黑涼粉是什么做的

【導讀】每次吃黑涼粉的時候,總是會想著,黑涼粉是什么做的呢?為什么吃起來滑溜溜的,特別爽口呢?有人說,因為黑涼粉中含有明礬,所以吃起來才特別爽滑、勁道!那么事實到底是不是這樣呢?看看黑涼粉是什么做的就知道了!

黑涼粉是什么做的呢?在許多人看來,只要知道它怎么做好吃就夠了,沒必要知道它是什么做的。但是,只有在知道它是什么做的,才能夠知道它會不會對人體有害。

很多人認為黑涼粉是垃圾食品,是有害健康的,所以格外排斥它。會有這種誤解,也是因為不知道黑涼粉是什么做的,下面我們就為黑涼粉正名!

黑涼粉在不同的地區(qū),采取的原料也不同。在華南地區(qū),黑涼粉是用仙人草做成;而在西北地區(qū),黑涼粉是用淀粉、黑米、黑豆制成。不管是用哪種原料,我們都看不出黑涼粉的有害之處,反而是純天然健康食品。

還記得小時候特喜歡吃黑涼粉,每次吃黑涼粉都是找媽媽要錢然后出去買著吃。漸漸地,再也不出去買了,因為大人總說黑涼粉吃多了會變笨。再后來,自己會做黑涼粉了,就更會不出去買了。這時候才知道,黑涼粉還可以自己做,并且花樣更多。

黑涼粉的做法一:

1、購買超市袋裝的黑涼粉,用冷開水調開。

2、將調開的黑涼粉放入沸水鍋中煮至粘稠狀。

3、關火,取出煮好的黑涼粉,冷卻凝固,即可。

黑涼粉的做法二:

1、把黑米與泡發(fā)的黑豆,清水洗凈后用豆?jié){機榨成漿。

2、把豌豆淀粉與水按照1:1的比例調勻。

3、將榨好的豆?jié){去渣,放入鍋中燒開,再倒入淀粉糊。

4、邊煮邊攪拌,至鍋中出現氣泡,就可以關火了。

5、將煮好的粉糊放入容器中,冷卻凝固即可。

在將黑涼粉做好之后,可以直接食用,也可以加蜂蜜、牛奶、糖水食用,還可以拌水果、醬料食用,可以說是想怎么吃就怎么吃。

按照常理,做黑涼粉確實要加一些明礬,才能夠更勁道。不僅是黑涼粉,粉條、粉絲、粉皮、等在制作過程中也會加入明礬,因為明礬的絮凝作用,才使得這些食物吃起來很勁道,煮制的時候也不易被煮爛。

但我們不建議加明礬。因為明礬中含有鋁,人體在吸收過多的鋁之后,會損害到大腦細胞,并且這種物質是不易被人體排出的,長久的積累之后,是會對人體產生非常嚴重的影響的。

其實,按照我們上述的做法,是能夠做出相當美味的黑涼粉的,如果覺得口感不及外面賣的好,可以在煮黑涼粉的時候試著加一點瓊脂或者是石花菜,這樣做出來的黑涼粉是勁道十足的。

黑涼粉怎樣做才比較好吃呢?前面我們有說到,在做黑涼粉的時候,添加一點瓊脂或者石花菜,能夠令黑涼粉的口感更勁道。

而在食用的時候,黑涼粉的做法更是多種多樣了,可涼拌,可炒制,可煎食,完全是根據個人口味而定。下面我們介紹兩種黑涼粉的食用方法給大家。

椰漿黑涼粉

材料:黑涼粉、椰漿、獼猴桃、香梨

做法:1、香梨去皮用鹽搓洗干凈切塊;獼猴桃去皮切塊。

2、將做好的黑涼粉取適量切小塊,放入碗中。

3、往涼粉中倒入椰漿,再拌入水果食用即可。

果味西米黑涼粉

材料:西米、芒果、黑涼粉、糖

做法:1、將西米煮開,然后倒出過涼水,入鍋繼續(xù)煮。

2、煮至差不多全透明時,放入糖調味,之后關火,取出放涼。

3、芒果和涼粉切丁,放入容器中,最后倒入西米糖水即可。

經常吃黑涼粉,可以健脾胃、生津止渴、消暑解熱,還能夠潤腸通便、涼血解毒、美容養(yǎng)顏。

這還只是黑涼粉的通用功效,不同材料制成的黑涼粉,還有著不同的好處。例如:

仙草做成的黑涼粉,薈萃純然的植物膠質,可滋陰養(yǎng)顏,潤肺。

綠豆淀粉做成的黑涼粉,具有興奮神經、增進食欲和防治心臟病的作用。

豌豆淀粉做的涼粉具有增強免疫力、促進人體發(fā)育的作用,并且還具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。

需要注意的是,黑涼粉固然有這些好處,但有個前提,我們吃到的黑涼粉必須是正宗的、純正的,而不是街邊小攤小販的賣的添加了不明成分的黑涼粉。

說到黑涼粉,不經意的就能想到龜苓膏、燒仙草了。黑涼粉、龜苓膏、燒仙草是一個東西嗎?從長相上來說,黑涼粉和燒仙草、龜苓膏,還真是長得像,稱其為三胞胎也不為過,也難怪讓大家對它們產生好奇心了。但事實上,黑涼粉和龜苓膏、燒仙草還真不是一回事兒,而且相差不是一般的大。

從原料上來說,黑涼粉和燒仙草還有那么點兒近親的關系。黑涼粉和燒仙草都是由仙人草加工而成,但不同的加工工藝,成就了這兩種不同的食品??梢哉f,雖然這倆貨是同一個媽生的,但是后天成長就完全不同了。

至于龜苓膏,就完完全全是異類了,它是由龜板、土茯苓等多種中藥材制成,跟黑涼粉、燒仙草根本就是八竿子打不著的關系。

從口感上來說,黑涼粉和燒仙草比較相近,跟龜苓膏相差很遠。黑涼粉是清涼無味的,燒仙草清涼中帶點香草的氣息,而龜苓膏則是苦中帶甘。細細品味之時,還是能發(fā)現它們的區(qū)別的。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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