涼粉果

涼粉果是一種屬攀援科植物的果實(shí)，可能許多人都很熟悉涼粉，但是對于制作涼粉的涼粉果卻并不是非常了解。涼粉果在生長環(huán)境、還有作用功效上都有它獨(dú)特的地方。因此，涼粉果不僅被人們用來制成涼粉食用，而且還可以入藥。

涼粉果的學(xué)名是薜荔，但在農(nóng)村里，也有許多人給它起了許多別稱，比如有叫木饅頭，也有叫鬼饅頭、糖饅頭、老鴉饅頭藤、爬墻果等等的。從名字上可以看出，涼粉果的形狀似饅頭。涼粉果所生長的環(huán)境比較廣泛，對土壤的條件不挑剔，在很多地方都可以生長，而且抗干旱的能力很強(qiáng)。無論山區(qū)、丘陵、平原，在土壤濕潤肥沃的地區(qū)都有野生分布，多攀附在村莊前后、山腳、山窩以及沿河沙洲、公路兩側(cè)的古樹、大樹上和 斷墻殘壁、古石橋、庭院圍墻等。

涼粉果本身會帶有一種酸味，屬于微涼的食物。涼粉果具有祛風(fēng)，利濕，活血，解毒等功效，所以如果平時上火，可以食用涼粉來清熱解毒。

涼粉果作為藥用的價值很高，當(dāng)制作成涼粉食用時，也是帶有藥性的效果。正是因?yàn)闆龇酃锩嫠械奈镔|(zhì)，才令涼粉果具有這樣的功效。涼粉果的營養(yǎng)價值則主要是表現(xiàn)在它的成分上。

涼粉果里面含有多種礦物質(zhì)元素，這些元素都是人體所需要從外界補(bǔ)充的。涼粉果里面含有硒、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。除了礦物質(zhì)元素，涼粉果里面還含有熊果醇、白樺醇、白樺酸、胡蘿卜苷、羽扇豆醇、豆甾醇、正二十六烷醇等等。這些化學(xué)物質(zhì)賦予了涼粉果很多功效，因此涼粉果有祛濕利尿、清熱降火、解毒、去暑、去風(fēng)濕痛之功效，并且對癌癥也有一定的治療和預(yù)防的作用，比如：宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴癌等。所以平時食用涼粉可以有益身體健康。

涼粉果制作涼粉是具有非常悠久的歷史了，在古代便有這樣的做法。涼粉果制成的涼粉能夠清熱解毒，特別是在夏天的時候食用非常適合。涼粉也是許多地方的特色小吃之一，非常受到大家的歡迎。下面介紹兩種制作方法：

1、先將涼粉果搗碎，然后用水煮。將涼粉果的渣過濾掉，留下液汁，待冷卻后即成涼粉。

2、將涼粉果削皮、剖開、曬干，裝入布袋中用清水浸泡并反復(fù)搓揉，至果內(nèi)膠汁全部擠出。取出布袋，約半個小時后，汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。

涼粉的味道帶有淡淡的果香味，并且晶瑩剔透，口感非常好，是許多人的喜愛。

雖然涼粉具有多種功效，對一些病癥也具有一定的治療效果。涼粉果的性質(zhì)偏寒，因此在食用的時候要注意自己的身體狀況是否適合食用。而且涼粉果里面的化學(xué)物質(zhì)可能對一些人的身體會產(chǎn)生過敏的反應(yīng)，也需要注意。

體質(zhì)偏寒的人不適合食用：涼粉果的性質(zhì)偏寒涼，如果本身身體就比較寒的人，則少食用涼粉果。如果食用過多，可能會導(dǎo)致腹瀉、頭暈等現(xiàn)象。特別是如果本身寒性體質(zhì)，又帶有貧血的人，更不要食用涼粉果。涼粉果需要一定的消化能力，如果消化系統(tǒng)比較弱的人，也不要過多的食用，因?yàn)闀碳さ轿?，?dǎo)致不適。如果有腹瀉等癥狀，也不要食用涼粉果。

孕婦的體質(zhì)較為敏感，對于飲食上很多東西都要有所注意。因?yàn)轱嬍巢粌H關(guān)于到孕婦本人，也關(guān)乎到胎兒的健康成長。一般來說，孕婦是可以食用涼粉果的，但也要注意以下方面的問題：

1、不宜食用過多：因?yàn)闆龇酃再|(zhì)偏寒，孕婦本來就不適宜食用寒涼的食物，所以少量的攝入對身體沒有營養(yǎng)，但如果大量食用，可能會身體和胎兒都會造成影響。

2、不宜在冬天食用：冬天需要比較多的熱量，本來就不適宜食用寒涼的食物，所以在冬天的時候也要避免食用。