醋泡洋姜

【導(dǎo)讀】姜是一種辛辣的調(diào)味型素材,正是因?yàn)樗屠苯芬粯泳哂幸欢ǖ睦毙?,因此姜也被很多人?yīng)用于驅(qū)寒和祛濕,例如我們平時(shí)感冒喝的姜茶。但是有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)醋泡洋姜或者吃過(guò)醋泡洋姜呢?關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,了解醋泡洋姜、醋泡洋姜的做法、醋泡洋姜有什么功效、醋泡洋姜用白醋還是黑醋等相關(guān)內(nèi)容。敬請(qǐng)關(guān)注。

很多人可能在很多北方人開的小餐館中看到過(guò)醋泡洋姜這道菜,或者作為一些正式用餐前的開胃小菜。但是相信絕大多數(shù)的人還是不太了解醋泡洋姜。那么,醋泡洋姜到底是什么呢?

洋姜,學(xué)名叫菊芋,泡洋姜是閩菜中的一道著名小菜。

但是泡洋姜的方法有很多。其中醋泡洋姜是比較常見(jiàn)的。就是用食醋、米醋或者白醋制成相應(yīng)的泡菜水,將洋姜放入密封的罐子中浸泡。

吃過(guò)醋泡洋姜的人大多數(shù)都能接受醋泡洋姜的味道,并且吃完之后,可能真的很促進(jìn)食欲或者對(duì)身體有很好的作用。因此,建議大家可以自制一些醋泡洋姜放在家里下飯或者做下酒菜。那么,醋泡洋姜的做法如何呢

1、準(zhǔn)備洋姜適量、鹽、米醋等原材料。

2、將洋姜清洗干凈,然后在淡鹽水中泡15分鐘,將浸泡好的姜瀝干水分,切成薄片。

3、再次撒上鹽,腌至出水,半個(gè)小時(shí)左右,瀝干水分,用涼開水清洗一遍備用。

4、冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和小米椒水,用筷子攪拌均勻即可制成泡汁。

5、將處理過(guò)的姜片放入干凈的密封瓶中,倒入提前準(zhǔn)備好的泡汁,密封好,入冰箱冷藏3天即可食用了。

對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō),非常不理解自己的父母或者爺爺奶奶為什么對(duì)于醋泡洋姜這么熱衷,吃了嘴里總有一種姜的味道,辣辣的。其實(shí),我們吃東西的時(shí)候不能單看味道,還要看功效。俗話說(shuō),“良藥苦口嘛”。

洋姜最大的功效就是對(duì)于血糖具有一個(gè)雙向調(diào)節(jié)的作用。

什么是雙向調(diào)節(jié)呢?就是指可以使糖尿病患者的血糖降低,使低血糖的人血糖升高。這也正是洋姜神奇之處所在。

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),多多食用洋姜是有好處的。因?yàn)檠蠼械奈镔|(zhì)與我們?nèi)梭w胰島分泌的激素十分相似,可以起到體外胰島的作用。可以很好的調(diào)節(jié)尿液中的糖份。

除此之外,醋是用大米發(fā)酵而成,醋的酸性具有刺激味蕾,打開開胃和促消化的作用。同時(shí)醋還具有美容養(yǎng)顏的功效。

為了提高大家在冬天的抗寒能力,所以建議大家在冬天多吃一些醋泡洋姜。但是姜也并不是所有的人都適合食用。很多人不習(xí)慣姜的熱性,吃多了反而不好。那么,醋泡洋姜適合哪些人吃呢?

醋泡洋姜事實(shí)上適合所有的人吃,因?yàn)樗坏梢哉{(diào)節(jié)高血糖,也可以調(diào)節(jié)低血糖。所以基本沒(méi)有忌諱的人群。

最適合的還是糖尿病患者,在糖尿病患者身上,洋姜的雙向調(diào)節(jié)血糖功效可以更好的體現(xiàn)出來(lái),為糖尿病患者造福。因此,建議有糖尿病的人群經(jīng)常食用醋泡洋姜。

溫馨提示:上火、胃不好、長(zhǎng)痘痘、有毛囊炎的人最好不要過(guò)多食用酸性食物,以免加重病情。

對(duì)于做醋泡洋姜的新人來(lái)說(shuō),在選擇材料這方面就遇到了一個(gè)大難題。姜是選擇生姜好還是子姜好呢?醋泡洋姜是用白醋還是黑醋呢?讓我們一起來(lái)看看吧。

醋泡洋姜其實(shí)對(duì)于醋并沒(méi)有過(guò)多的要求,但是總的來(lái)說(shuō),泡洋姜還是用黑醋比較好。因?yàn)楹诖资秤脙?yōu)秀的稻米釀造而成,具有降低膽固醇的功效,能夠軟化血管,降低血液粘度,用黑醋泡洋姜對(duì)老年人比較好。

白醋則是用大麥和水發(fā)酵然后蒸餾得到的,沒(méi)有黑醋那么純天然,適合直接食用或者用來(lái)制作一些菜肴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然沒(méi)喲黑醋高。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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