冬寒菜稀飯
喝粥，可以說是我們中國南方人的日常習慣，特別是廣東人，早上幾乎都是食用稀飯的，喝粥對人的身體有好處，而且喝粥是個很好的習慣。
粥可以調(diào)節(jié)我們的胃口，增進我們的食欲，還可以補充身體需要的水分。粥不僅營養(yǎng)豐富又易于消化，實在是養(yǎng)生保健的佳品。除了有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養(yǎng)開胃。
總的來說，粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為它極易消化，我們晚上不宜吃得過飽，所以說一碗粥就剛好是恰到好處了，如果是怕粥沒什么味道，那就對了，我們可以加入冬寒菜，這也是我們今天的主題。
喝冬寒菜粥，能夠使我們的腸胃得到滋養(yǎng)，而且不會增加消化系統(tǒng)的負擔，也不致導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠。
綜上所述，食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽?，F(xiàn)在的天氣又冷又干燥，所以媽媽網(wǎng)百科建議大家早上或者是晚上夜宵，都可以來一碗熱騰騰的冬寒菜稀飯粥哦。
首先，我們要準備的材料有，冬寒菜跟大米。
接下來要跟大家分享的是制作冬寒菜稀飯的過程步驟：
1、調(diào)節(jié)米和水的時候，要適量，我們可以用高壓鍋，也可以用砂鍋，用砂鍋的話，我們剛開始要加蓋大火，快開還沒開的時候，攪拌一下鍋底，然后再把鍋蓋打開，把大火放成小火，每5-10分鐘，攪拌一下鍋底，等米變胖了，就可以關(guān)火了。
溫馨提示：當然要是我們用電飯煲的話，也可以開著蓋子，每隔一小會兒就攪拌一下鍋底，免得粘鍋。
2、不管是濃粥還是稠粥：做法同上，不同的是，小火煮的時候，攪得勤一點，特別是到后來水煮少了但是稀飯又快要熟了的時候,最好一直在那里看著，因為很容易干鍋底甚至糊鍋。
3、接著，等到稀飯快熟了的時候，我們就可以加入冬寒菜了，加入后，也是慢慢的攪拌。
4、等到大米跟冬寒菜都熟了之后，這道冬寒菜稀飯，就算是完成了。
為了讓冬寒菜稀飯更加的好吃跟營養(yǎng)，我們其實可以加入雞肉，下面就來跟大家分享一下：
冬寒菜雞肉稀飯的制作材料：
主料：白米、雞肉、冬寒菜。
調(diào)料：青辣椒粒、蔥絲、姜絲、野香菜、精鹽等。
1、首先我們要將雞肉洗干凈，如果是買了一整只雞的網(wǎng)友朋友們，就要將雞宰殺，褪洗干凈。剖開取出雞雜，洗凈，切碎，然后待用。接著要把白米淘洗干凈，白米也是放到一旁浸泡待用。
2、砂鍋上火，然后放入全雞，注入清水，旺火煮開，改用小火燉煮，至離骨時取出雞，砍下雞頭，撕下雞肉。骨架放回原鍋，下米，加水、姜絲、雞雜， 旺火煮沸，改用小火熬至米化為粥，拌入雞肉、辣椒、蔥、香菜、鹽、（除了雞頭等比較難處理跟不食用的部位）都置于粥中，就可以上桌了。
3、第二步驟是給買了全雞的朋友們看的，若是買了雞肉的朋友們，就要先用砂鍋把稀飯給煮熟，待稀飯差不多到了快十分熟的時候，我們就可以放入雞肉了，接著再讓它翻滾大概七八分鐘，這時候我們再放入冬寒菜，待它翻滾兩分鐘。
4、最后，就可以了，砂鍋會很燙，所以拿的時候要特別小心。
冬寒菜適合一般人群均可食用。
冬寒菜含胡蘿卜素極高，吃了可以促進食欲，提高人體免疫力。而且冬寒菜具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，減肥，抗疲勞等這么多的功效但要是平時脾虛腸滑的人就要忌食了，另外，孕婦也要慎食，最好食用前要詢問一下醫(yī)生的意見。
接著我們來說一說稀飯，稀飯是大家都可以食用的，幾乎找不到什么禁忌，南方人冬天喜歡打火鍋，這時候家長們就會吩咐孩子在吃之前要先墊著一碗稀飯，這樣子就算只是吃菜，肚子也不會太餓，而且大冬天的稀飯還能夠暖身體。
稀飯不油不膩，感冒或者是特別上火的朋友們，都可以吃一碗稀飯來壓火氣，并且讓身體痊愈的更加的快哦，特別是感冒跟上火的時候，大家會覺得胃口特別的差，也吃不了其它油膩膩的菜。
所以說這個時候，一碗稀飯對身體是非常的好的。吃稀飯的時候，大家可以加一些冬寒菜，這樣吃起來，營養(yǎng)就更加的好了，也不怕粥沒什么味道。
冬寒菜跟稀飯一樣，都是非常的適合一般人群均可食用的。但是孕婦要慎食冬寒菜，最好食用前要詢問一下醫(yī)生的意見。
所以說，除了孕婦要特別的注意之外，冬寒菜稀飯是很適宜大家食用的。另外下面要跟大家分享的是稀飯在制作的時候要注意到的一些地方。
粥在制作時，應(yīng)注意水要一次加足，因為煮粥一氣呵成，這樣才能達到米水交融，煮出來的稀飯才會好吃，大家不要再中途覺得不夠的時候，就隨便加進去哦，應(yīng)該在煮飯之前量好水位才是。
煮粥用的米，我們可以先用清水浸泡1~2個小時，然后下鍋，也可淘洗干凈后直接下鍋。先浸后煮，可縮短煮粥時間，但浸泡易導致養(yǎng)分流失。
平日里一個人在大城市生活的上班族的伙伴們，一大早一定沒有辦法自己煮來吃，但是為了養(yǎng)好自己的身體跟胃，我們可以提前一天晚上將米和小豆裝入暖壺，加適量開水，這樣，第二天早上即可食用。
以上的這種方法非常適用喜歡早上睡回籠覺的“懶美人”。冬天又冷又干燥，大家可以吃點冬寒菜稀飯來驅(qū)寒。