柿子和酸奶能一起吃嗎

眾所周知，食用柿子時(shí)，尤其在食物相克方面，有不少禁忌。例如柿子不能與酒、醋等同吃，否則極易招致不良反應(yīng)。那么，柿子和酸奶能一起吃嗎？

柿子和酸奶最好不要同吃。柿子含有較多的鞣酸及果膠，而酸奶蛋白質(zhì)含量較高，蛋白質(zhì)在鞣酸的作用下，極易凝結(jié)成塊，形成胃柿石。因此，應(yīng)盡量避免同時(shí)進(jìn)食柿子和酸奶。

除了酸奶，柿子還不能與以下食物同吃：

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。

盡管柿子和酸奶不能一起吃，但是分開(kāi)來(lái)看，二者都是制作菜肴的佳材。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹柿子和酸奶的新潮吃法，吃貨們都躁起來(lái)吧。

一、柿子的吃法：芝香柿子糯米餅

材料：柿子、糯米粉、白芝麻

做法：

1、熟透的柿子，洗干凈，去皮，去蒂

2、把柿子放一個(gè)大碗中，搗爛，用料理機(jī)打一下會(huì)更均勻

3、放入糯米粉

4、和成軟硬適中的面團(tuán)。糯米粉的量，自己掌握，面團(tuán)和時(shí)不粘手為宜

5、拿一小塊面團(tuán)，揉圓，按扁，成小餅樣

6、把小餅兩面粘上白芝麻

7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎

8、煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可

二、酸奶的吃法：水果酸奶沙拉

材料：酸奶、小番茄、蘋(píng)果、梨、葡萄、櫻桃、草莓、香蕉、橘子

做法：小番茄、蘋(píng)果丁、梨片、葡萄、櫻桃、草莓、香蕉、橘子，放在盤(pán)內(nèi)，淋上酸奶和糖即可。

柿子和酸奶，無(wú)論哪一個(gè)，都上得了廳堂下得了廚房斗得過(guò)小三打得過(guò)流氓，功效都是杠杠的。下面一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

一、 柿子的功效

1、柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

2、柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

3、柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用。

4、柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

5、柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

6、柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

二、酸奶的功效

1、抑制有害菌。酸奶可維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。

2、防止便秘。酸奶通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。

3、防衰老。酸奶可抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，使肝臟和大腦免受毒素危害，防止衰老。

4、提高人體免疫功能。酸奶中的乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，提高人體免疫力，預(yù)防疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門(mén)螺桿菌感染等病癥。

柿子和酸奶美則美矣，但還是有脾氣的。食用柿子和酸奶時(shí)，記得注意以下禁忌，否則可是會(huì)吃不了兜著走哦。

一、柿子的禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

二、酸奶的禁忌

1、酸奶不要空腹喝。當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，最好別拿酸奶充饑，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時(shí)左右，飯后胃液被稀釋?zhuān)竷?nèi)的酸堿度（PH值上升到3~5）最適合于乳酸菌生長(zhǎng)（適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5．4以上）。因此，這個(gè)時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)間。

2、酸奶不宜與抗菌素同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類(lèi)藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過(guò)，這并不影響酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量以及消化吸收。

孕婦除了要面對(duì)行動(dòng)不便、睡覺(jué)困難等等諸多難題之外，恐怕飲食這個(gè)煩惱，也是很多孕婦必須面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。孕期的飲食營(yíng)養(yǎng)，不僅影響到胎兒的正常發(fā)育，也關(guān)系到出生后嬰幼兒的體質(zhì)和智力。因此，科學(xué)地調(diào)配妊娠各時(shí)期的飲食營(yíng)養(yǎng)，對(duì)優(yōu)孕、優(yōu)生有著十分重要的意義。柿子和酸奶都是物美價(jià)廉的食物，很多女性在沒(méi)懷孕前非常愛(ài)吃，那么，懷孕后可以吃柿子和酸奶嗎？

孕婦可以吃柿子嗎？柿子性寒，有清熱、潤(rùn)肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動(dòng)脈硬化、痔瘡便血、大便秘結(jié)等癥。柿子的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分豐富，因此孕婦可以適量食用?；加腥焉锔哐獕壕C合征的孕婦吃柿子，甚至可以“一吃?xún)傻谩薄饶苡行Ь徑馊焉锔哐獕?，還能治療孕期便秘。

孕婦可以喝酸奶嗎？酸奶是鮮奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的，其ph值較低，如果孕婦在妊娠初期反應(yīng)較大，而且反酸，說(shuō)明胃酸多，這時(shí)不宜喝酸奶。如果孕婦沒(méi)有反酸情況，則完全可以喝酸奶。酸奶在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上不僅和鮮牛奶一樣，而且易于消化吸收，酸奶中的乳酸菌進(jìn)入腸道后可抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素而起到保健作用，同時(shí)還可使人體增加維生素b族。