西米露的做法

西米露是從國外引進(jìn)的，也因此市場上出售的西米露包裝上都會寫著“正宗泰國進(jìn)口”的字樣，只為表示其質(zhì)地純正。當(dāng)然了再好的質(zhì)地，也得有好的做法才行！下面就介紹兩種西米露的做法供大家參考。

椰漿芒果西米露

材料：芒果、椰漿、西米、白砂糖

做法：1、芒果去皮，果肉切丁。

2、西米放入沸水鍋中煮至中心還有一個(gè)小白點(diǎn)的狀態(tài)，撈出過涼水。

3、鍋中再次燒水，再次放入西米，并加入白糖、椰漿、芒果丁，再次煮至沸騰即可。

PS：喜歡吃凍的還可以把煮好的椰漿芒果西米露放入冰箱中冷藏一會再吃。

牛奶木瓜西米露

材料：蜜瓜、西米、冰糖、牛奶

做法：1、將水煮沸，加入西米，中火煮大約8分鐘。這時(shí)候的西米，是半透明狀態(tài)的，中間只有一個(gè)小白點(diǎn)，我們需要將它撈出過冷水，然后瀝干備用。

2、將木瓜洗凈去皮去籽，切小塊，然后與牛奶、西米一同放入鍋中煮大約2分鐘。

3、這時(shí)候西米就是全透明了，我們再加入冰糖，煮至冰糖完全溶解就可以食用了。

在吃甜品的時(shí)候，我們經(jīng)常會看到透明的、一粒粒圓圓的像珍珠一樣的東西，吃起來特別，這就是傳說中的西米露了。

西米露即西米，最早的時(shí)候是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。

西米也叫做沙谷米、沙弧米，有大有小。通常我們說的西米，是比較小的那種。大粒的西米其實(shí)就是珍珠奶茶里面的“珍珠”。

西米露口感軟糯中帶有爽滑，微微的嚼勁更是令人歡喜，不知道給甜品增添了多少的樂趣，這也是西米露的一大特點(diǎn)。

不過西米露的營養(yǎng)價(jià)值比較低，不宜多吃，偶爾吃上少許打打牙祭還是可以的。

關(guān)于西米露的煮制方法，很多人都不得其法，也因此做出來的西米露總是口感不對。其實(shí)煮西米露的方法很簡單，關(guān)鍵在于煮制的時(shí)長。

如果是即煮即食，要先將清水煮開（清水的量是西米的4-5倍），然后下入西米，繼續(xù)煮。記得要一邊煮一邊攪拌，一直到西米變成全透明為止（大約10-15分鐘）。這時(shí)候把西米撈出，拌入椰漿和雜果就可以食用了。

如果是煮熟后待用，則是在將西米下入沸水鍋中，煮大概2分鐘的時(shí)間，關(guān)火，撈出西米用冷水洗幾次。然后再在鍋中放入清水，煮開，放入過完冷水的西米，煮至全透明（大約15分鐘）。緊接著保留少許水和西米一起放入密閉的容器中，冷藏保存。

現(xiàn)在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的淀粉制成的，營養(yǎng)價(jià)值很低，其功效也不多。

西米露中的營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素B，具有維持腦細(xì)胞正常運(yùn)行、增強(qiáng)人體免疫力和滋養(yǎng)肌膚的作用。

在一些資料記載中，我們了解到，西米露具有健脾、補(bǔ)肺、化痰和治療脾胃虛弱、消化不良的作用，因此這類人群可將西米露煮粥食用。

西米露不可多吃。

首先，西米露為淀粉制品，吃多了容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良等腸胃問題。

其次，西米露的營養(yǎng)價(jià)值很低，吃多了無法給人體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)，不利于人體健康。

最后，西米露是一種高熱量食品，吃多了很容易造成熱量攝入過多，不利于控制體重。

在吃西米露的時(shí)候，不僅要注意不能多吃，還要注意了解西米的品質(zhì)。

好的西米，顏色潔白，表面圓潤，質(zhì)地硬滑；煮熟之后，不會糊鍋，透明度好，吃起來有嚼勁。

還需要注意西米露的適宜和禁忌人群。

西米露于大部分人來說都是可食用的，尤其適合病后和產(chǎn)后體質(zhì)虛弱的人群。如有消化不良、全身乏力、肺結(jié)核等病癥的人，亦可食用西米。

但是糖尿病患者是不能食用西米露的，這點(diǎn)需要格外注意。