洋姜怎么腌好吃

【導(dǎo)讀】洋姜是很多農(nóng)村人家里必備的一種開胃小菜,很多人都特別喜歡吃那個味道。洋姜可以分泌一種菊糖,這種物質(zhì)在被我們?nèi)梭w消化以后,會促進(jìn)胰腺分泌胰島素,對出現(xiàn)尿糖的情況是有很好的改善作用的!洋姜中含有的胡蘿卜素是非常多的,所以可以很好的為調(diào)節(jié)我們胃腸的生活環(huán)境!接下來,媽網(wǎng)百科為您全面揭曉洋姜怎么腌好吃,洋姜的做法,洋姜有沒有副作用等。

洋姜是一種營養(yǎng)價值非常高的食物,腌制的洋姜吃起來非常的好吃,下面媽網(wǎng)百科就給大家分享一下洋姜的該怎么腌制才會更好吃。

食材

鮮洋姜、甜醬、食鹽、豆餅醬、二醬適量

方法/步驟

1、挑選新鮮個頭大的鮮洋姜,除去表皮的根須、雜質(zhì),較大的需掰開,洗凈、瀝干。

2、鮮洋姜瀝干后,撒鹽水,均勻腌制。

3、加鹽浸泡48小時

4、浸泡去鹽。

5、將咸坯投入二醬內(nèi),醬制3~4天

6、將甜醬、豆餅醬混合攪勻倒入繼續(xù)醬制洋姜,每天早晚攪拌2次,10天后即可食用。食前洗去粘附醬醪,切制后即可食用。

標(biāo)準(zhǔn)

本品呈金黃色,有光澤,醬味醇厚,質(zhì)地脆嫩,滋味鮮甜。

注意事項

1、采收后的洋姜,應(yīng)早點開始腌制,否則易于變色,使產(chǎn)品顏色變黑。

2、鮮洋姜在采收和處理時,應(yīng)當(dāng)輕拿輕放,盡量減少損傷,防止產(chǎn)品顏色變深。

洋姜不僅腌制起來味道很爽口下飯,炒成菜搭配其他的肉類食材,也是一道非常美味的家常菜。媽網(wǎng)百科就為大家介紹洋姜的兩種好吃的做法,大家一起學(xué)習(xí)起來吧!

素三丁全麥煎包

食材

主料蘑菇200克、胡蘿卜200克、洋姜100克、面粉550克、全麥粉50克

輔料

油適量、鹽適量、黃豆醬適量、小蔥適量

步驟

1、首先發(fā)面,將發(fā)好的面團(tuán)取出,揉光滑,蓋上半濕的布放在案上待用。

2、接下來調(diào)餡,蘑菇切丁。

3、胡蘿卜和洋生姜也切丁。

4、至此備好餡料食材:蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋生姜丁、蔥末還有黃豆醬。

5、鍋熱倒足夠的油,下蔥花。

6、再下黃豆醬,中火炒香。

7、關(guān)火,下蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋生姜丁拌均,根據(jù)需要加鹽調(diào)味。

