蒸雞蛋糕,是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似,而且可以根據(jù)自己口味制作不同口味的雞蛋糕。雞蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富,蒸雞蛋糕是一道制作簡(jiǎn)單味道可口的點(diǎn)心,那么雞蛋糕的制作方法是什么呢?我們來看看吧!
食材:
雞蛋、適量溫水、食鹽、牛奶、白糖。
步驟:
1、首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會(huì)更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散,然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個(gè)時(shí)候加入少量食鹽,同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖,拌勻。如果喜歡特別點(diǎn)的口味,也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水,然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過濾一下這一點(diǎn)不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮,沒有的話用帶蓋子的鍋?zhàn)臃派纤糁笠嗍且粯拥?。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入,如果是一般的鍋?zhàn)涌梢缘人疅嵋院螅侔央u蛋放上蒸屜開小火蒸煮,小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮時(shí)間大概10-15分鐘,此時(shí)的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了,雞蛋羹就蒸好了。制作的整個(gè)過程比較簡(jiǎn)單。
6、最后,根據(jù)個(gè)人喜好在加些額外的調(diào)料,比如撒上蔥花,加點(diǎn)白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對(duì)加辣,不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點(diǎn)。
雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品,色澤分明、口感甜香軟滑,味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。宜豐傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點(diǎn),是不少家庭過年必備食品之一,那么雞蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們一起來看看吧!
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對(duì)不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對(duì)低廉的常用食品。它的食用對(duì)象相當(dāng)廣泛,從4~5個(gè)月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。因此雞蛋糕也是極具營(yíng)養(yǎng),不管小孩還是老人吃起來都是非常好的。
雞蛋糕,我們都知道.它以方便省時(shí),營(yíng)養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩被廣大的老百姓們所喜愛,但是蒸它時(shí)卻不會(huì)那么如意,時(shí)常會(huì)出現(xiàn)蜂窩,這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感.不過大家不用著急,今天小編就跟大家講講小竅門。那么雞蛋糕要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?大家一起來看看吧!
雞蛋糕可是小時(shí)候的美味啊,有的地也把它叫雞蛋羹。怎么蒸才好吃,尤其是這雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨(dú)特的可以根據(jù)自己的要求增減水量。以及蒸的時(shí)間也是要掌握的非常好才行,蒸雞蛋羹一般都是七八分鐘好,蒸的時(shí)候雞蛋里面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的,一般也就九分鐘這樣就可以了。
雞蛋是人人皆知的營(yíng)養(yǎng)食品,據(jù)科學(xué)分析,蛋黃中含有豐富的可以增強(qiáng)記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿,膽堿進(jìn)入血液,很快就會(huì)到達(dá)腦內(nèi)。那么寶寶可以吃雞蛋糕嗎?現(xiàn)在來了解了解吧!
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一,對(duì)人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。雞蛋中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦的理想食品。
美國(guó)、英國(guó)、加拿大等國(guó)最近研究指出,有節(jié)律地供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿,可以避免60歲左右的老人?;嫉挠洃浟λネ税Y,并對(duì)各年齡人的記憶力衰退有改善作用,因此,有計(jì)劃地吃一些蛋黃可以增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力。
不過8歲以下的寶寶最好不要吃雞蛋羹,此時(shí)寶寶的腸胃還未發(fā)育完善,不容易消化雞蛋中的成分,容易過敏。如果是6個(gè)月以上的寶寶,則可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┮悦追蹫橹鞯妮o食。
雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用,我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤(rùn)肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。那么微波爐雞蛋糕的做法是什么?現(xiàn)在來了解了解吧!
食材:
雞蛋、食鹽、色拉油、高湯。
步驟:
1、 雞蛋打散,打得越散越好。加入鹽,食用油,攪拌均勻。
2、 加入80克高湯用60度左右的溫水也可以,拌勻。
3、 打開出氣孔,微波1分20秒,蛋羹就熟了。