黃金雞蛋餅

黃金雞蛋餅，這個(gè)名字聽起來是不是有一種“高大上”的感覺？其實(shí)吧，黃金雞蛋餅這道美食的主要食材就是雞蛋了，它不僅名字高大上，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦！下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于黃金雞蛋餅的具體做法！

食材：玉米面適量、富強(qiáng)粉適量、雞蛋適量、菠菜適量、香蔥適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、碗中倒入玉米面，再倒入富強(qiáng)粉，打一個(gè)雞蛋， 加清水?dāng)嚢璩蔁o顆粒的糊狀；

2、火腿腸切碎，加入面糊中，加了一點(diǎn)焯過水的菠菜葉，有點(diǎn)少哈，意思一下；

3、加入香蔥碎、五香粉、鹽，攪拌均勻，鍋燒熱，倒入很少的油燒熱，舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧龜傞_，一面金黃后翻面，烙至兩面金黃即可。

小訣竅：

1、加入的蔬菜可以根據(jù)自家冰箱存貨任意，葉類的好熟不必焯水，菠菜焯水是為了去除草酸；

2、鍋里的油一定不能多，不然攤不開；

3、烙好直接吃就很不錯(cuò)，蘸著番茄沙司或泰式甜辣醬也美味。

黃金雞蛋餅，主要就是用雞蛋為主要的食材烹飪出來的美食，它既有著金黃色的色澤 ，又有著香噴噴的味道，還有著絕佳的口感，可謂是色香味俱全的美味佳肴，不僅如此，這道黃金雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的哦！下面，我們就來具體的了解一下關(guān)于黃金雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是如何體現(xiàn)的吧！

雞蛋是黃金雞蛋餅的主要食材，雞蛋中富含碳水化合物，碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；增強(qiáng)腸道功能。

另外，雞蛋經(jīng)過煎制后，其中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，更容易被人體消化吸收；雞蛋餅在制作過程中汲取了大量的脂肪，能為人體提供能量；雞蛋的蛋黃中含大量的卵磷脂，能為大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在制作雞蛋餅的面糊中，如果是雜糧還含有豐富的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。

雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，用雞蛋烙出來的雞蛋餅，那味道杠杠的，是很多人喜歡吃的美味！不過，要想做出好吃的黃金雞蛋餅，一定要選擇好雞蛋，在日常的生活中，我們要如何選購(gòu)雞蛋呢？

一、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

二、看新鮮度。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點(diǎn);臭蛋外殼發(fā)烏，有的還有油漬。

三、聽搖晃的聲音。把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實(shí)，貼蛋殼，無晃動(dòng)感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

四、把雞蛋浸在冷水里。如果它平躺在水里，說明十分新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放了3—5天了；如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了；如果它浮在水面上，這種蛋有可能已變質(zhì)了。

以上就是選擇好黃金雞蛋餅的食材選購(gòu)介紹了，喜歡吃雞蛋餅的親們趕緊行動(dòng)起來吧！

黃金雞蛋餅是一道非常美味又營(yíng)養(yǎng)的美味，很多人都愛吃，當(dāng)然它的食用人群也是相當(dāng)廣泛的，對(duì)于一般人來說都可以吃，但是俗話說“金無足赤，人無完人”，對(duì)于雞蛋餅也是一樣，雖然很多人都能吃，但是它也有一些禁忌人群的！下面，我們就來具體的了解一下關(guān)于黃金雞蛋餅的宜忌人群有哪些？

1、肝炎病人：雞蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質(zhì)都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃雞蛋后會(huì)增加其負(fù)擔(dān)，不利于肝炎病的康復(fù)。

2、吃雞蛋過敏的人：有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉；還有的人吃雞蛋后全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃雞蛋的。

3、發(fā)熱病人：人在發(fā)熱時(shí)，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時(shí)再進(jìn)食高蛋白的雞蛋，會(huì)引起腹脹和腹瀉等癥狀。

4、腹瀉病人：腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃雞蛋，不但難以消化、吸收，還會(huì)加劇腹瀉，不利于康復(fù)。

5、高血脂和腎臟病人：這類病人也不宜多吃雞蛋；否則，不但不利于康復(fù)，反而會(huì)使病情加重。

6、皮膚生瘡化膿的人：中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋具有“發(fā)物”作用，皮膚生瘡化膿的人多吃雞蛋，也會(huì)使病情加重，因而不宜多吃。

7、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者；這類人也應(yīng)少吃雞蛋，以免多食后引起不適。

以上就是對(duì)于雞蛋的一些宜忌人群的分析啦，如果你喜歡吃雞蛋的話，一定要看看自己是不是屬于那些禁忌人群哦，如果是的話，建議還是不要吃的好！

人們一般認(rèn)為“雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，多吃補(bǔ)身體”，其實(shí)不然，吃得太多，反而會(huì)給身體帶來一些不良影響。如此說來，用雞蛋為主要食材的黃金雞蛋餅自然也是不能經(jīng)常吃的。下面，我們就來具體的了解一下為什么說黃金雞蛋餅不能經(jīng)常吃！

首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動(dòng)脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。以產(chǎn)婦為例，一個(gè)雞蛋約含膽固醇250毫克，10個(gè)雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個(gè)量，是正常攝入量的近10倍。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會(huì)使血清膽固醇急劇上升，并能促使動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。

其次，多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖。婦女產(chǎn)后在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質(zhì)需要量為90克，如每天吃10個(gè)雞蛋，等于攝入70克蛋白質(zhì)，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達(dá)到3500～3800千卡，蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量都可達(dá)到120～140克。這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了她們每天的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需要，致使?fàn)I養(yǎng)過剩，會(huì)使多余脂肪在體內(nèi)堆積而形成肥胖。

另外，多吃雞蛋還會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。所以說，雞蛋雖然極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且很多人也都喜歡吃，但是為了自身的健康著想，在吃的時(shí)候還是要適量最好哦！