松花蛋的熱量
隨著生活水平的提高，大家已經(jīng)不再是為溫飽問(wèn)題所操勞，如今的生活，大家想吃啥喝啥，一般都能買(mǎi)得起。但是吃多了，很容易長(zhǎng)胖，所以大家由追求溫飽層次已經(jīng)轉(zhuǎn)化成追求養(yǎng)生層次了。吃得健康又營(yíng)養(yǎng)，這才是好的飲食方式。相信大家都知道，不同物質(zhì)熱量不同，熱量高是導(dǎo)致肥胖的元兇。那么對(duì)于經(jīng)常會(huì)吃到的松花蛋，大家對(duì)于它的熱量又了解多少呢？如果你并不知曉的話(huà)，那么接下來(lái)的內(nèi)容肯定會(huì)讓你找到想要的答案。
問(wèn)：松花蛋的熱量高不高？
答：松花蛋的熱量（以100克可食部分計(jì)）是171大卡（715千焦），在同類(lèi)食物中單位熱量適中。每100克松花蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。松花蛋如果是采取涼拌的烹調(diào)方式，它的營(yíng)養(yǎng)損失會(huì)是最小的，而涼拌松花蛋也是減肥期間推薦的菜式，因此大家大可不必?fù)?dān)心松花蛋的熱量過(guò)高，其實(shí)它的熱量是屬于比較低的呢~
松花蛋一種漢族傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品，輕輕剝開(kāi)殼我們就可以看到蛋的表皮有花絮一般的白色花紋，聞一聞一陣特殊的香氣撲鼻而來(lái)，讓人忍不住口水直流。松花蛋雖然好吃，但并不能吃太多，因?yàn)樗苫ǖ俺远嗔擞幸欢ǖ暮μ幠亍Ｏ嘈挪簧偃硕疾坏?，不是說(shuō)松花蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一級(jí)棒嗎？為什么還會(huì)有害處呢？想要一探究竟，那還等什么，趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧！
松花蛋比起普通的鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。但是大家也不要忽略這樣的一個(gè)問(wèn)題，那就是加工松花蛋時(shí)，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，松花蛋兩個(gè)星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會(huì)受到鉛的污染。
吃太多松花蛋會(huì)導(dǎo)致過(guò)量攝取變質(zhì)的蛋白質(zhì)，引起鉛中毒。松花蛋里含鉛，或許很多人都知道這樣的事實(shí)，所以大家都會(huì)選擇買(mǎi)無(wú)鉛松花蛋，以為這樣就可以放心食用了。其實(shí)，無(wú)鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對(duì)于兒童還是少吃為好，兒童青少年吃太多還會(huì)影響智力的發(fā)育。
松花蛋也就是我們常說(shuō)的皮蛋，撇開(kāi)那一碗熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，其實(shí)松花蛋的吃法多種多樣，涼拌著吃也是十分合適的呢。那么一個(gè)個(gè)光滑細(xì)嫩的松花蛋擺在你的面前，需要怎么做才能做出最美味的松花蛋菜肴呢？吃貨必看的松花蛋做法，你值得擁有！
尖椒皮蛋
主料：松花蛋(雞蛋)3個(gè)
輔料：尖椒1根、食鹽1克、醋50克、白糖5克、辣椒油適量
做法：
1、將松花蛋去殼，每只切成六瓣，擺在盤(pán)中。
2、尖椒洗干凈。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊（最好小點(diǎn)）
3、架鍋燒熱，把尖椒放如鍋中，一同放入蒜沫姜沫和鹽（少許）。翻炒30秒關(guān)火。趁熱放入油辣椒、醋5、白糖等，最后翻炒一下再倒在皮蛋上。
4、出鍋即可食用。
剁椒皮蛋豆腐
主料：豆腐500g、松花蛋120g
輔料：青椒15g、剁椒15g、生抽10ml、糖1g、醋3ml、雞精適量、香油適量
做法：
1、準(zhǔn)備好內(nèi)酯豆腐和剝好的松花蛋、青椒；
2、先把豆腐入鍋蒸5分鐘；
3、將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤(pán)中；
4、將剝好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上待用；
5、取一小碗，加生抽，醋，糖，雞精拌均勻；
6、鍋內(nèi)倒入少許香油，準(zhǔn)備好剁椒和切成小丁的青椒；
