碧螺春是綠茶嗎

【導(dǎo)讀】碧螺春,一看到這個(gè)名字,腦海里就會(huì)浮現(xiàn)出碧綠碧綠的畫(huà)面。因此便會(huì)有這樣的疑問(wèn),碧螺春是綠茶嗎?是的,碧螺春是綠茶,自古以為,其就是茶中的珍品,已經(jīng)有上千多年的歷史了。那么,對(duì)于歷史悠久的碧螺春的功效有哪些呢?該怎么泡呢?該怎么喝呢?下面將一一揭曉!

碧螺春是綠茶嗎?是的,碧螺春是綠茶。

碧螺春不僅是綠茶,更是綠茶中的佼佼者,早在遠(yuǎn)古的時(shí)候就被人們奉為茶葉中的珍品了,至今已有上千年的歷史。

那么碧螺春的名字由來(lái)是怎樣的呢?據(jù)說(shuō)在清康熙三十八年,也就是公元1699年,康熙皇帝南巡到太湖,巡撫以此茶進(jìn)呈,康熙皇帝覺(jué)得這個(gè)名字太俗,遂改名“碧螺春”。

碧螺春茶可分為春茶和秋茶,制作方法的話(huà)目前大都是用手工炒制的,一般的制作工藝流程為殺青、炒揉和搓團(tuán)焙干。但是根據(jù)茶葉品質(zhì)的不同,制作工藝的不同,碧螺春可以分為7個(gè)等級(jí),大體上芽葉隨1-7級(jí)逐漸增大,茸毛逐漸減少 。

碧螺春除了嬌嫩外,其沖泡方法也比較獨(dú)特。一般茶葉是先放茶,后沖水。而碧螺春則不能用水沖泡,也不能加蓋緊悶,而是先在杯中倒人沸水,然后放進(jìn)茶葉;略過(guò)三四分鐘,芽、葉紛紛伸腰舒展,茶色濃艷,聞之清香撲鼻,令人垂涎欲滴。

說(shuō)到茶葉的功效,相信大家都能想過(guò)可以解膩、可以利尿。那么對(duì)于茶葉中的珍品碧螺春的功效有哪些呢?是否和其他茶葉有著與眾不同的功效呢?其實(shí)都差不多,但是看功效作用的強(qiáng)弱而已。

碧螺春的功效一、振奮精神,消除疲勞

碧螺春的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。

碧螺春的功效二、利尿,消除水腫

碧螺春的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。

碧螺春的功效三、促進(jìn)血液循環(huán),止咳化痰

碧螺春中的咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

碧螺春的功效四、活血化瘀,預(yù)防動(dòng)脈硬化

碧螺春中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

碧螺春的功效五、抗菌消炎、預(yù)防口腔發(fā)炎

碧螺春中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。

碧螺春的功效六、減肥,預(yù)防高脂肪高血壓

碧螺春中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

碧螺春的功效七、預(yù)防齲齒,牙齒健康潔白

碧螺春中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。

碧螺春多少錢(qián)呢?這個(gè)沒(méi)有統(tǒng)一的價(jià)格,因?yàn)槠鋬r(jià)格會(huì)受到大大小小因素的影響,例如碧螺春的牌子、碧螺春的生產(chǎn)廠家、碧螺春包裝、碧螺春的規(guī)格、碧螺春的銷(xiāo)售方式等等。但是真正的碧螺春的價(jià)格,每斤應(yīng)該在500元以上。

下面,媽網(wǎng)從某網(wǎng)站上搜集到了不同等級(jí)碧螺春的價(jià)格,僅供參考:

極品碧螺春:1800-2300元/斤

精品特級(jí)碧螺春:1500-1800元/斤

特一級(jí)碧螺春:1200-1500元/斤

特二級(jí)碧螺春:1000-1200元/斤

一級(jí)碧螺春:800-1000元/斤

二級(jí)碧螺春:600-800元/斤

三級(jí)碧螺春:500-600元/斤

炒青一級(jí)碧螺春:400-500元/斤

炒青二級(jí)碧螺春:300-400元/斤

碧螺春是茶葉中的珍品,因此價(jià)格難免會(huì)比較貴,若在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候遇到過(guò)于便宜的碧螺春,那么肯定是假貨了,因?yàn)闆](méi)有人會(huì)做虧本的生意。

碧螺春是一種比較珍貴的名茶,因此其制作工藝也是比較嚴(yán)謹(jǐn),下面就來(lái)看看碧螺春怎么做的吧!

