白茶是發(fā)酵茶嗎

白茶是發(fā)酵茶嗎？對于這個(gè)問題，愛茶的人肯定都知道，但是對于那些只是單純喜歡喝茶的人，估計(jì)就不清楚了，因?yàn)椴还苁前l(fā)酵茶抑或不是發(fā)酵茶，只要不影響口感，誰又在乎它是不是發(fā)酵茶呢！不過，話又說回來，白茶究竟是不是發(fā)酵茶呢？

白茶屬于微發(fā)酵茶，它是我國六大茶類的一種，主要產(chǎn)于福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建歐縣等地。白茶的品質(zhì)特征表現(xiàn)為：成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香?；炯庸すに嚍槲蚝笾苯訒窀苫虻蜏睾娓?。又因?yàn)轷r葉的原料不同，白茶又可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶5種，其中白毫銀針分為一、二、三級，白牡丹分為高級白牡丹和一、二、三級，貢眉分為特級貢眉和一、二、三級，新白茶分為特級新白茶和一、二、三級。適合制作白茶的茶樹品種為：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶和閩北水仙等。

媽網(wǎng)小課堂：作為一種輕微發(fā)酵茶，白茶可是我國茶類中的特殊珍品。它為什么叫白茶，其實(shí)還有一段小趣聞呢！白茶之所以叫白茶其實(shí)是有因可循的，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪，所以大家就開始叫它白茶啦！

作為一種比較常見的茶，白茶在人群中可是相當(dāng)受歡迎的，很多人都愛茶，或許是愛上了茶葉的那股清香，或許是愛上了品茶時(shí)候的那種愜意和諧的感覺，其實(shí)不管是愛上哪一種，人們都能夠在享受茶香的同時(shí)，吸收茶水帶給人們的身心的享受！其實(shí)，對于白茶這種比較常見的茶，他除了具有淡雅的茶香之外，其功效與作用也是相當(dāng)多的哦！

白茶功效一：白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

白茶功效二：白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

白茶功效三：白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒的功效與作用。

白茶功效四：白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。

媽網(wǎng)小碎語：除了以上的功效與作用之外，白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。所以對于那些電視迷們來說，在看電視的時(shí)候，跟前兒放上一壺泡好的白茶，邊喝茶邊看電視，既不用擔(dān)心輻射過大，又可以欣賞好看的節(jié)目，這等美事，真真是極好的！

白茶是人們經(jīng)常喝的一種茶，熟悉白茶的人都知道，白茶可不止一種，它的種類可多著呢！但是究竟有多少種呢，三言兩語也說不清楚，媽網(wǎng)百科就在這里為各位喜歡喝茶的“飲者們”詳細(xì)的介紹一下吧！

白茶因茶樹品種、原料鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同分為芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉。

一、白毫銀針

白毫銀針簡稱銀針又叫白毫因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名其香氣清新湯色淡黃滋味鮮爽是白茶中的極品素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽其成品茶長三厘米許整個(gè)茶芽為白毫覆被銀裝素裹熠熠閃光令人賞心悅目。沖泡后香氣清鮮滋味醇和杯中的景觀也使人情趣橫生。

二、新白茶

新白茶是按白茶加工工藝在萎凋后加入輕揉制成。新白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶樹品種的芽葉加工而成，原料嫩度要求相對較低。其制作工藝為萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。新白茶外形葉張略有縮摺，呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶卻無酵感，濃醇清甘是其特色。

三、白牡丹

白牡丹何以冠此高雅之芳名，其實(shí)是因?yàn)槠渚G葉夾銀白色毫心形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

四、壽眉

壽眉是用采自菜茶福建茶區(qū)，對一般灌木茶樹之別稱品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。

媽網(wǎng)小碎語：以上四種白茶大家都了解了嗎？這四種白茶有著各自獨(dú)特的味道，喜歡喝白茶的朋友們可以根據(jù)自己的喜好程度來決定究竟選擇哪種茶來喝！

茶是一種修身養(yǎng)性的東西，很多的人對于茶都是情有獨(dú)鐘的，但是人人雖說都愛茶，卻不是人人都懂如何泡茶。那么，對于白茶，究竟要如何泡最好喝呢？

蓋碗法——適合二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30—45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

大壺法——適合群體共飲和長時(shí)間飲用，取10—15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90—100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時(shí)間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

壺泡法——適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)是毫香醇厚。

杯泡法——適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3—5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握。

煮飲法——適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒 治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。

媽網(wǎng)小碎語：白茶的泡法有很多，但是真正適合自己的或許只有一種，不過不管是用什么樣的方法來泡茶，一定要注意適量的飲用了，喝茶最注重的就是品，細(xì)細(xì)的品味才是飲茶的最高境界！

白茶憑借其香醇的茶香，吸引了不少人的關(guān)注，經(jīng)過長年累月的積累，它的“白茶粉”如同“破竹之勢”蹭蹭蹭的往上漲了起來，對于愛茶之人，自然是知道如何選購好茶的，但是對于普通的人來說，在選購白茶的時(shí)候還是一知半解的！這里，媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍羞x購白茶的小竅門！

一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠；若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮，干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時(shí)香氣也不高。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：聞干茶香氣的高低和香型，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味以及各種夾雜著的不良?xì)馕丁?/p>

四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯品嘗。一般取3克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底，這個(gè)環(huán)節(jié)最為重要。

夏天的時(shí)候，溫度急劇升高，在酷熱難耐的夏季，不少人都出現(xiàn)了中暑的現(xiàn)象，雖說空調(diào)是個(gè)好東西，待在空調(diào)房里，就能夠享受清涼夏季，但是人總要出門的呀，總不能背個(gè)空調(diào)出門吧！這個(gè)時(shí)候，有人就開始想著怎么降溫了，白茶就成為一些懂茶之人的降暑秘藥！但是，喝白茶真的可以防中暑嗎？

夏天經(jīng)常喝白茶的人，是很少中暑的哦！這是為什么呢？其實(shí)這是因?yàn)榘撞柚泻卸喾N氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單，它在采摘下來后，只經(jīng)過輕微的約10%至30%程度的發(fā)酵，不經(jīng)過任何炒青或揉捻動作，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。專家指出，和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

媽網(wǎng)小碎語：喝白茶真的可以房中暑的哦，在炎熱的夏季，不放多喝點(diǎn)白茶，少吃點(diǎn)冷飲，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，對于防暑的效果也是不錯(cuò)的，如此一箭雙雕的事情，何樂為不為呢！