牛肺的做法

在廣東地區(qū)，由牛肺做為主料而制成的牛雜湯可是當(dāng)?shù)匾淮筇厣〕詞牛肺的營養(yǎng)價(jià)值很高，食用后對(duì)于咽喉和肺部都具有很好的作用~一起來看看牛肺的做法吧~

做法一：麻辣牛雜湯

主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。

調(diào)料：辣椒粉20克、鹽15克、豆瓣醬30克、香菜20克、雞精4克、胡椒粉5克、蔥白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。

步驟：

1、先準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋中去除異味，撈出后要晾涼，然后再用刀切成片；

3、將香菜洗凈，切成1厘米長的段；豆瓣醬用刀剁成蓉；姜洗凈，切成粒大??；

4、炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時(shí)，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香；

5、然后加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調(diào)味料燒開；

6、倒在沙鍋內(nèi)加蓋燉熟后，放雞精調(diào)味，再撒上香菜段就可以開吃咯~

做法二：白菜煲牛肺

主料：牛肺1000克、白菜1500克。

輔料：蜜棗10克、陳皮10克。

步驟：

1、先將牛肺用水灌凈；白菜洗凈切小塊；

2、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克；

3、用鍋蓋蓋著煲至滾，轉(zhuǎn)用中火煲至稔，撈起；

4、白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調(diào)味，即可~

吃牛肉喝牛肺湯，幾乎成為了廣東地區(qū)的特色。確實(shí)，牛肺不僅可以做出美味的菜肴，還具有非常好的營養(yǎng)價(jià)值`~那么牛肺的營養(yǎng)價(jià)值具體是怎樣的呢？

Q：我并不喜歡吃牛肺，可是很多人都說牛肺的營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體好。是真的嗎？

A：牛肺的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，吃牛肺不僅對(duì)身體有好處，還可以緩解咳嗽等肺部不適的癥狀~

NO1、富含蛋白質(zhì)，提高免疫力：牛肺含有豐富的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，并且提高免疫力。緩沖貧血的同時(shí)，還有利于生長發(fā)育。

NO2 、富含豐富鐵、磷、銅等礦物質(zhì)，補(bǔ)充營養(yǎng)增加抵抗力：牛肺含有很多的礦物質(zhì)，能夠增加人體對(duì)疾病的抵抗力，還能防止疲勞~

NO3、富含多種維生素，維護(hù)皮膚和骨骼的成長及修復(fù)：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。并且還能夠?yàn)槿梭w提供能量~

食補(bǔ)在日常生活當(dāng)中很容易做到，所以像牛肺這樣的補(bǔ)品，需要補(bǔ)身體的親一定不能錯(cuò)過啦。孕婦在懷孕期間就需要補(bǔ)充特別的營養(yǎng)，但是孕婦可以吃牛肺嗎？

Q：雖然牛肺營養(yǎng)價(jià)值高，但好像并不是誰都可以吃的，孕婦可以吃牛肺嗎？

A：媽網(wǎng)百科可以很肯定的回答，孕婦是可以吃牛肺的哦。牛肺的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含鐵量很高，非常適合缺鐵的人群食用，尤其是孕婦。孕婦吃牛肺對(duì)于身體和胎兒的營養(yǎng)補(bǔ)充都是非常好的。孕媽媽們?cè)趹言衅陂g要多吃高蛋白、多維生素、多纖維素和低鹽的食品，油膩的肥肉不建議吃，可以多吃新鮮瓜果蔬菜。當(dāng)然在孕婦吃牛肺的時(shí)候，要特別注意，不要食用過量，并且要注意清洗干凈哦~

小孩的的飲食一直是爸爸媽媽們關(guān)注的問題，小孩子正是長身體的時(shí)候，需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，牛肺雖然營養(yǎng)價(jià)值高。但是小孩子可以吃牛肺嗎？

Q：小孩可以吃牛肺嗎？

A：小孩可以吃牛肺的~牛肺含有豐富的蛋白質(zhì)，而且氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，還能夠幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝，所以對(duì)于小孩子的生長發(fā)育是有很好的作用的~而且牛肺含有的豐富維生素和礦物質(zhì)，還能夠使小孩子的免疫力得到提高，這樣也可以使小孩子少受病毒的入侵，還一定程度上降低了小孩子患感冒咳嗽等病痛哦~

牛肺對(duì)于呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管系統(tǒng)疾病等都有很好的輔助治療作用。非常適合兒童青少年、老人、更年期婦女食用~但是牛肺有很大的臊味，如果清洗不干凈，即使做出花一樣的美味，也只怕沒人敢動(dòng)筷~那么牛肺怎么清洗沒有臊味呢？

Q：牛肺怎么清洗沒有臊味？

A：牛肺的清洗工作要做的徹底，特別是肺泡中的粘滑物質(zhì)，在清洗的時(shí)候，要反復(fù)的用雙手?jǐn)D壓，在清洗過程中，加點(diǎn)食鹽搓凈就沒有味道了，沒有鹽用面粉代替也可以~下面介紹幾個(gè)清洗小妙招~

牛肺清洗妙招1：直接對(duì)著水龍頭往牛肺里灌水，然后用手拍牛肺，這樣反復(fù)沖洗，直到牛肺發(fā)白，臟東西就沒了~

牛肺清洗妙招2：牛肺洗白后用，鹽、醋、水合在一起的醋鹽水浸泡1-2個(gè)小時(shí)后，清水沖洗干凈就沒怪味了~

牛肺清洗妙招3：牛費(fèi)煮開后，第一道水要倒掉~牛肺洗干凈后，會(huì)變得比較松軟哦~