8、倒入自制紅蔥油提香,至此餡料制作完畢。

9、將面團(tuán)分割成若干小份,取一份搟成大片。

10、包入餡料,一個個的反放在案上,成饅頭狀。

11、蓋上半濕的布,待用。

12、鍋熱稍微抺點油,將生坯放入。

13、加入約80ml的水,也就是稍微高出生坯一點。

14、蓋鍋,中火。水干揭鍋,個個胖胖的。

15、翻面檢查,底子焦黃,制作成功。

小貼士

1、蘑菇易變黑,不要過早切。

2、將黃豆醬炒香后即關(guān)火,用余溫將食材拌入味,以防食材水分流失。

泡洋姜

食材

洋姜2000克

輔料

紅糖50克、鹽100克、剁椒20克、白酒30ml

步驟

1、洋姜去皮洗凈稍晾干水份,然后加入鹽

2、加入紅糖,充分拌勻

3、加入白酒,轉(zhuǎn)入保鮮盒中,直接加入清水沒過洋姜

4、蓋上保鮮盒放冰箱里冷藏

5、一星期后即可食用,加入剁椒稍拌即可

小貼士

所有的容器都不能沾油,否則泡的菜容易壞掉,另外紅糖可以換成白糖,效果一樣

一、按照口味的選擇來腌制白脆洋姜

①腌漬大眾口味的洋姜

原料

洋姜,鹽,大料,花椒,丁香,桂皮,水

腌制步驟

1、洋姜洗凈,晾干水分。   

2、所有調(diào)料加水煮開,再晾涼。   

3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。   

4、把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒。   

5、先加一層保鮮膜。   

6、再蓋好蓋子,放到陰涼的地方,腌制一個星期以上。   

7、吃的時候,把洋姜切成細(xì)絲,加點熟芝麻,再淋點醬油、醋和香油,即可。

②腌漬清淡口味的洋姜

原料

洋姜、鹽、花椒、大料、味精

做法

1、將洋姜放入容器中,加入鹽、花椒、大料、味精。

2、加適量清水,沒過洋姜即可。

3、腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意,腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制,洗干凈的洋姜腌出來會發(fā)黑,而且口感不好。

③腌漬醬香口味的洋姜

原料

洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精

做法

1、將洋姜洗干凈,放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。

2、按自己的口味放調(diào)料。注意:腌漬2斤洋姜,放50克酒最合適,放多了酒氣太大,放少了腌出來不夠鮮;

3、花椒、大料最好煮咸水,晾涼以后倒進(jìn)去,否則洋姜容易壞掉;加水的量要沒過洋姜。

4、腌制一個星期左右即可食用。

二、挑選洋姜有妙招

洋姜分白皮和紅皮兩種,紅皮的洋姜肉質(zhì)比較細(xì)膩。白皮的比較粗糙,腌漬出的口感有很大區(qū)別。因此要挑選紅皮的。還要挑選姜體沒有爛點和破口的。才能保證腌出的洋姜又白又脆。

食物并不是百無禁忌。洋姜雖然有很好的功效,但是因為它的成分以及作用的原因,有些人是不能食用的。那么,洋姜哪些人不能吃?一起隨媽網(wǎng)百科來看看哪些人不能吃洋姜吧!

雖然在生活當(dāng)中常常見到洋姜,老一輩的人也說洋姜對人身體非常好,但是聽說有些人是不可以吃洋姜的,于是上萬能的媽網(wǎng)來問問,究竟哪些人不能吃洋姜呢?

其實一般人都可以吃洋姜,而因為洋姜的功效很多,非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因為洋姜會上火,所以溫性,內(nèi)熱不建議吃,容易便秘哦。另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最后需要提醒的是,孕婦雖然能吃洋姜,但是因為洋姜容易導(dǎo)致上火,所以孕婦并不適合吃洋姜,要吃的話,盡量少吃。

洋姜具有一種特殊功效—對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用。洋姜是一種非常符合人類營養(yǎng)需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白質(zhì)、微量脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)以外,還含有豐富的菊淀粉、低聚糖等物質(zhì)。低聚糖至少有以下8種保健作用:抗癌、抗菌、降低血脂、穩(wěn)定血糖、增強(qiáng)免疫力、協(xié)助礦物質(zhì)吸收、驅(qū)逐腸道有害微生物、抗便秘與腹瀉。沒有副作用的。

有研究顯示洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時,食用洋姜后同樣能夠得到緩解。以上對于血糖偏高,可以采取飲食運動控制的人群可以考慮適當(dāng)使用,而對于需要藥物治療的糖尿病病人,則需要使用降糖藥,洋姜只能作為輔助食品。沒有副作用的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 洋姜怎么腌好吃
  • 洋姜怎么做好吃
  • 洋姜怎么腌又白又脆
  • 洋姜哪些人不能吃
  • 洋姜有沒有副作用
  • 相關(guān)百科