7、鍋內(nèi)的香油炸香后把剁椒和青椒放入，在把料汁倒入；
8、出香味后澆在皮蛋豆腐上即可。
相信吃過(guò)松花蛋的人都會(huì)這樣的體會(huì)，那就是松花蛋的蛋黃吃起來(lái)比普通雞蛋的蛋黃鮮得多，這主要是因?yàn)樗苫ǖ暗牡包S中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸，因此吃起來(lái)味道會(huì)更加美味喲！松花蛋不但是美味佳肴，而且還具有很好的食用效果，它有潤(rùn)喉、去熱、醒酒的功效呢。那么對(duì)于這樣一種既美味又有營(yíng)養(yǎng)的松花蛋，我們可不可以經(jīng)常吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。
問(wèn)：松花蛋可不可以經(jīng)常吃？
答：答案是否定的。松花蛋這種食物少吃無(wú)妨，多吃卻對(duì)身體有不良影響。因?yàn)槠さ笆峭高^(guò)混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。這會(huì)導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會(huì)取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
媽網(wǎng)百科碎碎念：若是想要在日常生活中換換口味，常常新，松花蛋的確是值得考慮的食品，但若以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，松花蛋最好不要吃得太多，也不建議經(jīng)常吃松花蛋！
松花蛋也就是我們經(jīng)常會(huì)吃到的皮蛋，它不僅是美味佳肴，而且具有一定的藥用價(jià)值呢。但是松花蛋不是你想吃就能吃，在我們當(dāng)中也是存在一部位人是不適宜進(jìn)食松花蛋的。那么松花蛋不適宜哪些人吃呢？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家科普一下這方面的內(nèi)容吧。
問(wèn)：松花蛋不適宜哪些人吃？
答：小孩子和脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者不適宜吃松花蛋喲。這是因?yàn)樗苫ǖ袄锩婧秀U，所以并不適合上述人群食用，最好少吃或不吃。
特別是發(fā)育中的青少年和孩子，過(guò)量攝入鉛會(huì)對(duì)他們產(chǎn)生惡劣的影響。鉛會(huì)對(duì)大腦和神經(jīng)造成傷害，令他們大腦智力低下，反應(yīng)遲鈍，注意力無(wú)法集中、聽(tīng)力下降、學(xué)習(xí)出現(xiàn)困難、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等。所以家長(zhǎng)們一定不要讓自己的孩子吃太多類(lèi)似這樣的食物呢！
媽網(wǎng)百科碎碎念：鉛還會(huì)引起貧血，抑制機(jī)體免疫力，使食欲下降，甚至引起食物中毒的現(xiàn)象，如腹痛、嘔吐、腹瀉等。如果在進(jìn)食松花蛋之后出現(xiàn)這樣的情況，很有可能是鉛中毒，一定要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療！
夏季天氣炎熱，很多人都表示沒(méi)有食欲，這個(gè)時(shí)候大多數(shù)人都喜歡弄上一盤(pán)涼拌松花蛋來(lái)開(kāi)胃。松花蛋固然美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是你們可知道松花蛋不能和什么一起吃？只有弄清楚食物的搭配禁忌，才能避免出現(xiàn)因?yàn)槌藻e(cuò)東西而出現(xiàn)的不良后果。想要了解松花蛋的搭配禁忌，那么接下來(lái)的內(nèi)容肯定能夠幫助你~
松花蛋有氨氣氣味，這主要是因?yàn)榘被岱纸獾葟?fù)雜反應(yīng)產(chǎn)生氨氣，食用松花蛋時(shí)，加點(diǎn)陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來(lái)也更有味。但是需要注意的是松花蛋不能搭配甲魚(yú)、李子、紅糖一起吃。松花蛋與這三種食物存在相克的性質(zhì)，共同食用會(huì)引起不適，甚至引起食物中毒。
媽網(wǎng)百科碎碎念：松花蛋本身就含有一定的鉛，吃太多對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生副作用，吃多了容易造成鉛中毒現(xiàn)象，所以大家還是少吃為妙，吃貨們且吃且珍惜啊！