硬柿子怎么保存
哪怕是堅(jiān)硬不摧的硬柿子，也要直面枯萎的命運(yùn)。如果不小心沉溺于“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”，買(mǎi)了一大堆硬柿子，卻又吃不完，怎么辦？硬柿子怎么保存？下面具體來(lái)了解下。
1、放在通風(fēng)陰涼處
如果買(mǎi)來(lái)的硬柿子估計(jì)1－2天內(nèi)會(huì)吃掉，那么只要把硬柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行。如果買(mǎi)的硬柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室
一般來(lái)說(shuō)，適合硬柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的硬柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成硬柿子腐壞。
3、硬柿子沒(méi)有完全成熟，又急著想吃怎么辦？
那就用水果“催熟”法。蘋(píng)果、木瓜、香蕉等這類(lèi)水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會(huì)加速水果的成熟。我們只需將要催熟的硬柿子與蘋(píng)果等用紙包在一起，放在室溫下，硬柿子就會(huì)加快成熟。
為人要硬派，為柿要不腐。而柿子中，這“不腐”的代表，即是硬柿子。硬柿子不僅口感獨(dú)特，甜脆爽口似蘋(píng)果，功效也是杠杠的。下面具體來(lái)了解下。
一、食用功效
1、補(bǔ)充維C：硬柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃硬柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。
2、潤(rùn)腸通便：硬柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。
二、藥用功效
1、潤(rùn)肺生津：硬柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用。
2、解酒：硬柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。
3、治療地方性甲狀腺腫大：硬柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
4、硬柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。
眾所周知，水果是甜點(diǎn)的最佳伴侶，硬柿子也不例外。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹三款硬柿子甜品的做法，不吃甜食會(huì)死星人趕緊學(xué)起來(lái)吧。
一、糖炒甜柿酥餅
材料：硬柿子300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個(gè)、奶油適量
準(zhǔn)備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎。硬柿子去皮切塊。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱以180℃預(yù)熱10分鐘。
做法：
25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、硬柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。
二、硬柿子水果蛋糕
材料：硬柿子400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋面粉300克、發(fā)酵奶油100克、50ml橙酒、長(zhǎng)方形蛋糕烤模2個(gè)
準(zhǔn)備：烤箱以180℃預(yù)熱10分鐘。硬柿子去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時(shí)。
做法：
全蛋加白砂糖打發(fā)，先加面粉輕輕拌勻，再加融化的發(fā)酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。
三、甜柿烤布蕾
材料：硬柿子500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個(gè)
準(zhǔn)備：硬柿子去皮切塊，烤箱以160℃預(yù)熱10分鐘。
做法：
將20克白砂糖煮至焦化，加入硬柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘，放涼后冷藏，以炒硬柿、軟糖裝飾。
硬柿子弱小，但是也不能隨便欺負(fù)，否則會(huì)被出其不意地反咬一口。因此，食用前先了解清楚硬柿子的禁忌，十分重要。硬柿子的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和食物相克兩方面，下面具體來(lái)了解下。
一、食用禁忌
1、最好不要空腹吃硬柿子。硬柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量硬柿子時(shí)，硬柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出。因此，硬柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。
2、硬柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃硬柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)橛彩磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。
二、食物相克
1、硬柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。
2、硬柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、硬柿子最好不要與醋同吃，吃硬柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。
4、硬柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。
常言道：凈撿軟柿子捏。但是市面上還有這么一種怪異柿子：不是越熟越軟，而是越熟越硬。因?yàn)榭诟刑鸫?，觸感硬梆，這種柿子得名“硬柿子”。那么，硬柿子和軟柿子的區(qū)別是什么？下面具體來(lái)了解下。
1、口感。這是二者最明顯的區(qū)別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋(píng)果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃后有一股淡淡的澀味。
2、食用方法。軟柿子成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。
3、受眾群體。老年人偏愛(ài)自然成熟的軟柿子，因?yàn)樗子诰捉溃子谑秤?，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對(duì)苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒(méi)有澀感的硬柿子。
那么，是硬柿子好還是軟柿子好？實(shí)際上，雖然二者的口感相差甚遠(yuǎn)，但功效與作用還是較為相似的。另外，值得注意的是，無(wú)論是硬柿子還是軟柿子，吃多了都對(duì)身體不好。所以食用柿子時(shí)，切莫貪嘴。