西米露的種類
市面上出售西米露的品種有很多，其實都是根據(jù)不同人的需求才制作出來的。每種不同西米露的營養(yǎng)價值都是不同的，因為它的食材選擇是不一樣的。有的人喜愛吃一種水果，它也會把這種水果的加入到制作西米露的過程中，那么食用制作出來的成品就會吸收到水果的營養(yǎng)價值。
比較常見的西米露有水果西米露、瓜薯西米露、堅果類西米露、花類西米露等。其中水果西米露、瓜薯西米露比較多。水果西米露比較知名的有芒果西米露、椰奶西米露、木瓜西米、獼猴桃西米露、草莓西米露、梨西米露、橘子西米露、 蘋果西米露、香蕉西米露、荔枝西米露等瓜薯西米露比較知名的有芋泥西米露、南瓜西米露、紫薯西米露、紅薯西米露、雙薯西米露等。豆堅果類比較常見的西米露有腐竹銀杏西米露、五仁四果西米露等?；愇髅茁妒潜容^少見的做法比如菊花、茉莉花、玫瑰花等作西米露，其中雙花西米露即玫瑰花茉莉花西米露，據(jù)說具有化淤解郁的作用，溫脾胃利胸膈，溫中健脾的作用，還可以使皮膚恢復(fù)天然潤澤。
不管是食物，只要通過不同的方式制作出來，那么營養(yǎng)價值都是會發(fā)生一定的變化。但是它們的本質(zhì)是不會發(fā)生變化，這些也是為什么我們會去食用做種同食物的原因之一。那么西米露一半怎么做呢?下面一起來學(xué)習(xí)吧。
把西米淘好用水泡一小時左右，或者更長時間，比如半天，都可以，你可以在上班去的時候把西米泡上，然后下班回來再煮。泡過的西米比較容易煮透，但如果你是只懶貓，那就簡單多了，只消加入足夠量的水把它放進(jìn)高壓鍋里煮開壓個十分鐘就OK了，當(dāng)然如果當(dāng)你掀開蓋子發(fā)現(xiàn)它們都煮化掉了，只能怪時間沒掌握好,煮好的西米是通體透明如珍珠一樣渾圓潤澤的，如果你肉眼能觀察到米粒中間還有小小的白點，那就說明沒煮透，建議重新下鍋開火!
西米準(zhǔn)備好了，就可以進(jìn)行下一步了。如果你要做椰汁西米露，就把兩聽椰子汁倒入鍋里煮開，不要用鐵鍋啊炒菜鍋啊砂鍋之類的，不銹鋼鍋最好了，實在不行用鋁鍋也可以。然后把煮透的西米(基本是粘在一起透明的一坨)倒進(jìn)椰子汁里攪拌，讓它們充分分離，散在鍋內(nèi)，這個過程需要有些耐性，不然粘在一起很影響美觀。 等你發(fā)現(xiàn)米粒們?nèi)糠蛛x沉浮在椰子汁中，這西米露就算完成了。
西米露怎么做好吃也是根據(jù)每個人的口味決定的。有的人喜歡喝牛奶西米露，有的人喜歡芒果西米露，有的人喜歡椰奶西米露，有的人喜歡紅豆西米露。下面給大家介紹幾道比較受歡迎的西米露。
1、牛奶西米露
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克。
做法：將西米浸15分鐘，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
2、芒果西米露
材料：芒果4個，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個人口味添加）
做法：西米加一小鍋水大火燒開后，將冰糖放入待熔后，小火熬上15分鐘；待西米中心還有一點白時，關(guān)火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀；芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在干凈碗中；吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
3、椰奶西米露
材料：西米，椰粉，鮮奶一袋 ?！ ?/p>
做法：鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關(guān)火。把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。 將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
4、紅豆西米露
材料：紅豆、西米、糖、冰塊。
做法：將紅豆泡軟，煮熟，去皮過籮，磨成沙，待用。將西米泡軟，加水和紅豆沙，上火燒開，加糖下鍋，用冰塊鎮(zhèn)涼，即可食用。
西米露有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米露還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。所以西米露很受人們尤其是女士的喜愛。那么，西米露一般都怎么吃呢？請看下面介紹。
1、即煮即食
（1）先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點。
（2）然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
（3）若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，?；?，封蓋，幾分鐘。
（4）加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。
2、熟后待用
（1）先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點。
（2）然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
（3）關(guān)掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務(wù)必要移離灶爐進(jìn)行）。
（4）最后再加注相當(dāng)于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
（5）保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時后食用，但不宜留的時間太長。
西米露具有健脾、補肺、化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。西米露中的西米含有高纖維素，能夠促進(jìn)腸胃消化。達(dá)到排毒美膚效果。西米露中的西米含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì)，利于孕婦產(chǎn)后恢復(fù)。
按照西米鹿的營養(yǎng)功效，一般人群皆可食用西米露，尤其是女士。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
但是糖尿病人最好就不要使用西米露，因為西米含有較高的淀粉，淀粉可轉(zhuǎn)化為糖，不利于糖尿病的治療。目前糖尿病的治療方法一般有控制飲食和遵醫(yī)囑服用降糖藥或者注射胰島素，積極預(yù)防并發(fā)癥。糖尿病人一定要要養(yǎng)成良好的飲食生活習(xí)慣，適當(dāng)體力活動，保持正常體重。