蘿卜干炒肉

【導(dǎo)讀】蘿卜干炒肉就是一道用傳統(tǒng)食材蘿卜干來烹制的地道美食,咸中帶甜的蘿卜干給豬肉帶來了新的味覺體驗,作為一道開胃菜時常給人們的餐桌帶來驚喜,口感和營養(yǎng)價值都不錯哦!

美味的蘿卜干是一種搭配菜肴的萬能丹,蘿卜干炒肉通過咸香的蘿卜干和瘦豬肉的搭配,創(chuàng)造出一道美味菜肴,平時沒有胃口的時候不妨做這道菜來嘗嘗,咸中帶酸的蘿卜干十分開胃,而爆炒過后的瘦豬肉也是十分誘人,這道菜絕對能讓全家人滿意度爆棚哦!居家過日子的巧媳婦兒們快來學(xué)一學(xué)吧。

準(zhǔn)備材料:蘿卜干、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽

做法:

1、將蘿卜干放在清水中浸泡一段時間,這樣可以減少咸味,還能讓蘿卜干變軟一些;

2、把瘦豬肉切成絲狀,用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻后腌制10分鐘左右;

3、在鍋中放油,燒熱后放入肉絲煸炒;

4、豬肉炒至變色時加入泡好的蘿卜干一起炒;

5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調(diào)味。

蘿卜干炒肉是一道常見的家常菜肴,也是一道開胃菜,那么它有什么營養(yǎng)價值嗎?蘿卜干炒肉主要的營養(yǎng)在蘿卜,蘿卜干一般使用的是白蘿卜,而民間有蘿卜賽人參的說法,就是說的蘿卜的營養(yǎng)價值高。白蘿卜中含有豐富的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì),它們能夠促進(jìn)腸道的蠕動,幫助身體排出多余的廢物,維生素C還能增強機(jī)體的免疫力,尤其適合我們常常處于亞健康狀態(tài)的現(xiàn)代人。

蘿卜干炒肉的味道比較獨特,能夠刺激食欲,幫助消化和吸收,而蘿卜中的淀粉酶則能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到充分的吸收,讓身體更加強健。

蘿卜有抗癌防癌的功效,因此我們在日常生活中可以多吃一些蘿卜,而蘿卜干是由蘿卜腌制而成,也是蘊含一定營養(yǎng)成分的,這道蘿卜干炒肉自然也能讓你享受蘿卜的營養(yǎng)滋潤。

其實這道菜中除了蘿卜干,另一大食材豬肉也是一種健康食物,和肥豬肉不同的是,瘦豬肉中含有較多的蛋白質(zhì),是我們身體的重要營養(yǎng)補充,而且吃豬肉可以幫助我們增加能量,是我們必不可少的一種食材。

蘿卜干炒肉適合一般人群食用,它的味道十分獨特,蘿卜干的咸酸味道融入瘦肉中,是很開胃的,所以尤其適合食欲不振,消化不良的人吃。夏天或者身體有些不適的時候,就感覺味道很淡,這時候你肯定是想吃一些味道較為豐富的食物,那么蘿卜干炒肉就正中你下懷了,獨特的味道能夠讓你胃口大開,還能增加胃液的分泌,讓消化更加暢通。

除了適合食欲不振的人群,蘿卜干炒肉還很適合便秘的人吃呢!備受便秘困擾的人可以試試,由于蘿卜是寒性的食物,所以可以改善便秘,通便,讓腸道更加健康,如果你常常出現(xiàn)便秘的情況,不妨吃一些蘿卜吧,蘿卜干炒肉就是不錯的選擇。

雖然蘿卜干炒肉十分開胃,味道誘人,但是還是有一些人是不適合吃的,我們都知道蘿卜干是腌制食品,并不是一種健康的食物,因此不可多吃,患有高血壓、糖尿病等慢性疾病的患者是不可以吃腌制食品的,其中的亞硝酸鹽更是會加重病情,經(jīng)常吃蘿卜干的話后果不堪設(shè)想。同樣,患有肝臟方面疾病的人也不能吃蘿卜干炒肉這道菜,蘿卜干會增加腎臟的負(fù)擔(dān),從而使病情加重,上述疾病的患者都要忌食腌制食品。

孕婦和小孩可以適當(dāng)吃蘿卜干炒肉,但是還是不要多吃,蘿卜干在腌制的過程中加入了大量食鹽,而食鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,對于孕婦和小孩危害比較大。

另外,蘿卜由于是偏寒性的,所以脾胃虛寒的人也要慎吃,患有胃炎、胃潰瘍和甲狀腺腫的人群都應(yīng)該少吃蘿卜及其制品,對蘿卜干炒肉當(dāng)然要慎吃了。

想要自己動手做一道蘿卜干炒肉,購買食材也是一個技術(shù)活兒哦!下面就跟著媽媽網(wǎng)百科來學(xué)學(xué)怎么選食材吧,新鮮質(zhì)優(yōu)的食材才能幫你做出一道美味菜肴哦。

1、如何選購蘿卜干

蘿卜干是可以自己做的,不過在市場上也可以買得到,生活在大城市很難自己曬制腌蘿卜干,想要吃就去買點吧。購買成品的蘿卜干時,首先要看看是否衛(wèi)生,如果看起來就很臟的樣子,可千萬別買了。好的蘿卜干顏色應(yīng)該是亮黃色的,條形比較均勻,你還可以嘗一嘗,看看口感是否爽脆,甜咸是否適中,考慮這些因素下來,就能選到比較稱心如意的蘿卜干了。

2、如何選購瘦肉

想看豬肉是否新鮮,先要用手去按一按,新鮮的豬肉肯定是有彈性的,就是說你按下去了它很快就能恢復(fù)原貌。同時還要看看豬肉的顏色,新鮮的豬肉是呈鮮紅色的,而放置太久的豬肉一般都會色澤蒼白或暗紅。最后還要聞一下,新鮮的豬肉只是有一些腥味,但是沒有什么特殊的味道,如果聞到異味,說明豬肉很可能變質(zhì)了,千萬不要買。

哺乳期是可以適當(dāng)吃一些蘿卜干炒肉的,但是需要注意的是,蘿卜是一種偏寒性的食物,像孕期和哺乳期的時候都是要盡量少吃的,偶爾吃一些當(dāng)然沒什么問題。另外哺乳期不能吃口味重,較為刺激的食物,所以在烹制蘿卜干炒肉時,最好少放一些調(diào)味品,尤其不要放辛辣重油的調(diào)味品,這樣一般是沒什么問題的。

正在哺乳期的媽媽應(yīng)該注重自己的飲食,少吃辛辣、刺激食物,像蘿卜干這類的腌制食物也要少吃,因為腌制食物中往往含有亞硝酸鹽,是有害健康的,只能偶爾吃一點,以免影響自己和寶寶的身體。媽媽網(wǎng)百科建議哺乳期的媽媽們,多吃新鮮的蔬菜、雞蛋、瘦肉等食物,讓營養(yǎng)保持均衡的同時增加維生素、蛋白質(zhì)的攝入,這樣才能給寶寶更好的母乳,對于蘿卜干炒肉這樣的食物,是可以吃的,只要不經(jīng)常大量食用就行。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 蘿卜干炒肉的食材選購
  • 哺乳期可以吃蘿卜干炒肉嗎
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