炒豬肚絲

豬肚也就是豬的胃，屬于動(dòng)物內(nèi)臟的一種，在日常生活中，豬肚已經(jīng)作為一款家常補(bǔ)身營(yíng)養(yǎng)菜系出現(xiàn)在餐桌上，它能烹飪出多種美食，既可以爆炒，也能煲湯，味道都是非常鮮嫩可口的。接下來(lái)媽網(wǎng)百科馬上就來(lái)給大家介紹一下豬肚常見(jiàn)的做法，那就是炒豬肚絲。想要知道炒豬肚絲怎么炒得鮮嫩，那就不要錯(cuò)過(guò)下面的精彩介紹了哦。

主料：紅椒、尖椒、白水豬肚（熟食）

輔料：蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、雞粉、料酒、水淀粉、食用油

1、豬肚洗凈后切絲，用開(kāi)水焯軟備用。

2、紅椒、尖椒切絲備用。

3、蔥、姜切絲備用。

4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥、姜炒香。

5、下入肚絲大火煸炒約30秒后烹料酒。

6、加鹽、味精、雞粉調(diào)味后入紅椒、尖椒炒勻。

7、入水淀粉勾薄芡即成。

媽網(wǎng)百科碎碎念：

1、豬肚亦可買(mǎi)生的，自己用料酒、五香粉、蔥姜蒜煮熟。

2、味道以咸鮮為好，多烹一些酒。

豬肚屬于動(dòng)物內(nèi)臟的一種，在這個(gè)寒意逼人的季節(jié)里面，很多人都喜歡用豬肚來(lái)煲湯，達(dá)到驅(qū)寒養(yǎng)胃的效果。其實(shí)豬肚不僅能夠煲湯，用來(lái)爆炒也是非常美味的哦。炒豬肚絲是一道家常菜式，不少人都喜歡吃，比起豬肚煲湯，它的做法明顯要簡(jiǎn)單得多，而且耗費(fèi)的時(shí)間也不多，因此這樣的做法更受歡迎。那么炒豬肚絲有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家科普一下這方面的內(nèi)容吧。

炒豬肚絲的主要食材是豬肚，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚補(bǔ)虛損，健脾胃，治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，它具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。炒豬肚絲作為一種家常菜式，它具有以下的功效：

1、能開(kāi)胃健脾，增強(qiáng)食欲，改善消化不良等癥。

2、有利于改善身體虛弱的癥狀，增強(qiáng)體質(zhì)。

3、能防治尿頻、尿急等癥狀。

4、有防治男子遺精的作用。

5、補(bǔ)虛損，健脾胃。豬肚治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。

6、補(bǔ)中益氣，止渴、利。斷暴痢虛弱。補(bǔ)虛損，殺勞蟲(chóng)，止痢。

豬肚作為一款香嫩多汁的家常菜，無(wú)論是烹炒還是煮湯，豬肚都是令人垂涎欲滴，吃進(jìn)肚子余味無(wú)窮。而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常強(qiáng)大的，因此很多人都喜歡吃豬肚。吃慣了豬肚煲湯，是不是想來(lái)點(diǎn)新意思？豬肚不僅可以煲湯，也能爆炒哦。把豬肚切絲，然后再爆炒一番，味道也是杠杠的！那么炒豬肚絲怎么炒才脆呢？這又是一門(mén)技術(shù)活了，想要知道答案，那么媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解一番。那么講究美食口感的你，豈能錯(cuò)過(guò)下面的內(nèi)容呢？

生炒豬肚而它追求的就是脆嫩的口感，但是這道菜稍不注意就會(huì)變成炒橡皮筋，只要掌握三個(gè)小竅門(mén)，就幫你炒出脆嫩鮮香的肚絲了喲！

選材很重要：在這道菜的時(shí)候，一般是選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。但是一只豬肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不過(guò)癮了。

