西餐牛排擺盤
相信吃過西餐牛排的人都知道，一盤擺設(shè)美觀的牛排會讓人心情愉快，并且食欲大開！吃西餐中的牛排往往比較大塊，與中餐預(yù)先切好的不一樣，所以如何擺盤成為西餐牛排的一大學(xué)問。想要知道西餐牛排擺盤是怎樣的，那么接下來的內(nèi)容就不要錯過了哦。
一般來說，我們在做牛排擺盤的時候，將牛排放在盤子的一端，旁邊放上醬汁，這樣吃牛排時，就方便蘸醬汁了。
醬汁：雖然有胡椒汁、蘑菇汁選擇，可最佳的搭配還是以大量牛骨熬煮而成的紅酒汁。味道香濃，又有著一絲燒烤的微苦，能帶出牛排更多的內(nèi)質(zhì)香味。放在小瓷杯中，可以將切小的牛排蘸入，按照個人的口味蘸多蘸少，靈活方便。
牛排：必須要足夠猛烈的火力，才能將牛文章來源于佳釀網(wǎng)排烤得外焦里嫩，別看烤得像黑炭的外表，其實(shí)那是和牛牛脂搶火的原因，切開來，里面的肉質(zhì)依舊鮮紅鮮嫩。
配菜：配菜要盡量簡單，選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩，同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上能保持一致，數(shù)量不能太多，以清口為主。
如果你是一名家庭主婦，恰巧家里的成員又愛吃西餐牛排，但是又不想到西餐廳消費(fèi)那么高的地方吃，那么媽網(wǎng)百科就要告訴你，西餐牛排不是西餐廳廚師的專屬，我們在家也能DIY出來哦。想要知道西餐牛排是怎么做出來的，那么接下來的內(nèi)容肯定能夠幫助到你！
主料：牛里脊
輔料：黑胡椒粒適量、蠔油少許、雞精少許、生抽少許、香油少許、白糖少許、淀粉適量
西餐牛排的做法
1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。放蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最后倒入香油。蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層；
2、準(zhǔn)備煎牛排前把牛排拍少許干淀粉；蒜切末、洋蔥切?。粚⒙菪壑笫齑?；
3、【做澆汁】
（1）將白糖、生抽、黑胡椒粒調(diào)成料汁，淀粉調(diào)汁。
（2）鍋內(nèi)放油，炒香蒜末和洋蔥丁。
（3）倒入料汁，翻炒均勻。
（4）倒入淀粉汁。
（5）翻炒幾下成黑胡椒汁。
4、【煎牛排】
（1）平底鍋內(nèi)放油。
（2）大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。
（3）一面變色凝結(jié)后翻面。
（4）兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
西餐牛排，這對于愛吃肉的人們來說就是美味的代名詞，它不僅味道鮮嫩可口，還富含營養(yǎng)哦。那么究竟這個西餐牛排有哪些的營養(yǎng)，可以吸引那么多的人前來食用呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上西餐牛排的營養(yǎng)價值。
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
媽網(wǎng)百科碎碎念：牛排屬于溫?zé)嵝允澄铮^量食用牛排是會上火的，如果是烤的或比較辛辣的就更容易上火了，因此建議大家還是少吃為妙。
不知道大家有沒有這樣的一種困擾，那就是到了西餐廳整個人都太拘謹(jǐn)，因此在吃牛排的時候用力過猛，然后就出現(xiàn)了牛排亂飛的意外！在西餐廳這樣逼格外露的地方，還真的不能將"漢子"的本質(zhì)顯露出來啊。那么西餐牛排怎么切不亂飛呢？媽網(wǎng)百科馬上來為大家支支招。
牛排之所以會亂飛，那是因?yàn)槟阌玫兜姆椒ú粚?，或者是你用錯刀了。需要注意的是，你左手邊的面包盤里的那把刀是黃油刀，千萬不要用它切牛排，除非你也想讓你的牛排飛到坐在你對面的人的脖子上！
還有，在吃牛排的時候需要注意以下幾點(diǎn)：牛排要吃一塊，切一塊。使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。切忌先切成碎塊，不但不雅，而且肉汁流失，殊為可惜。
到西餐廳吃飯已經(jīng)成為社交手段的一種，國人已經(jīng)越來越容易接納外國人吃牛排的飲食方式，每逢到餐廳，幾乎都要點(diǎn)牛排。吃過牛排的人都知道，牛排的成熟度直接影響到品嘗的口感和味覺。那么西餐牛排幾分熟最好吃？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)解答這方面的知識點(diǎn)吧。
會吃牛排的人絕不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質(zhì)的鮮嫩美味。由于各地飲食文化的習(xí)慣有所不同，對牛排生熟度要求亦不同。
生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：
近生牛排（Blue)：外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受。
一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。
五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（mediumwell）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（welldone）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。
媽網(wǎng)百科碎碎念：西方人愛吃較生口味的牛排，東方人一般偏愛7成熟，因?yàn)榕乱姷饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。不同的人口味不一樣，大家可以根絕自己的口味來選擇最適合進(jìn)食的牛排喲！