙姜粉，而且價(jià)格實(shí)惠便宜，牌子也比較多，可任意選擇，其中，廣之源的沙姜粉最為實(shí)惠，也是比較著名的商標(biāo)，大家不妨可以試一試哦。但是，大家還是最好找到自己喜歡的沙姜粉，因?yàn)檫m合自己的才是最好的。