腌制有講究：家庭用紅薯淀粉和蛋清上漿，代替嫩肉粉、小蘇打等也可以達(dá)到滑嫩的效果，大家可以自行在家嘗試一番。

時(shí)間有講究：快炒豬肚一定要先滑油再快炒，動(dòng)作要快，時(shí)間要短，但是注意也要把豬肚炒熟才能吃。

相信很多人都很喜歡吃豬肚，一般的吃法都是豬肚煲湯，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是一級(jí)棒的喲！吃慣了豬肚煲湯，是不是有點(diǎn)膩了呢？其實(shí)這個(gè)時(shí)候大家可以換一種做法哦，炒豬肚絲就是很不錯(cuò)的選擇。這樣的做法比起煲湯更容易掌握，而且省時(shí)省力，特別適合懶人一族呢！那么炒豬肚絲要多長(zhǎng)時(shí)間呢？在制作過(guò)程中需要注意點(diǎn)什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解一番。

問(wèn)：炒豬肚絲要多長(zhǎng)時(shí)間？

答：想要吃上鮮嫩可口的炒豬肚絲，炒豬肚一定要先滑油再快炒，動(dòng)作要快，時(shí)間要短，但是注意也要把豬肚炒熟才能吃，一般在大火情況下煮一分半左右即可。在炒豬肚絲之前，可以先用水把豬肚焯一下，主要是為了殺滅里面的病菌，但是也沒(méi)有必要把豬肚煮熟后再炒，這樣炒出來(lái)的豬肚絲就沒(méi)有那種微脆的口感了哦。

炒豬肚絲是一道家常菜式，把豬肚洗凈切絲之后放進(jìn)鍋里面爆炒即可食用，做法簡(jiǎn)單粗暴，花費(fèi)的時(shí)間也不多，實(shí)為懶人一族的最?lèi)?ài)有木有！炒豬肚絲的主要材料是豬肚，豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，能夠用其烹調(diào)出各種美食，一般人群均可食用。那么炒豬肚絲適合哪些人吃呢？哪些人又不能吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的內(nèi)容。

豬肚作為一種常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟，它具有的特殊功效特別適合以下的人群食用：

1、適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；

2、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；

3、適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

媽網(wǎng)百科碎碎念：建議高血脂患者還是不要吃豬肚，豬肚含有膽固醇的量是最大的，所以高血脂患者是絕對(duì)不能夠吃的。另外高血脂的患者不要吃太過(guò)于油膩性的食物注意低脂飲食和低鈉飲食喲。

炒豬肚絲是一道家常菜式，很多人都喜歡吃。那么對(duì)于正處于特殊時(shí)期的孕媽咪來(lái)說(shuō)，她們是否適合進(jìn)食炒豬肚絲呢？這樣的做法是否會(huì)對(duì)胎兒有影響呢？媽網(wǎng)百科馬上來(lái)為大家詳解一番。

炒豬肚絲的主要食材是豬肚，孕媽咪吃豬肚有利于補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)自身抵抗力。而且食用豬肚能開(kāi)胃健脾，緩解準(zhǔn)媽媽的孕吐反應(yīng)。不過(guò)食用豬肚時(shí)要用鹽清洗干凈粘液和殘留物，否則會(huì)引起腹瀉等不良反應(yīng)。而且豬肚中富含VA、葉酸、煙酸等維生素，此外還含有鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)，對(duì)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、骨骼發(fā)育都有好處。特別的，豬肚中的葉酸還能有效預(yù)防胎兒先天畸形。

媽網(wǎng)百科碎碎念：綜上所述，孕婦是可以吃豬肚的，對(duì)胎兒的腸胃是很有幫助的，所以炒豬肚絲也是可以適當(dāng)嘗試一下喲。但是有些人喜歡在里面加一點(diǎn)青椒紅椒，如果是加了這些刺激性配料的豬肚絲，孕媽咪也不要過(guò)多品嘗喲，口味那么重的配料不適合孕媽咪進(jìn)食。