蝦仁的熱量
蝦仁的熱量低，可不是說笑的。每100克的蝦仁，只含有48大卡的熱量。而109克的桔子，熱量約為50大卡； 100克的豬肉，熱量約為143大卡。所以在眾多葷菜當中，蝦仁的熱量是很低的。
不僅蝦仁的熱量低，而且脂肪含量也很低，100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量為0。所以對于怕胖的人士，不妨多吃蝦仁，少吃豬肉。用蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中，可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式，對于無肉不歡，又每天吆喝著要減肥的“胖子們”，是不錯的選擇！
蝦仁的做法可豐富了，煎炒燜炸，個個方式都可以烹制出美味的蝦仁料理。蝦仁處理方式簡便，所以不管你是甚少進廚房的嬌嬌女，還是廚藝了得的家庭主婦，只要選對了搭配食材，都可以烹制出美味的蝦仁菜式。下面媽網(wǎng)百科就向大家介紹幾款蝦仁的做法：
蝦仁炒蛋
材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調(diào)料： 1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
西蘭花炒蝦仁
材料：100g西蘭花，100g大蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒
調(diào)料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油
做法：
1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；
3、將紅辣椒對半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；
4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；
5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續(xù)炒；
6、將西蘭花倒入大蝦仁中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。
玉子蝦仁
材料：500g日本豆腐，100g大蝦仁，30g青豆
調(diào)料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許淀粉
做法
1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出，放在砧板上；
2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；
3、將切好的日本豆腐，整齊地擺放在碟子里，每塊日本豆腐上，擺放一只大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；
4、在鍋里倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；
5、打開鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子里的水倒出；
6、在小碗里加入淀粉攪拌均勻，倒入鍋中，添加少許醬油調(diào)成芡，用小火煮一會兒，就可以關(guān)火了；
7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上，即可上桌。
蝦仁的做法很多，蝦仁的營養(yǎng)價值也很豐富，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質(zhì)，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。所以食用蝦仁對于補充蛋白質(zhì)很有幫助。
蝦仁不僅蛋白質(zhì)含量高，蝦仁還含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。
另外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。
蝦仁作為食材的一種，可以搭配各種蔬果、肉類一同烹制。不過蝦仁也有相克的食物。如果不注意，胡亂搭配，會傷及身體元氣，嚴重的話，可能會致死。所以蝦仁與什么相克，絕對是家庭主婦們必須了解的知識。
1、蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質(zhì)生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。
2、蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。
3、蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相克的，一起吃，容易引起腹痛、腹瀉。
寶寶6個月大，就可以適量地喂食蝦仁，增強寶寶的抵抗力。蝦仁是非常有營養(yǎng)的食材，對于寶寶來說吃蝦仁，可以補充體內(nèi)的鈣和磷，有助于骨骼和牙齒的生長。
在寶寶6個月大的時候，母乳喂養(yǎng)已經(jīng)不足以滿足寶寶身體的營養(yǎng)需要了。所以從6個月開始可以喂寶寶吃些素食的流質(zhì)物，等寶寶適應(yīng)了輔食，就可以給寶寶添加些豬肉或者雞肉之類的肉末到粥、面、飯當中；慢慢地就可以給寶寶嘗試吃些海鮮類的流質(zhì)、半流質(zhì)食品，觀察寶寶是否會對海鮮過敏。如果不過敏，就可以放心喂寶寶吃蝦仁了。
蝦仁的處理非常簡單，所以對于媽媽來說，只要將蝦仁剁碎，不管是添加到粥里，還是面條里，喂寶寶吃，都很方便。而且蝦仁味道鮮美，寶寶也會吃得津津有味。