青茶有哪些

【導讀】跟大家說青茶,熟悉的人肯定不多,若是說烏龍茶的話,知道的人肯定就不在少數(shù)了。烏龍茶其實就是青茶,這種茶不僅味道香醇,喝完之后還口留余香,淡淡的茶香能夠在嘴里久久回味,古有“音樂余音繞梁,三日不絕”,今有“青茶口留余香,久久不散”。

說青茶,估計很多人都不是很熟悉,但是如果說烏龍茶呢,估計大家就非常的熟悉了,其實青茶就是烏龍茶,青茶不僅味道清香,泡出來的茶水顏色清新,帶著淡淡的青色,讓人有一種“賞心悅目”的感覺,品一口之后有一種齒頰留香,回味甘鮮的錯覺。那么,如此“清麗脫俗”的青茶主要有哪些呢?

安溪鐵觀音

產(chǎn)自福建安溪縣,中國十大名茶之一,鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。

鳳凰水仙

是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶,分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香,蜜韻,滋味濃、醇、爽、甘,耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū),外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽。茶條肥大,色澤呈鱔魚皮色,油潤有光。茶湯澄黃清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。

東方美人

是臺灣獨有的名茶,又名膨風茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮艷可愛,茶湯水色呈較深的琥珀色,嘗起來濃厚甘醇,并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

羅漢沉香

產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點,獨特的“果香樟韻”,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃郁,香氣高雅持久。

烏龍紅茶

烏龍紅茶是當代的制茶產(chǎn)物,以小種烏龍茶制作成紅茶,有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。有別于舞鶴茶區(qū)以臺茶制作的紅玉紅茶,烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍(金萱)紅茶,喝起來甘中帶甜,又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

紅烏龍

紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶,屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶,茶湯水色琥珀橙紅如紅茶,滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡,不但適合一般熱水沖泡,冷泡更顯其特色。

以上就是青茶的一些種類以及每一種青茶的不同風味與泡法,喜歡喝茶的朋友們,在周末的時候,不妨約上幾個志同道合的好友,在自己的小天地里面,縱情的享受青茶的茶香與淡然的情致吧!

用青茶泡出來的茶水,不僅給人一種“賞心悅目”的感覺,在享受著淡淡的茶香的同時,人們還能夠從中享受特殊的“待遇”呢!大家知道其實喝青茶可以瘦身嗎?大家知道喝青茶其實可以預防老化,抗腫瘤嗎?大家又是否知道喝青茶可以讓你擁有兩排潔白無齒垢的大白牙嗎?不知道的話,就趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起來了解一下吧!

青茶的功效與作用有以下六點:

1、飲用烏龍青茶有瘦身的作用,能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少糖類和脂肪類食物被吸收,消食去膩、生津利尿、減肥健美。

2、抗腫瘤、預防老化的功效。青茶中還含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的膽固醇含量,有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

3、阻止發(fā)生齒垢,預防蛀牙。青茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效,吃飯之后飲用一杯烏龍茶,可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。

4、消除危害美容與健康的活性氧,減慢幾乎老化或產(chǎn)生皺紋。每天喝1公升烏龍茶還能改善皮膚過敏。

5、青茶具有提神益思,解除疲倦的作用。青茶葉中有咖啡堿,咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。

6、喝青茶還具有解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病的功效與作用呢!

了解了以上關(guān)于青茶的瘦身,抗腫瘤,潔白牙齒,提神消疲勞的作用之后,在大家細細品嘗這道清香的茶水的時候,一定會愛上它的!

青茶泡出來的茶不僅聞起來清香誘人,喝起來的也是讓人有一種“曲盡通幽”的美妙感覺,對于青茶在泡制的時候可是很有講究的,如果你隨隨便便的泡的話,它也就給你隨隨便便的味道,如果你精心的去泡制的話,它會給你別具一格的風味!下面,我們就來學習一下關(guān)于青茶怎么泡好喝的問題!

首先是燒開水,水溫以“一沸水”,也就是剛滾開水最好。水燒開時,要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍,這樣既衛(wèi)生又能加溫,然后把烏龍茶放入蓋碗(或茶壺)里。用茶量蓋碗為5—10克,茶壺視大小而定,小茶壺約占茶壺容量的四五分,中茶壺約占三四分,大茶壺約占二三分。這些動作包含著蘭道程序,即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。

接著提起開水壺,自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入,使碗(壺)里茶葉旋轉(zhuǎn),促使茶葉露香;開水沖滿后,立即蓋上碗(壺)蓋,稍候片刻,用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使茶葉清新潔凈。這是第四、五道程序,稱為“懸壺高沖”、“春風拂面”。

泡一二分鐘后(泡的時間要適當,太短,色香味出不來;太長,會產(chǎn)生苦澀味),用拇、中兩指緊夾蓋碗,食指壓住碗蓋,把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶時應低行,以免散香失味。斟到最后碗底最濃部分,要均勻地一點一點滴到各茶杯里。這樣,達到濃淡均勻,香醇一致,也蘊含著主人的深情厚意。這是第六、七道程序,叫做“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”。

最后就到了品茶的時候了,茶水一經(jīng)斟入杯里,應乘熱細吸,以免影響色香味。吸飲時,先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,神清氣爽,心曠神怡。

以上八步就是喝青茶的正確步驟了,學會了上面的喝茶技巧之后,在飲茶的時候可就不能單純的解渴了,在細細的品味過程中,你會收獲到意想不到的效果呢!