碧螺春的制作步驟中,主要有殺青、揉捻搓團(tuán)顯毫和烘干。至于具體的操作步驟如下:

1、在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行,當(dāng)鍋溫190~200°C時(shí),投葉500克左右,先斗然后雙手翻炒,并做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無(wú)紅梗無(wú)紅葉、無(wú)煙焦葉,大約要(3~5分鐘);

2、鍋溫70~75°C,邊抖,邊炒,邊揉,隨著茶葉水分的減少,條索逐漸形成。炒時(shí)手握茶葉松緊應(yīng)適度,太松不利緊條,太緊茶葉溢出,易在鍋面上結(jié)“鍋巴”,產(chǎn)生煙焦味,使茶葉色澤發(fā)黑,茶條斷碎,茸毛脆落;當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干,時(shí)間約10分鐘左右,繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過(guò)程;這時(shí)的時(shí)間為(12~15分鐘)左右;

3、是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿(mǎn)披的關(guān)鍵過(guò)程。鍋溫50~60°C,邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán),不時(shí)抖散,反復(fù)多次,搓至條形卷曲,茸毫顯露,達(dá)八成干左右時(shí),進(jìn)入烘干過(guò)程;大約(13~15分鐘);

4、采用輕揉、輕炒手法,達(dá)到固定形狀,繼續(xù)顯毫,蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí),起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上,連紙放在鍋上文火烘至足干;鍋溫約30~40°C,足干葉含水量7%左右,大約(6~8分鐘)。

看了碧螺春的做法后,是不是覺(jué)得頭暈暈的呢?即使你按照以上步驟做,若沒(méi)掌握好制作的技巧,也制作不出來(lái)口感俱佳的碧螺春的。

碧螺春,作為中國(guó)十大名茶之一,具有濃厚醇香的口感,但是這個(gè)口感并不是隨便沖泡就能品嘗到的。那么碧螺春怎么泡比較好喝呢?碧螺春有幾種泡法呢?

碧螺春主要有三種泡法,分別是杯泡法、蓋碗法、大壺法。

1、杯泡法

茶具:200ml的玻璃杯。

沖泡方法:取5g精品碧螺春,用約90度的開(kāi)水,先溫潤(rùn)聞香再用開(kāi)水直接沖泡,一分鐘后就可飲用。

2、蓋碗法

茶具:蓋碗

沖泡方法:取5g精品碧螺春,用約90度的開(kāi)水,先溫潤(rùn)聞香再用開(kāi)水直接沖泡,用蓋碗法需注意沖泡時(shí)間的控制,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,就能品到清新的口味。

3、大壺法

茶具:大壺

沖泡方法:取10-15g的精品碧螺春投入壺中直接用90-100度開(kāi)水沖泡。喝完直接加開(kāi)水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽。

三種碧螺春的泡法,三種不一樣的口感,三種不一樣的茶具。媽媽們可以根據(jù)自己的條件啊,選擇最適合的碧螺春的泡法。

碧螺春的一個(gè)很明顯的特點(diǎn)就是顏色比較綠,因此便有人誤以為顏色越綠的碧螺春,其品質(zhì)越好,那么事實(shí)上是否真的如此呢?

事實(shí)上并非如此。那么如何辨別碧螺春的真假呢?可以通過(guò)碧螺春的外形特點(diǎn)、內(nèi)在特點(diǎn)和碧螺春的顏色來(lái)辨別。

碧螺春的外形特點(diǎn)

碧螺春條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色澤銀綠隱翠,毫風(fēng)畢露,茶芽幼嫩、完整,無(wú)葉柄、無(wú)“褲子腳”、無(wú)黃葉和老片。

碧螺春的內(nèi)在特點(diǎn)

碧螺春茶葉有特殊濃烈的芳香,即具有花果香味。泡開(kāi)后滋味鮮醇、回味甘厚,湯色嫩綠整齊,幼芽初展,芽大葉小。在鑒別真?zhèn)螘r(shí),可用真品進(jìn)行對(duì)照,凡不具備上述特點(diǎn)者即可卻認(rèn)為偽冒品。

碧螺春的顏色

沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷,加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、 發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗;碧螺春用開(kāi)水沖泡后,沒(méi)有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷,加色素的看上去比較黃暗,像陳茶的顏色一樣。另外,正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛,如果是著色的茶葉,它的絨毛也是綠色。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類(lèi)
  • ??
  • 選擇食物分類(lèi)
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 碧螺春是綠茶嗎
  • 碧螺春的功效
  • 碧螺春多少錢(qián)
  • 碧螺春怎么做
  • 碧螺春怎么泡
  • 如何辨別碧螺春的真假
  • 相關(guān)百科