烤豬蹄的做法

雖然現(xiàn)在大街小巷都有烤豬蹄小吃，但是不少人因?yàn)閾?dān)心食品安全問題，所以不敢購(gòu)買外面的烤豬蹄。其實(shí)烤豬蹄并不難，想吃就在家DIY吧?？矩i蹄是一個(gè)非常愉快的過程，因?yàn)椴粌H能夠品嘗到美食，還能享受烤豬蹄所帶來的成就感，是不是非常有意義呢？小嘴巴是不是已經(jīng)口水涌動(dòng)了呢？急切想要知道怎么烤豬蹄？哈哈，莫著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上烤豬蹄的做法。

材料：豬蹄4只、花椒、干辣椒

做法：

1、將豬蹄洗凈后清理雜毛，剁成塊狀，放入鍋中，加入清水、生姜和黃酒一起用大火煮，煮沸后清理上面的浮沫。

2、在鍋中加入老鹵湯塊，再加入適量姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料，繼續(xù)煮沸。

3、將煮沸后的豬蹄用小火燉一個(gè)小時(shí)以上，然后取出晾干。

4、準(zhǔn)備好烤架，在烤架上刷上一些植物油，在冷卻的豬蹄上均勻刷上蜜糖，然后放在烤架上鋪開，開始燒烤。

5、在豬蹄上可以撒上一些胡椒粉、花椒粉或者五香粉之類的調(diào)料，味道可以更加香甜。

豬蹄是一種比較常見的食物，它的味道非常美味，吃法也非常多，可以鹵著吃，可以燉著吃，也可以烤著吃，吃法層出不窮，但是味道都是杠杠的喲?？矩i蹄的做法并不難，所以較為受歡迎。當(dāng)然大家喜歡吃烤豬蹄并不僅僅是因?yàn)榭矩i蹄的味道美味，還有一個(gè)重要的原因在于烤豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。想知道烤豬蹄有哪些營(yíng)養(yǎng)，那就不要錯(cuò)過下面的精彩內(nèi)容介紹了哦。

烤豬蹄的主要食材就是豬蹄，豬蹄中營(yíng)養(yǎng)元素較多，含有蛋白質(zhì)、維生素以及一些礦物質(zhì)，豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。所以不管是年輕女性還是年紀(jì)大了的女性，吃豬蹄的功效都是杠杠的。平時(shí)血?dú)獠蛔愕娜?，也可以吃豬腳達(dá)到補(bǔ)血、補(bǔ)腎的作用。其實(shí)豬蹄吃了還能治失眠呢，神經(jīng)虛弱或者無精打采，進(jìn)食豬蹄是非常不錯(cuò)的選擇哦。

相信很多人都喜歡吃烤豬蹄，那噴香的味道真的是讓吃貨們沒辦法淡定了。想要烤出美味的豬蹄并不是一件容易的事情，食材的選擇很重要，但是溫度和時(shí)間也是不容忽視的哦，只有把握好溫度和烤制的時(shí)間，才能使烤豬蹄顏色好看，醬料滲入完整。那么烤豬蹄的溫度和時(shí)間有哪些規(guī)定呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)介紹一番。

在做烤豬蹄的時(shí)候，一般在豬蹄入爐前，都會(huì)用沸水或熱清湯澆一下，可使烤出的豬蹄松軟。鑒于不同烤箱的溫度都有所不同，所以大家可以多摸索幾次，找出最適宜的溫度和時(shí)間。溫度為250度的話，一般烤20分鐘即可，但如果調(diào)的是180度，就建議烤久一點(diǎn)，25分鐘。如果烤箱還能提升溫度，以220度預(yù)熱，烤5-10分鐘也不錯(cuò)！

烤豬蹄是豬蹄其中一種做法，它不僅外香里嫩，味道香噴噴，讓人垂涎三尺，而且它的外面還涂上了一層烤汁，簡(jiǎn)直是讓吃貨們停不下嘴啊。烤豬蹄很多人都喜歡吃，有人想吃，就會(huì)有人要做，那么在制作烤豬蹄的時(shí)候需要注意什么事情呢？吃貨必看的烤豬蹄注意事項(xiàng)get√。

注意事項(xiàng)：

1、豬蹄在高壓鍋里別壓太長(zhǎng)時(shí)間，否則表皮過于酥爛影響口感。如果發(fā)現(xiàn)燉太久了可適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間；

2、如無燒烤醬，可直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉等自己調(diào)制；

3、豬蹄腌制的時(shí)間不要少于8小時(shí)，如有條件腌制服更長(zhǎng)時(shí)間便于更好入味。

在各大熟食店中，也隨處可見豬蹄的身影，豬蹄可是一個(gè)好東西，不僅能夠幫助女性美容養(yǎng)顏，產(chǎn)婦進(jìn)食還能幫助下奶喲。豬蹄的做法也很多，常見的做法就是燉湯，但是接下來媽網(wǎng)百科要給大家介紹的是烤豬蹄。在很多小吃店里面，我們有時(shí)候也能吃到烤豬蹄，香噴噴的味道真的是讓人垂涎三尺。雖然這個(gè)烤豬蹄看起來并不難，但是想要拷出來的豬蹄不焦，味道鮮嫩，那就考驗(yàn)真功夫了哦。想要知道烤豬蹄怎么烤不焦，那就要認(rèn)真閱讀下面的內(nèi)容了哦。

1、在豬蹄入爐前，先用沸水或熱清湯澆一下，可使烤出的豬蹄松軟（若用涼水澆肉，肉會(huì)變得非常硬）。

2、在烤豬蹄過程中，必須在一面烤熟后，在翻過來烤另一面，不要翻來覆去地烤，以免費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還不易烤透。

3、用烤爐烤豬蹄，如在下格放一盛上水的器皿，可使烤豬蹄不焦不硬。因?yàn)槠髅笾械乃軣嶙兂伤魵?，可防治肉中的水分散失過多，導(dǎo)致豬蹄焦糊。

媽網(wǎng)百科碎碎念：想要吃到烤香而不焦的豬蹄，那就要控制好火候，火候過大或者是過小，都不會(huì)烤出美味的豬蹄哦。

相信很多人都聽說過，豬蹄非常適合給剛生完小孩的產(chǎn)婦吃，特別是豬蹄湯，既能夠下奶，還能幫助產(chǎn)婦美容養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是一級(jí)棒喲。那么烤制出來的豬蹄產(chǎn)婦是否適合吃呢？這又是一個(gè)讓人疑惑的問題。想要知道答案的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

問：烤豬蹄產(chǎn)婦可以吃嗎？

答：慎吃！烤豬蹄屬于燒烤類的食物，而這些食物是不建議給剛生完小孩的產(chǎn)婦食用，再加上烤豬蹄需要在豬蹄里面添加各種醬料，醬料里面通常都會(huì)有辣椒等刺激性食物，這些東西很容易上火，產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己"上火"，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會(huì)影響寶寶，使寶寶內(nèi)熱加重。

媽網(wǎng)百科碎碎念：雖然說豬腳含有鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。但是不建議產(chǎn)婦吃烤豬蹄這樣食物。如果是偶爾用豬蹄燉湯喝還是不錯(cuò)的，補(bǔ)補(bǔ)身子，也能幫助下奶。