蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】已經(jīng)剝好殼,去頭,去尾的蝦仁,經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單烹煮之后,不僅味道鮮美,而且蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。家中來(lái)客人,買蝦仁來(lái)烹制,非常容易處理,只要搭配些其他食材,稍加擺弄,就可以做出大廚的風(fēng)范。

蝦仁,高蛋白,低脂肪,所以經(jīng)常被列入減肥餐單中。蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮甜可口,所以不管男女老少都愛(ài)吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素,對(duì)于病人康復(fù),很有幫助。

蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素,可以保護(hù)心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張動(dòng)脈血管,防止動(dòng)脈血管硬化,所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

此外,蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時(shí)差。要看蝦青素的含量高不高,可以看蝦表面的紅色,越紅,證明含量越高。

蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,所以上至八九十歲的老爺爺,老奶奶,下至九個(gè)月的小寶寶,只要不對(duì)蝦過(guò)敏,都適合食用蝦仁來(lái)保健。

蝦仁的做法多樣。由于已經(jīng)被剝皮,去掉頭尾,所以將蝦仁直接買回家,稍稍過(guò)水沖洗,就可以用來(lái)烹飪菜肴了,處理起來(lái)非常方便。如果家里來(lái)客人,不想麻煩,蝦仁是不錯(cuò)的食材。下面媽網(wǎng)百科就向大家介紹幾款蝦仁的做法:

玉子大蝦仁

材料:500g日本豆腐,100g大蝦仁,30g青豆

調(diào)料:3g鹽,10g醬油,10g香油, 少許淀粉

做法

1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出,放在砧板上;

2、將日本豆腐切段,每段約1.5cm的厚度;

3、將切好的日本豆腐,整齊地?cái)[放在碟子里,每塊日本豆腐上,擺放一只大蝦仁,在碟子周圍撒上青豆作為裝飾,再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽;

4、在鍋里倒入適量的水,放上鐵架,將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ,蓋上鍋蓋,蒸3-5分鐘;

5、打開(kāi)鍋蓋,將碟子拿出,用小碗將碟子里的水倒出;

6、在小碗里加入淀粉攪拌均勻,倒入鍋中,添加少許醬油調(diào)成芡,用小火煮一會(huì)兒,即可;

7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上,即可上桌。

大蝦仁炒蛋

材料:150g大蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

調(diào)料: 1g雞精,2g鹽,20g植物油,2g胡椒粉

做法:

1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里,同一方向攪拌均勻,打起泡,加入鹽、雞精、胡椒粉,再次攪拌,放一旁備用;

2、往鍋里倒油,將大蝦仁炒至八成熟,起鍋;

3、將韭黃切碎,和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中,再次攪拌均勻;

4、開(kāi)小火,往鍋里倒油,將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中,用中火炒熟,即可上碟。

西蘭花炒大蝦仁

材料:100g西蘭花,100g大蝦仁,15g大蒜,15g紅辣椒

調(diào)料:1g雞精,3g鹽,15g料酒,10g植物油

做法:

1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花,粗莖切成厚片;

2、將水煮沸,加入少許鹽,把切好的西蘭花倒入水中,稍微焯燙,再撈起來(lái),用冷開(kāi)水淋一邊,瀝干水,放在一旁備用;

3、將紅辣椒對(duì)半切開(kāi),去除里面的辣椒籽和莖,將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一邊待用;

4、將蒜切碎,開(kāi)火,倒油,倒蒜粒小爆一會(huì)兒;

5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中,用中火炒,至大蝦仁變紅,倒入少許料酒,繼續(xù)炒;

6、將西蘭花倒入大蝦仁中,開(kāi)大火,迅速爆炒,加鹽、加雞精,炒勻,即可上碟。

市場(chǎng)里新鮮的蝦仁價(jià)格大概為二、三十元一斤。真空包裝的蝦仁的價(jià)格則幾十、上百元不等。要想招待客人,拿得出手,又有面子,那當(dāng)然要挑個(gè)兒大大蝦仁。個(gè)兒越大,面子越大。

蝦仁的價(jià)格主要由蝦的產(chǎn)地和大小所決定。進(jìn)口的大蝦仁,價(jià)格比國(guó)內(nèi)的大蝦仁要貴;大個(gè)的大蝦仁又比個(gè)兒較小的大蝦仁要貴。蝦仁,經(jīng)過(guò)剝殼,去腸,洗干凈頭,放進(jìn)塑料包裝袋中,封口再抽真空,即可放到超市里面銷售。一般保質(zhì)期為1個(gè)月到3個(gè)月不等。

以下是個(gè)兒頭較大的蝦仁價(jià)格,僅供參考:

青蝦大蝦仁,1.5斤/包,價(jià)格為75元;

東方食品鮮蝦大蝦仁,1斤/包,價(jià)格為28元;

俄羅斯大蝦仁,1千克/包,價(jià)格為200元;

阿根廷大紅蝦蝦仁,250克/包,價(jià)格為75元。

蝦屬于發(fā)物,所以并不是任何時(shí)期都適合吃蝦仁的。蝦仁的食用禁忌也不少,請(qǐng)聽(tīng)媽網(wǎng)百科向你一一道來(lái):

1、上火的人士,體內(nèi)有熱毒未清的人士,不易食用蝦仁。

2、過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、支氣管炎患者,不宜食用蝦仁,蝦仁可能會(huì)成為過(guò)敏源,加重病情。

3、皮膚疥癬者,不宜食用蝦仁,蝦屬于發(fā)物,皮膚過(guò)敏者不宜食用。

4、蝦仁不能和柿子、石榴、山楂、葡萄一同食用。一同食用會(huì)引起腹瀉、嘔吐、惡心、頭暈等狀況。

小寶寶大概6個(gè)月大,就可以添加輔食,此時(shí)吃蝦仁也是可以的,不過(guò)還要視乎寶寶體質(zhì)而定。如果寶寶是對(duì)蝦,對(duì)海鮮過(guò)敏的話,就不可以吃蝦仁,而且還需要將蝦仁碾成肉末,讓寶寶吸收的更加方便。

那如何判斷寶寶會(huì)不會(huì)對(duì)蝦過(guò)敏呢?剛開(kāi)始的時(shí)候,媽媽們可以適量的喂寶寶食用半只到一只的蝦,剁碎摻進(jìn)粥或者面條里面。觀察寶寶是否會(huì)出現(xiàn)拉肚子、嘔吐、長(zhǎng)紅疹等不適應(yīng)的情況。即使第一次沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),也不代表寶寶食用蝦仁就安全。所以要多吃幾次,吃的量可以慢慢增加。如果寶寶都沒(méi)有不適,就可以放心在寶寶的飲食中加入蝦仁了。

多給寶寶吃各種食材,有助于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育,也可以避免寶寶有挑食的壞習(xí)慣。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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