西米露的做法

西米露是從國外引進(jìn)的，也因此市場上出售的西米露包裝上都會(huì)寫著“正宗泰國進(jìn)口”的字樣，只為表示其質(zhì)地純正。當(dāng)然了再好的質(zhì)地，也得有好的做法才行！下面就介紹兩種西米露的做法供大家參考。

椰漿芒果西米露

材料：芒果、椰漿、西米、白砂糖

做法：1、芒果去皮，果肉切丁。

2、西米放入沸水鍋中煮至中心還有一個(gè)小白點(diǎn)的狀態(tài)，撈出過涼水。

3、鍋中再次燒水，再次放入西米，并加入白糖、椰漿、芒果丁，再次煮至沸騰即可。

PS：喜歡吃凍的還可以把煮好的椰漿芒果西米露放入冰箱中冷藏一會(huì)再吃。

牛奶木瓜西米露

材料：蜜瓜、西米、冰糖、牛奶

做法：1、將水煮沸，加入西米，中火煮大約8分鐘。這時(shí)候的西米，是半透明狀態(tài)的，中間只有一個(gè)小白點(diǎn)，我們需要將它撈出過冷水，然后瀝干備用。

2、將木瓜洗凈去皮去籽，切小塊，然后與牛奶、西米一同放入鍋中煮大約2分鐘。

3、這時(shí)候西米就是全透明了，我們再加入冰糖，煮至冰糖完全溶解就可以食用了。

在吃甜品的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)看到透明的、一粒粒圓圓的像珍珠一樣的東西，吃起來特別，這就是傳說中的西米露了。

西米露即西米，最早的時(shí)候是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。

西米也叫做沙谷米、沙弧米，有大有小。通常我們說的西米，是比較小的那種。大粒的西米其實(shí)就是珍珠奶茶里面的“珍珠”。

西米露口感軟糯中帶有爽滑，微微的嚼勁更是令人歡喜，不知道給甜品增添了多少的樂趣，這也是西米露的一大特點(diǎn)。

不過西米露的營養(yǎng)價(jià)值比較低，不宜多吃，偶爾吃上少許打打牙祭還是可以的。

關(guān)于西米露的煮制方法，很多人都不得其法，也因此做出來的西米露總是口感不對(duì)。其實(shí)煮西米露的方法很簡單，關(guān)鍵在于煮制的時(shí)長。

如果是即煮即食，要先將清水煮開（清水的量是西米的4-5倍），然后下入西米，繼續(xù)煮。記得要一邊煮一邊攪拌，一直到西米變成全透明為止（大約10-15分鐘）。這時(shí)候把西米撈出，拌入椰漿和雜果就可以食用了。

如果是煮熟后待用，則是在將西米下入沸水鍋中，煮大概2分鐘的時(shí)間，關(guān)火，撈出西米用冷水洗幾次。然后再在鍋中放入清水，煮開，放入過完冷水的西米，煮至全透明（大約15分鐘）。緊接著保留少許水和西米一起放入密閉的容器中，冷藏保存。

現(xiàn)在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的淀粉制成的，營養(yǎng)價(jià)值很低，其功效也不多。

西米露中的營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素B，具有維持腦細(xì)胞正常運(yùn)行、增強(qiáng)人體免疫力和滋養(yǎng)肌膚的作用。

在一些資料記載中，我們了解到，西米露具有健脾、補(bǔ)肺、化痰和治療脾胃虛弱、消化不良的作用，因此這類人群可將西米露煮粥食用。

西米露不可多吃。

首先，西米露為淀粉制品，吃多了容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良等腸胃問題。

其次，西米露的營養(yǎng)價(jià)值很低，吃多了無法給人體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)，不利于人體健康。

最后，西米露是一種高熱量食品，吃多了很容易造成熱量攝入過多，不利于控制體重。

在吃西米露的時(shí)候，不僅要注意不能多吃，還要注意了解西米的品質(zhì)。

好的西米，顏色潔白，表面圓潤，質(zhì)地硬滑；煮熟之后，不會(huì)糊鍋，透明度好，吃起來有嚼勁。

還需要注意西米露的適宜和禁忌人群。

西米露于大部分人來說都是可食用的，尤其適合病后和產(chǎn)后體質(zhì)虛弱的人群。如有消化不良、全身乏力、肺結(jié)核等病癥的人，亦可食用西米。

但是糖尿病患者是不能食用西米露的，這點(diǎn)需要格外注意。