沙姜粉是什么

【導(dǎo)讀】沙姜粉是什么?沙姜粉是什么做的?沙姜粉的作用是什么?沙姜粉怎么用?沙姜粉的價格多少?沙姜粉哪里有賣?本專區(qū)給大家介紹沙姜粉是什么以及相關(guān)的內(nèi)容。

很多人都知道沙姜是什么,但是沙姜粉有多少人知道呢?沙姜粉就是沙姜曬干后磨成的粉,比一般的辣椒粉味道濃烈。

沙姜又稱山萘,為一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田,含碳質(zhì)多,松軟疏水,宜于沙姜生長。沙姜多為圓形或近圓形的橫切片,直徑1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色,皺縮,有的有根痕或殘存須根;切面類白色,粉性,常鼓凸。質(zhì)脆,易折斷。氣香特異,味辛辣。

據(jù)父老傳說,清光緒年間,化州及鄰縣瘟流行,南盛一帶村民食沙姜以防,得免疫病,四境賴以安寧。此外,南盛水姜與本地名肴“白切雞”伴食,香而不膩,饒有風(fēng)味。酒樓飯莊及居民家庭估白切雞均以沙姜作主要佐料,相沿成習(xí)。又本地廚師調(diào)味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料,菜肴特別美味可口。

沙姜粉的主要材質(zhì)是沙姜,好的沙姜粉是很天然的。那么沙姜粉有什么作用呢?我們來了解一下吧!

沙姜粉的一大作用就是誘出食物的香味。沙姜氣香特異,味辛辣,誘出食物的香味,增加鮮味,常用利用沙姜粉來做沙姜雞爪、沙姜雞、沙姜粉雞翅等。

沙姜粉的另外一個作用就是驅(qū)蟲。床板潮濕會生生虱,虱子會咬人,身體刺癢,有紅點。從超市或藥店買幾兩沙姜粉,分裝成幾小袋塞在床底四個角落,有驅(qū)蟲功效。

沙姜粉有兩個作用,一個是食用,一個是用。驅(qū)蟲的方法很簡單,就是在蟲子出沒的地方放一些沙姜粉就可以了。那么沙姜粉的食用作用到底是怎樣的呢?下面給大家介紹幾種常見的沙姜粉食用方法。

1、越秀雞

主料:光雞1只,炸蛋絲30克,筍花絲20克、香油100克、鹽15克、沙姜粉25克。

將鹽、沙姜粉放入碗中,加水少許開成糊狀,均勻地涂擦在加工好的雞腔內(nèi),同時在雞皮上也涂抹少許,然后腌制1小時左右。

將鋼精鍋在旺火上燒熱,將香油同雞一起放入,煮5分鐘后改用文火煮10分鐘,翻動一次,再煮5分鐘左右即熟。

起鍋,,剁成塊,瀝油,取原汁淋面。裝入盤中以炸蛋絲、筍花絲鑲邊。

2、沙姜焗雞

材料:光雞(1只)、沙姜(50克)、蔥(10根)、紅椒(半只)、海天金標生抽(2湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、黃酒(1杯)

制作方法:

光雞斬去頭和腳爪,洗凈拭干水;沙姜洗凈剁成細末;蔥切成長段,紅椒切成細絲。

光雞置于深盤中,加入2湯匙海天金標生抽、1湯匙鹽、1/2湯匙白糖涂抹均勻。

先給雞身灑入適量沙姜末,再往雞腹內(nèi)灑入適量沙姜末,腌制30分鐘入味。

取一電飯鍋,將蔥段鋪于鍋底,放入腌好的光雞,淋入腌雞的醬汁。

灑上剩下的沙姜末,倒入1杯黃酒。

加蓋按下煮飯鍵,煮至煮飯鍵跳起,續(xù)燜10分鐘,取出光雞攤涼。

將雞撕成絲,排放于碟中,撒上紅椒絲,即可上桌。

3、沙姜浸豬手

材料:豬手400克、姜片10克、沙姜20克,鹽、糖、白醋、米酒、花生油各適量。

豬手去毛,洗凈,斬件,開鍋下清水,加入少許白醋,放入豬手出水備用;

沙姜洗凈拍碎備用;

開鍋下油,爆香姜片和沙姜,下豬手翻炒片刻,攢米酒,下清水、鹽、糖,以慢火煮1小時,最后調(diào)味,收汁便成。

有時候沙姜粉可以代替沙姜,因為沙姜使用起來比較方便快捷,沙姜需要清洗、切塊切絲等,所以有很多家庭都會買沙姜粉,買一包可以使用很久。那么沙姜粉的價格是多少?沙姜粉貴不貴?

比較常見的沙姜粉有海天、廣味源、今良、網(wǎng)尚等牌子,下面我們來看看這些牌子的沙姜粉的參考價格。

1、海天鹽焗雞沙姜粉30g:¥6.79;

2、網(wǎng)尚純沙姜粉50克:¥8.89;

3、今良100%純沙姜粉:¥17.50;

4、廣味源沙姜粉454克:¥20.00;

5、海天百焗易沙姜粉180g:¥12.50。

沙姜粉作為日常用到的一種調(diào)味品,很多地方都是可以買到的。加上現(xiàn)在物流發(fā)達、信息發(fā)達、交通方便,很多地方可以輕易買到沙姜粉。那么哪里有沙姜粉賣呢?

一般沙姜粉比較常見的出售地點是超市、雜貨店、菜市場等等。這里地方都會有沙姜粉賣,分布在調(diào)味品區(qū),找不到的還可以問售貨員。如果你不是那么愛出門的話,也可以在網(wǎng)上買到沙姜粉哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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