法國(guó)鵝肝多少錢

【導(dǎo)讀】說(shuō)到這個(gè)鵝肝,頓時(shí)覺(jué)得逼格外露有木有!這可是非常名貴的料理哦。鵝肝與魚子醬、松露并稱為世界三大美味,是法國(guó)首屈一指的著名料理。在西餐廳里面,舒緩的音樂(lè)聲響起,鮮美的鵝肝就靜躺在餐碟上,真的是讓人身心放松,整個(gè)人都沉浸在愉悅的氛圍中。那么對(duì)于普通老百姓而言,想要吃上法國(guó)鵝肝,需要花費(fèi)多少錢呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

作為法國(guó)名菜的鵝肝,它與魚子醬、松露并稱為世界三大美味,不僅滋味鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是一級(jí)棒!那么這樣一個(gè)高端大氣上檔次的食物,究竟需要多少錢呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家扒一扒這方面的知識(shí)。

鵝肝分鮮肝和凍肝,一般鮮肝比凍肝貴一點(diǎn),因?yàn)轷r肝從鵝體中取出后就要在冰水中浸泡取出血液,并且要盡快食用。因?yàn)樾迈r沒(méi)有被凍過(guò),所以味道和口感上要比凍過(guò)的好一些。但是如果是個(gè)人而不是飯店的話基本上很難購(gòu)買到鮮肝,因?yàn)轾Z肥肝是一批批添飼出來(lái)的,不是什么時(shí)候想要都有的。鮮肝還要看大小,一般800克以上260元/公斤,500-800克240元/公斤。那就是說(shuō)150克大概在36-39元之間,到酒店吃就更加貴了呢!

在飯桌上美味無(wú)比的鵝肝其實(shí)是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。選材講究這道名菜的原料來(lái)之不易,首先是精心挑選在春天出生的鵝,用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行"填鴨式"喂養(yǎng),每天填塞至少1公斤的飼料,時(shí)間長(zhǎng)達(dá)至少4周,直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達(dá)700公克至900公克,這樣的鵝肝才是味道上乘的!

萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到,法國(guó)鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居然那么高!說(shuō)到鵝肝,大家是不是想到在西餐廳里面,紅酒配上牛排,再加上鮮嫩的鵝肝,音樂(lè)聲響起,美妙不可言語(yǔ)!這樣高逼格的食物不僅霸氣外露,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是杠杠的!不信,那就跟著媽網(wǎng)百科來(lái)具體了解一番吧!

鵝肝是動(dòng)物肝臟的一種,動(dòng)物肝臟典型的營(yíng)養(yǎng)成分:

1、好贊!維生素A含量超越與類食物呢!鵝肝維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。

2、眼睛不好使?來(lái)點(diǎn)鵝肝幫助你!能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

3、毒素太多?滿滿都是毒氣?別害怕,經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、年輕肌膚不復(fù)存在,來(lái)點(diǎn)鵝肝抗衰老吧!肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

5、臉色不好怎么破?莫心急,法國(guó)鵝肝幫助保持紅潤(rùn)皮膚好贊!動(dòng)物肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。

Out了!法國(guó)鵝肝這樣吃才好!法國(guó)鵝肝在美食學(xué)上有著不少的記載,可以說(shuō)是一道歷史悠久的傳統(tǒng)佳肴。那么如果你非常幸運(yùn)得到了一塊正宗的法國(guó)鵝肝,那么你會(huì)選擇什么樣的方式進(jìn)食呢?你腦海里面是否開始各種鍋碗瓢盆大戰(zhàn)情景?不要折騰,媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹一下法國(guó)鵝肝的食用方法,想一探究竟的你豈能錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容呢!

法國(guó)鵝肝的吃法,通常是用小火微煎后,佐以波特酒或深色的醬。另一種經(jīng)過(guò)"加工處理"的吃法也很受到歡迎,這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟后冷卻,再切片成冷盤,也可淋上調(diào)味醬享用。一般在處理這種鵝肝時(shí)會(huì)加入的材料包括白蘭地cognac、蘋果白蘭地Armagnac、波特酒port和松露truffles。

鵝肝可以用在熱食或冷食上,在熱食方面,可搭配前菜,或制成Sauce與牛排調(diào)味,如知名的美味"羅西尼鵝肝醬牛排",當(dāng)然用做湯料也是不錯(cuò)的選擇。還有就是拌面包,由于鵝肝成本高昂,因此一般法國(guó)人通常只會(huì)在大節(jié)日(例如圣誕或新年)才享用鵝肝。鵝肝會(huì)被切成塊狀煎香,或?qū)ⅨZ肝醬弄上面包上食用。

法國(guó)鵝肝相當(dāng)名貴,它口味香濃,是國(guó)際餐桌上備受矚目的一道名菜,更是與魚子醬、松露同被歐洲人譽(yù)為"世界三大珍饈"。那么問(wèn)題來(lái)了,既然鵝肝那么名貴,是不是意味著每個(gè)人都能進(jìn)食呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。

鵝肝一般人都能進(jìn)食,但是這里說(shuō)的是一般人,而不是全部的人,并不是所有人都可以吃鵝肝的,例如脂肪肝患者就不能吃鵝肝,因?yàn)轾Z肝是一種高脂肪的食物,因此脂肪肝患者吃鵝肝只會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),加重肝損傷的程度。同樣的急慢性膽囊炎、膽石癥患者忌食,過(guò)多食用鵝肝,會(huì)增加動(dòng)脈硬化和罹患冠心病的危險(xiǎn)性。

媽網(wǎng)百科碎碎念:食用法國(guó)鵝肝前必須徹底用水反復(fù)浸泡3~4小時(shí),消除毒素,記住加熱要充分,不可吃半生的、帶血的的鵝肝哦!

作為集萬(wàn)千寵愛與一身的女神,是不是時(shí)刻都在叮囑自己不能亂吃東西呢?女神不好當(dāng),吃貨女神更加難勝任!向來(lái)都是美食與s型身材不可兼得,因此吃貨們總需要在吃與不吃中徘徊不已,兩難抉擇還真的好揪心。就拿法國(guó)鵝肝來(lái)說(shuō),好不容易男神終于約去西餐廳,但是飯菜一上,居然看到了法國(guó)鵝肝,女神們還能淡定嗎?其實(shí)吃美食沒(méi)問(wèn)題,但是想要控制好身型,又品嘗到美食,大家可以事先做好功課,了解法國(guó)鵝肝的熱量,然后控制進(jìn)食的量就萬(wàn)事大吉了!那么法國(guó)鵝肝的熱量高不高?媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。

鵝肝的熱量以100克可食部分計(jì)是129大卡也就是539千焦。而每100克鵝肝的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。所以鵝肝的熱量不算很高,但也不低。過(guò)多食用鵝肝,會(huì)增加動(dòng)脈硬化和罹患冠心病的危險(xiǎn)性哦。

在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代,如果你不想出去被別人說(shuō)成擋住信號(hào)的胖紙,那么還是忍住口,淺嘗鵝肝就可以了,不可貪嘴哦。飲食有道,當(dāng)個(gè)有自制力的吃貨才能在吃的道路上走得瀟灑自在,才能保持住女神男神的光彩哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 法國(guó)鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 法國(guó)鵝肝怎么吃最好
  • 法國(guó)鵝肝哪些人不能吃
  • 法國(guó)鵝肝的熱量高不高
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