羊奶和牛奶的區(qū)別

羊奶和牛奶的區(qū)別在哪里呢？這個問題是人們在選購的時候常常萌生的疑問。了解清楚它們兩者之間的區(qū)別，會方便我們在購買的時候果斷地做出選擇。下面我們來看看吧。

1、來源不同

這是個很明顯的問題，羊奶的來源是母羊，牛奶的來源是母牛。因為來源的不一樣，在技術(shù)上人們也采用了不同方法取奶。相對來說，制牛奶的技術(shù)比較成熟。

2、價格差異大

奶山羊是以整株草為食的動物，在養(yǎng)殖方面會受到一定的限制，所以羊奶的來源相對來說比較少。而且羊奶的產(chǎn)奶期比較短，一般都是每年的3月份到10月份。因此，羊奶的價格要比牛奶的貴很多。

3、味道的差異

在味道方面，人們可能更樂于接受牛奶，因為羊奶中的膻味比較重。其中，膻味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關(guān)。

4、營養(yǎng)成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。

奶是我們?nèi)粘ｏ嬍持醒a充鈣質(zhì)的好來源。然而，它們的功效和作用都差不多，但是在價格上，羊奶卻普遍比牛奶貴。究竟羊奶和牛奶哪個好呢？

從營養(yǎng)吸收的角度來說，羊奶要比牛奶好， 具體原因如下：

1、羊奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒僅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝塊又細又軟，更容易被人體消化吸收。

2、羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中的碳鏈較短，不飽和脂肪酸的含量比較高，呈現(xiàn)出良好的乳化狀態(tài)，所以人體也更容易消化吸收。

但在我國，牛奶的加工工藝要比羊奶成熟，里面可以添加了更適合人體的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，它的穩(wěn)定性相對來要比羊奶強。在這點上，牛奶是占很大的優(yōu)勢的。

綜上所述 ，羊奶和牛奶各有千秋。在選購上，買牛奶的人比較多，但人們也不要盲目跟風(fēng)，要根據(jù)自己的情況來選擇適合自己的商品。

人們喝奶的重要原因之一就是為了補鈣，那么在羊奶和牛奶之間選擇哪個好呢？了解清楚這個問題也方便你在購買的時候可以做出更恰當?shù)倪x擇。

如果單單從鈣質(zhì)的含量上說的話，羊奶中的鈣質(zhì)要比牛奶中的要豐富些，甚至是比人乳的要高。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的分析研究得出，每100的羊奶含鈣量為214毫克，牛奶為169毫克，而母乳為60毫克。而且羊奶中的脂肪和蛋白質(zhì)顆粒比較小，更容易被人體消化吸收。

提醒大家的是，如果補鈣過量反而會導(dǎo)致骨骼過早鈣化，對人體反而是有害的。所以，人們要適量補鈣，而且可以從多方面來補鈣，如曬曬太陽、多喝骨頭湯、適當吃鈣片等。

為了更好的吸收營養(yǎng)物質(zhì)，我們不管在喝羊奶還是牛奶的時候都要注意相關(guān)的事項，避免在營養(yǎng)物質(zhì)的損失，造成浪費。下面我們就來看看有哪些的注意事項吧。

1、不要長時間高溫蒸煮，因為高溫的情況之下，會將羊奶和牛奶中的營養(yǎng)成分從溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槟z狀態(tài)析出，從而降低了它們的營養(yǎng)價值。

2、不要放在光線直射的地方存放，這樣會影響到維他命B、C的成分減少。最好是放在有色不透明的地方存放。

3、不要空腹飲用羊奶或者是牛奶，在喝奶前要先吃點東西，這樣才能保證營養(yǎng)物質(zhì)的全面吸收。

4、不要和藥物一起吃，因為羊奶和牛奶容易在藥物的表面形成一層覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。

5、不要和茶一起喝，因為因為茶葉中的鞣酸會阻礙奶中鈣離子的吸收，所以在喝茶的一個小時之內(nèi)都不要再喝奶了。

有些媽媽認為如果單一給寶寶喂養(yǎng)一種奶可能會造成寶寶的營養(yǎng)不均衡。所以，她們常常萌生一個想法，那就是一起喂養(yǎng)羊奶和牛奶。那么，羊奶和牛奶可以同時喝嗎？

答案：羊奶和牛奶可以一起喝，但是不要摻合在一起喝。最好是要隔斷時間分開喝。因為這兩種奶的分子結(jié)構(gòu)不一樣，混在一起喝很容易導(dǎo)致奶水滲透過高，對寶寶的吸收不好。特別是一些腸胃不好的人，混一起喝導(dǎo)致腸胃的負擔過重。因此，不要把羊奶和牛奶混在一起喝。