黃瓜炒鮮粉皮是什么?其實,從字面上就可以知道,黃瓜炒鮮粉皮就是把黃瓜與鮮粉皮一起炒著吃。
一方面,黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外,黃瓜還可美容:黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。
另一方面,粉皮則是我國南方流行的傳統(tǒng)食品,是在不同地區(qū)以大米,綠豆,紅薯淀粉,馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后,攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟,得以薄平整軟皮狀食品,色澤銀白光潔,半透明,有彈性韌性的食品。
因此,黃瓜與鮮粉皮一起炒著吃,具有無法比擬的功效與作用,同時,口感鮮嫩滑口,香味誘人,是一道名副其實的美味佳肴。
黃瓜炒鮮粉皮是一道美味且營養(yǎng)價值高的佳肴。那么,黃瓜炒鮮粉皮怎么做呢?下面就為大家具體介紹其食材節(jié)做法。
主料:黃瓜2條、粉皮1張
輔料:檸檬1個、蛋黃醬100克、雞蛋2個、豬肉100克、蝦米適量
調料:食鹽適量、味精少許、蔥25克、姜15克、蒜25克、香菜15克、胡椒粉適量
做法:
1、把黃瓜洗凈、消毒,浸泡后,撈出,不去皮。縱向對切吳長條形、拎吁籽后放鹽,倒扣盤中控于;熟雞蛋用細線割開;檸檬對半切開,一切片,一半擠汁。
2、把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡,分別放入黃瓜瓤中,并抱余下的蛋黃醬汁抹上,放盤一邊。
3、盤中間放檸檬片。
4、粉皮洗凈切長條;瘦豬肉切絲;蔥、姜、蒜切末。水發(fā)海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少許,放蔥姜蒜末,煽炒出香味后,放肉絲、精鹽、味精、海米粒。
6、當肉絲呈白色時,放入粉皮條,快速炒勻,出勺,入盤另一邊,上面撒香菜末。
黃瓜炒鮮粉皮的做法簡單,相信聰明的你一學就會,但是,在吃黃瓜炒鮮粉皮的時候,一定要注意以下禁忌,會對人體造成極大的傷害。
1、黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素C被破壞。
3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。
因此,我們在吃黃瓜炒鮮粉皮時,切忌與以上食物搭配哦。
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。因此,黃瓜炒鮮粉皮具有較高的營養(yǎng)價值,其還具有以下功效與作用。
1、抗腫瘤。黃瓜炒鮮粉皮中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老。黃瓜炒鮮粉皮中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜炒鮮粉皮中的黃瓜酶,有很強的生物活性。
3、減肥強體。黃瓜炒鮮粉皮中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神。黃瓜炒鮮粉皮含有維生素B1,對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利,能安神定志。
5、防止酒精中毒。黃瓜炒鮮粉皮中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
雖然黃瓜炒鮮粉皮好吃,營養(yǎng)功效又極高,適宜一般人吃。但是,也并不是所有人都適宜吃的,同時,黃瓜炒鮮粉皮有對人體的一些疾病有一定的療效作用。因此,黃瓜炒鮮粉皮有其食用人群。
1、黃瓜炒鮮粉皮屬于涼性的食物。 所以體質偏涼,也就是含凉大的人(怕冷和極其怕熱、汗多的人),例如脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都不適宜多吃,否則會加重病情,適得其反。
2、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食,并且是糖尿病人首選的食品之一,對這些人有一定的療效作用。