柿子的禁忌

柿子味美且營養(yǎng)豐富，很多人貪圖美味就會多吃柿子。其實，吃柿子有很多注意事項，例如胃炎、胃寒等患者應(yīng)盡量少吃柿子等。柿子的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和食物相克兩方面，下面一起來了解下吧！

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當(dāng)空腹吃進大量柿子時，柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學(xué)的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

二、食物相克

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。

柿子營養(yǎng)豐富，口感可脆可軟，受到很多人的喜愛。柿子好吃，一吃難免會多吃幾個，那么這好吃的柿子能不能多吃？吃多了有什么副作用？下面具體來了解下。

1、柿子吃多了會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。

2、柿子吃多了影響食欲。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

3、柿子吃多了會結(jié)石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。

4、柿子吃多了容易引發(fā)不適。柿子性寒，若食用過多容易產(chǎn)生不適感，導(dǎo)致惡心、嘔吐等。

補充維C、潤腸通便、潤肺生津、解酒、降血壓、改善心血管功能……是不是被柿子的功效亮瞎狗眼了呢？柿子的功效主要體現(xiàn)在食用和藥用兩方面，下面具體來了解下吧！

一、食用功效

1、補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

二、藥用功效

1、潤肺生津：柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。

2、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

作為一名吃貨以及吃貨的潛在發(fā)展人群，怎么可以只滿足于鮮食柿子呢。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法，有興趣的朋友不妨嘗試一下。

一、柿子果醬

材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc

做法：

1、檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。

2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

二、芝香柿子糯米餅

材料：柿子、糯米粉、白芝麻

做法：

1、熟透的柿子，洗干凈，去皮，去蒂

2、把柿子放一個大碗中，搗爛，用料理機打一下會更均勻

3、放入糯米粉

4、和成軟硬適中的面團。糯米粉的量，自己掌握，面團和時不粘手為宜

5、拿一小塊面團，揉圓，按扁，成小餅樣

6、把小餅兩面粘上白芝麻

7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎

8、煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可

柿子好吃，卻總讓人很尷尬，特別是去皮的時候。其粘膩多汁，果實很容易沾得人滿手滿嘴都是，有時候連衣服都會沾上幾滴，實在讓人頭疼不已。那么，柿子怎么吃不臟手？下面具體來了解下。

方法一：對于較軟的柿子

1、用溫水泡過后，用手輕輕地捏柿子，用力要勻稱，不能捏破，但能感覺柿子變得十分綿軟。

2、撳去柿子蒂，把一根吸管插進去，小心地在柿芯內(nèi)繞一下，這樣剛沒捏到的地方也碎了。吸管最好粗一點，細(xì)的可能會被柿子醬堵住，奶茶店里那種粗吸管合適，用時剪短就成。

3、再用嘴一吸，就可以輕松地吃到柿子啦。

方法二：對于稍硬的柿子

柿子用溫水泡過后，在蒂的部位橫切一刀，接著就用個小勺挖著吃就行。

孕婦的飲食會影響自身和胎兒雙重健康，因此，在攝入食物上要格外謹(jǐn)慎。柿子甜而多汁，是一種物美價廉的水果，很多女性在沒懷孕前很愛吃柿子，那么，懷孕后可以吃柿子嗎？孕婦吃柿子有什么注意事項？

柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結(jié)等癥。柿子的營養(yǎng)及藥用價值十分豐富，因此適宜孕婦適量食用?；加腥焉锔哐獕壕C合征的孕婦吃柿子，甚至可以“一吃兩得”。孕婦吃柿子的好處主要體現(xiàn)在以下兩方面，下面具體來了解下。

1、有效緩解妊娠高血壓。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火、降壓止血、預(yù)防心血管病、清熱滑腸、潤肺生津等功效。

2、緩解孕婦便秘。柿子不僅營養(yǎng)而且醫(yī)學(xué)價值也極高，柿子內(nèi)含有的果膠是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。