單單是炒鴨血的話,味道可能會有點(diǎn)奇怪,所以我們可以加入一些材料才制作,下面要跟大家分享一道:青蒜胡蘿卜炒鴨血。
所需要的原材料是:鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片,胡椒粉。
調(diào)味料:生抽、醬油、鹽,油等。
1、鴨血稍微沖洗一下,切成條然后放到一邊去備用。
2、然后我們就要青蒜斜切成條,胡蘿卜去皮切斜片,也是放到一邊去備用。
3、鴨血焯水瀝干水分。
4、在鍋內(nèi)放油,開始熱鍋,燒熱后放入蒜片和姜片爆香。
5、緊接著放入胡蘿卜翻炒,要均勻的翻動。
6、放入青蒜同炒,接著放入焯好的鴨血條一起翻炒,同時放入醬油和生抽。
7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下,就算是完成了。
要想炒鴨血的味道更加的好,我們可以加入韭黃,下面就來給大家分享一下韭黃炒鴨血:
原料:韭黃200克,熟肥腸1/4根,鴨血1塊,酸菜1/4片,姜3片,辣椒1個,蒜末少許,辣豆瓣醬1大匙,醬油、米酒各1/2小匙,花椒粉、糖各1/4小匙,香油1大匙,雞精、胡椒粉、醋少許。
制法:
1、熟肥腸、鴨血切條狀;韭黃洗凈切段;酸菜、辣椒、姜片均切絲。
2、熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調(diào)味料A,爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調(diào)味料B拌炒。
3、待湯汁快收干時,下淀粉勾芡,再放入韭黃快速拌炒均勻就算是完成了。
炒鴨血沒事的時候,大家在家里可以做來吃,但是天天吃當(dāng)然就是不可以的,天天吃除了會膩歪之外,吃多了身體也會有反抗的跡象哦,因?yàn)椴还苁鞘裁礀|西,其實(shí)吃多了都是不好的。
鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用,常常用于失血血虛或婦女行經(jīng)潮熱,食用的時候,可以沖入熱酒服;也可以取鮮血趁熱飲用。
也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。鴨血還有一點(diǎn)只得一提的是,它對孕婦有很好的功效,鴨血含有大量的鐵,對貧血患者有好處。孕期婦女飲食調(diào)節(jié)很重要,富營養(yǎng)。
養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。但是,雖然說懷孕了能吃鴨血的,一定要注意不可以多吃,一定要熟透的才可以的。鴨血含鐵豐富,而且人體吸收率最高,是補(bǔ)血的良好食品。
懷孕了是可以適當(dāng)吃一些的,孕期要適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng),多吃一些富含蛋白質(zhì)、維生素的食品,如新鮮水果蔬菜、瘦肉、鮮魚、蛋類、奶或豆制品等。
在日本和歐美許多國家的食品市場上有以鴨血為原料的香腸,點(diǎn)心等。在我國,人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴,并稱之為“液體肉”。鴨血具有清潔血液的能力。煮過的動物血凝塊,俗稱血豆腐,蛋白質(zhì)含量較高。
俗話說,以形補(bǔ)形,說到這里,相信大家也都知道鴨血的作用了,鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用,喝鴨血還可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細(xì)胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。
海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴,不僅對白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用,而且對急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果,同時兼有抗癌抑癌的防治作用。因此,本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品,宜經(jīng)常服食。
在炒鴨血的時候,大家要小心看火哦,鴨血一般沒什么禁忌,所以也沒有什么事特別需要注意的地方,但是要記得洗干凈。一般來說,大家都是可以是食用的,鴨血可以補(bǔ)肝血,因?yàn)轼喲獱I養(yǎng)豐富,肝主藏血,以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法,下面,就給大家仔細(xì)的解釋一下:
若是一定要說誰不可以吃,那么就是消化不好的人不可以吃。因?yàn)轼喲写罅康蔫F會和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人最好不吃,以免影響醫(yī)生的診斷,鴨血中存在一定的激素小孩子最好別吃。
鴨血富含蛋白質(zhì),而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低,所以高血壓患者可適當(dāng)食用。鴨血還有排毒作用,能潤腸通便,很適合大便干結(jié)的人食用,因此腹瀉患者就不宜吃了。
除此之外,大家要小心不要買到假的鴨血。由于鴨血等動物血容易造假,最好到正規(guī)超市購買。一般新鮮的血,由于里面含有大量的氧氣,制作過程中會在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬,切的時候很容易碎,顏色呈深紅色,帶有一點(diǎn)血腥味。如果沒有這些特征,就要小心是人造的。
一般人都均可食用。
1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)該少吃,寒濕瀉痢的人妖忌食。