泡酸辣雞爪
相信吃過袋裝泡雞爪的人，都會被它的酸爽深深折服了吧。那種酸爽的口感，好吃又能開胃，真的是無味無窮啊！但是在外面購買的東西實在是不太放心，而且袋裝的泡雞爪很有可能會添加防腐劑，吃多了對身體健康可是有害無益的。想要吃上安全的泡雞爪，不難，在家DIY就可以了，是的，你沒有看錯，只要準(zhǔn)備好材料，你也能弄出美味雞爪哦。美味的泡酸辣雞爪的做法，馬上為大家奉上！
主料：雞爪
香料：洋蔥半個、姜60g、朝天椒十個、蒜頭兩個、蔥頭十個、香芹200g、泡椒一瓶
調(diào)料：鹽半包、糖150g、味精100g、白醋兩瓶、香油
做法：
1、先把雞爪解凍，清理干凈，然后拍爛；
2、把雞爪蒸熟或者煮熟透，然后迅速取出投進(jìn)備好的冷水中，打開自來水沖洗，順手把爪尖剪掉（也可以不剪）；
3、找一個可以容下雞爪的容器洗凈，不可以有油，等三分之一的清水，將香料和調(diào)料放進(jìn)去，試下味道，水稍微咸點(diǎn)即可；
4、把雞爪從中間破開或者整個瀝干水放進(jìn)調(diào)好的容器里，封上保鮮膜，放到冰箱里保存三五天；
5、剁點(diǎn)辣椒和蒜末，把雞爪撈出來，放到干凈的容器里面，進(jìn)入蒜末、辣椒末、適量的泡椒和香油攪拌均勻即可。
泡酸辣雞爪是一種非常常見食品，你可別小看這一小碟的泡酸辣雞爪，其實它還有很多的營養(yǎng)價值。想要知道泡酸辣雞爪的營養(yǎng)價值有哪些，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
雞爪最主要的營養(yǎng)主要表現(xiàn)在它的骨膠原蛋白和鈣質(zhì)，但是雞爪中的脂肪卻幾乎沒有，特別是經(jīng)過那么多次的沖洗之后，脂肪的含量就更加少了，所以酸辣雞爪中的熱量不高。而里面的膠原蛋白有美容養(yǎng)顏的作用，可以增加皮膚的張力、消減皺紋等等。而雞爪的鈣質(zhì)，有助于兒童吸收鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育；也可以促進(jìn)來年人保持骨骼的活力。
而酸辣雞爪中加入了醋、辣椒等，讓雞爪變得又酸又辣。又酸又辣的口感，能夠讓人流口水，意思就是說能夠促進(jìn)唾液的分泌，也就能夠增加食欲，具有開胃效果。日常吃一些酸辣雞爪，能夠讓小孩子愛上吃飯，里面的酸還能夠促進(jìn)消化，既能促進(jìn)吸收，還能促進(jìn)消化，是不錯的開胃小菜。
泡酸辣雞爪的做法并不難，但是很多人就表示自己制作出來的雞爪不夠鮮，做法已經(jīng)教給大家了，如果做出來的雞爪還是不盡人意的話，那就是沒有注意到做泡酸辣雞爪的細(xì)節(jié)問題。想知道制作泡酸辣雞爪需要注意點(diǎn)什么，那么接下來的內(nèi)容肯定能找出你想要的答案。
1、洗雞爪：雞爪在沖洗的時候，一定要多沖洗幾次，這樣才能讓雞爪沒有那么滑，用筷子夾也比較方便一些。
2、煮雞爪：如果已經(jīng)一開始就在沸水中煮的話，雞爪很容易就爛開了，就沒有那種感覺了。所以在煮雞爪的時候，要在冷水中開始煮，慢慢加熱，這樣做出來的雞爪不會太爛，也不會太硬，剛剛好的程度，這種時候的雞爪才是口感做好的。
3、冷卻雞爪：雞爪煮過之后，放在冰水中冷卻浸泡，可以放雞爪的皮迅速的緊縮，這樣能夠讓口感更好，有一種脆脆的感覺。放在冰水中比放在冰箱中的冷卻速度要快很多。
泡酸辣雞爪具有獨(dú)特的酸爽口感，讓人回味無窮，真的是吃第一口就能愛上那股味兒！加上泡酸辣雞爪的做法不難，因此很多人都會選擇在家DIY泡酸辣雞爪。有的時候泡酸辣雞爪做多了吃不完，很多人都會把剩余的泡酸辣雞爪拿進(jìn)冰箱保存。但是泡酸辣雞爪保存時間也是有限度的，超過了保存期限就不能再吃了哦。那么泡酸辣雞爪能存放多久？媽網(wǎng)百科馬上為大家解開謎底。
問：泡酸辣雞爪能存放多久？
答：DIY出來的雞爪不建議放太久，一般來說，自己做的泡雞爪在常溫的時候應(yīng)盡快食用，冬天的話可以于常溫放置1天左右，夏天就應(yīng)當(dāng)天吃完，吃不完隔夜后也不要吃了。如果放入冰箱的話，沒有添加防腐劑的自制泡雞爪一般可以保存3-5天，不過幾天之后的雞爪的口感已經(jīng)不再像新鮮的雞爪那么好吃，所以媽網(wǎng)百科還是建議大家最好在放入冰箱保存后的2天內(nèi)食用完畢。
說起這個泡酸辣雞爪，相信很多人已經(jīng)開始口水涌動，泡酸辣雞爪是一種使用泡椒和雞爪制作而成的零食小吃，白嫩的雞爪，咬起來特別有嚼勁，那酸辣可口的味道，真的是難以招架得住??！那么泡酸辣雞爪可以經(jīng)常吃嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
問：泡酸辣雞爪可以經(jīng)常吃嗎？
答：泡酸辣雞爪是我們生活中的一種美食，一般來說自家制作的基本上是沒有問題的。但是從化學(xué)角度而言，里面含有很多漂白用物質(zhì)，多數(shù)都是強(qiáng)氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，因此媽網(wǎng)百科建議大家還是不要過多進(jìn)食泡酸辣雞爪，偶爾嘗嘗鮮就可以了，經(jīng)常吃不利于營養(yǎng)的吸收，而且有可能會對身體健康造成傷害！
泡酸辣雞爪以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，不僅受到了口味重人群的喜歡，就連平時吃慣清淡的人也忍不住想要多嘗幾口呢！那么對于正處于特殊時期的孕媽咪來說，她們是否可以吃泡酸辣雞爪呢？
懷孕是一個需要密切注意的過程，不僅要留意孕婦的身體情況，還要對孕婦的飲食起居做好監(jiān)控，以免因為吃錯或者是用錯東西釀成不好的結(jié)果。泡酸辣雞爪是一種遍布中國的四川小吃，因其辣椒的辣味素刺激有增食欲促消化的作用。孕婦適量的食用一些可以促進(jìn)媽媽的消化和增加食欲。另外雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效。適當(dāng)吃雞爪，對于胎兒的成長發(fā)育也有重要作用哦。
媽網(wǎng)百科碎碎念：泡酸辣雞爪屬于腌制食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝入過多，對胎兒的發(fā)育是有重大影響的。所以孕媽咪可以嘗嘗鮮，但是不建議多吃或是經(jīng)常吃。