柿子怎么保存
水果易腐爛，不經(jīng)折騰，因此保存方法一直是讓不少人頭疼的問題，其中尤以柿子為甚。那么，柿子該怎么保存？下面具體來了解下。
1、放在通風(fēng)陰涼處
如果買來的柿子估計(jì)1－2天內(nèi)會(huì)吃掉，那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室
一般來說，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
3、沒完全成熟的柿子，又急著想吃怎么辦？
那就用水果“催熟”法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會(huì)釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會(huì)加速水果的成熟。我們只需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會(huì)加快成熟。
俗語(yǔ)云：一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。但是，要論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，柿子與蘋果難分伯仲。那么，柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體都有哪些？下面具體來了解下。
一、食用價(jià)值
1、補(bǔ)充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。
2、潤(rùn)腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。
二、藥用價(jià)值
1、潤(rùn)肺生津：柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用。
2、解酒：柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。
3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
4、柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。
吃甜食，乃人生一大樂事。而烹飪甜食，則是生活情調(diào)的彰顯。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹兩道柿子甜品——柿子果醬和柿子果凍的做法，讓大家吃出新高度。
一、柿子果醬
材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1又1/2個(gè)，水100cc
做法：
1、檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋?zhàn)又校燃尤胨皺幟手弥谢鹬鬂L，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
二、柿子果凍
材料：柿子2個(gè)，魚膠粉15克，白糖隨意（可以不放），水（15克魚膠粉用10湯匙的水），酸奶盒3個(gè)
做法：
1、準(zhǔn)備好原料；柿子挖去果肉。
2、魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀。
3、泡好的魚膠粉隔熱水蒸化。
4、魚膠粉水同柿子果肉混和攪拌好。
5、倒入空的干凈酸奶盒內(nèi)。
6、把裝好的酸奶盒放到冰箱冷凍1小時(shí)。
柿子好吃，卻不能多吃，否則極易影響礦物質(zhì)的吸收，甚至引發(fā)結(jié)石等癥。因此，下面一起來了解下柿子的副作用，防患于未然吧。
1、柿子吃多了會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
2、柿子吃多了影響食欲。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
3、柿子吃多了會(huì)結(jié)石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。
4、柿子吃多了容易引發(fā)不適。柿子性寒，若食用過多容易產(chǎn)生不適感，導(dǎo)致惡心、嘔吐等。
隨著生活品質(zhì)的提高，人們?cè)絹碓街匾暿澄锏臓I(yíng)養(yǎng)搭配，有關(guān)食物相克問題也不時(shí)成為左鄰右舍的話題。那么，柿子不能與什么同吃？下面具體來了解下。
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。
4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。