烏龍茶常常被人們稱之為青茶,這種茶雖然外表看似簡單,其中的功效與作用可是非常大的,對于青茶,很多人都愛喝,但是愛喝是一回事,怎么選就是另一回事了,有人說“吃過豬肉還沒見過豬跑”,選青茶有啥難的?但是真正讓你說出了一二三,誰又能說的清楚呢?這里,媽網(wǎng)百科就能為大家說清楚,想要學習如何選購正宗青茶,就請接著往下閱讀吧!

嫩度、色澤:嫩度是決定品質(zhì)的基本因素。

嫩度是決定品質(zhì)的基本因素,“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度;色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

聞干茶香味:香氣持續(xù)越久的茶就是好茶。

把干茶捧在手里,埋頭貼緊著聞,連續(xù)深吸三次。如果香氣持續(xù),甚至愈來愈強勁,便是好茶,當然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然,是否為人工刻意加為造成;較次者,吸第二口氣時,就會露出馬腳,或者顯不出香氣,甚至流出青氣和雜味,當然就不要了。

干茶的外形:主要從三個方面來看,即條索、整碎和凈度。

1、條索是指各類茶的外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。

3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

開湯沖泡:品評的也是色、香、味、形四個方面。

1、茶湯顏色:用一個瓷湯勺撥開茶葉,看湯色如何。

2、茶湯香氣:茶葉的香氣又因品種、制程和季節(jié)的區(qū)別而有不同的表現(xiàn)。

3、茶湯滋味:茶主要是用來飲用的,茶湯含入口中,運用舌頭使茶湯在口腔內(nèi)來回滾動,令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受,以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。

4、辨葉底:葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷,看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩,新制茶葉,葉底顏色鮮明清澈;陳茶,則呈紅褐或暗黑色。

青茶是不是就是綠茶呢?對青茶不了解的人在聽到青茶這個名字之后,估計在腦子里就直接將青茶和綠茶畫上了等號。那么,究竟青茶是不是綠茶呢?如果不是的話,這兩種茶之間又有著什么千絲萬縷的聯(lián)系呢?

青茶屬于半發(fā)酵茶,綠茶是不發(fā)酵茶,因此,青茶與綠茶是兩種不同的茶類。我們通常所喝的烏龍茶、鐵觀音、武夷巖茶和大紅袍都屬于青茶,這些茶有時又被籠統(tǒng)地稱為烏龍茶。

青茶:又稱烏龍茶。發(fā)酵度約為20~60%,是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶類。滋味變化多端,兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美,常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣,是臺灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。

綠茶:在制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇,清爽宜人。因工法不同,又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶,比方龍井、碧螺春,以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。

通過上面的講解,大家就知道什么是青茶,什么是綠茶了吧!這兩種茶雖然只有一字之差,但是其中的味道可是大相徑庭的,所以在購買的時候一定要選購好哦!

青茶好喝,這是愛茶人士都知道的,即使是不經(jīng)常喝茶的人,在聞到青茶的幽香的味道之后,也會情不自禁的被那股淡淡的茶香所吸引,這就是青茶的魅力,“未見其身,先聞其味”說的就是它!不過,在平日里喝青茶的時候,我們總會忽略一些注意事項,這里媽網(wǎng)百科就為大家詳細的介紹一下關(guān)于青茶的那些注意事項吧!

注意事項一:頭杯茶不能喝

很多人在泡茶的時候就是直接把茶放到杯子里然后直接沖水喝,其實這樣的做法是不對的,在喝烏龍茶的時候第一杯是不能喝的。因為這些茶葉中還含有一些農(nóng)藥殘留物質(zhì)和細菌,這些物質(zhì)進入人體以后是會對身體有影響的,所以在喝烏龍茶的時候要把第一次沖茶的水倒掉以后,第二次泡茶的水才是可以喝的。

注意事項二:不能用沸水泡茶

很多人在泡茶的時候都是使用沸水來泡茶的,但是烏龍茶是不同的,烏龍茶泡茶的水最好是在80度到90度的時候最適宜。因為如果使用沸水沖泡烏龍茶的話,這樣就會導致烏龍茶中的營養(yǎng)物質(zhì)大量的流失,所以泡烏龍茶的水不能是沸水。

注意事項三:烏龍茶減肥方法要掌握

烏龍茶減肥是非常有效的,但是在喝烏龍茶減肥的時候也是要喝對方法的,如果方法不對也是不會有效果的。在沖泡烏龍茶3—5分鐘以后喝才是最有效的,第一杯喝的烏龍茶不能一次性喝完,需要再留下少量的然后在一次的沖泡,這樣就可以慢慢的品嘗茶香,還能起到非常好的減肥的效果,要記住第一次沖泡的茶水是不能喝的。

注意事項四:吃完油膩肉食不能馬上喝茶

很多人在吃很多油膩的肉食以后就會通過喝茶來緩解油膩的感覺,但是在吃完油膩的肉食以后是不適合馬上喝茶的,因為茶中含有的鞣酸和肉中含有的蛋白質(zhì)會在人體內(nèi)合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)具有收斂的作用,會讓腸道的消化減慢這樣就會造成消化不良的問題。

通過上面的介紹,大家對于青茶的飲用注意事項應該都有了一個大致的了解了吧!媽網(wǎng)百科在這里給大家一個溫馨小提示:茶雖好喝,但是也要且喝且珍惜!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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