蝦仁豆腐丸子
喜歡吃蝦的人，一定也會喜歡這款蝦仁豆腐丸子。蝦仁豆腐丸子的做法很簡單。蝦仁、豆腐制作成丸子之后，可以用來滾湯，也可以用來燜燉，還可以用來打火鍋，食用方式多種多樣。最簡單的，就是加高湯制作成蝦仁豆腐丸子羹。不僅味道鮮甜，原汁原味，而且清淡可口，老少皆宜。下面就向大家介紹一下蝦仁豆腐丸子的做法：
材料：蝦仁、豆腐，雞蛋、高湯、蔥花、香菜
做法：
1、將蝦仁和豆腐分別清洗干凈；
2、將蝦仁和豆腐放入攪拌機中，打成泥狀；
3、將蝦仁豆腐泥倒入大碗里，加入一個雞蛋的蛋清，在加上適量的五香粉和鹽，混合攪拌；
4、將高湯倒入鍋中，燒至溫熱；
5、用一個小勺，將蝦仁豆腐泥挖成一顆顆小丸狀，投入溫熱的高湯中，要將勺子盡量接近湯面投放，不然容易濺起熱湯；
6、待一個個蝦仁豆腐丸都投入湯中，滾熟，浮上湯面，再滾3-5分鐘，就可關火，盛上碗了；
7、在羹面上撒上香菜和蔥粒，即可上桌。
蝦仁的熱量低，脂肪低；豆腐含有很好的蛋白，可以美容，所以對于想瘦，想美，又不能少吃肉的女生，蝦仁豆腐丸子是不錯的選擇。蝦仁豆腐丸子的營養(yǎng)價值高，卡路里低，不少女性都喜歡吃。
豆腐含鈣量高，一個成人一天吃兩小塊豆腐就能滿足一天所需的鈣質(zhì)。想要小孩長得高，就要常吃豆腐。除了含鈣量高，豆腐所含的鎂、磷、鐵、糖類、植物油、蛋白也很豐富，而且能很好地被人體所吸收，有助于美容養(yǎng)顏、抗癌防癌，防止骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生。
蝦仁含有豐富的鈣、磷、鎂、碘、鉀、蛋白質(zhì)、氨茶堿、維生素A等，有助于保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，抗氧化，延緩皮膚衰老，消除時差。
蝦仁豆腐丸子吃了，好處多多。可要想吃得好，光會做可不夠。還要了解蝦仁豆腐丸子的食用禁忌。俗話說“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。這句話放到飲食中來理解，就是要了解自己的體質(zhì)，了解食物的宜忌，才能越吃越健康。究竟蝦仁豆腐丸子的食用禁忌有哪些呢？
1、蝦仁豆腐丸子不能和菠菜一同食用。如果你想用蝦仁豆腐丸子搭配菠菜湯，那就犯忌了，豆腐是不能和菠菜吃的。
2、蝦仁豆腐羹不能和蜂蜜一同食用，蝦仁豆腐羹里的豆腐會與蜂蜜發(fā)生化學反應，一起吃，會引起腹痛、腹瀉。
3、蝦仁豆腐羹不能和豬肉同吃，蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。
4、吃完蝦仁豆腐羹，不要馬上吃富含維生素C的食物，或飲品。蝦仁與維生素C結合，會生成三價砷，就是我們常說的砒霜，可能會危及人的生命安全。
要想將蝦仁豆腐羹做得好吃，當然先要有個好廚師啦！相信我們媽網(wǎng)的讀者，即使現(xiàn)在沒有很好的廚藝，只要有心學習，將來也一定能為你愛的人練出一手好廚藝。有了好廚師，然后就要有新鮮的食材。市場上每天都有新鮮的豆腐出售，而且價格穩(wěn)定。而蝦的價格，波動則比較大，所以如果遇上價格便宜，又新鮮的蝦，難免會想買多點?？捎峙沦I得多，當天不處理完，就不新鮮了。怎么辦呢？媽網(wǎng)百科教你如何讓蝦在冰箱放一個月，都能新鮮食用！
首先將買回來的下放進可以保鮮袋中，然后封死氣口。如果是帶封條的保鮮袋，當然最好了，如果只是普通的保鮮袋，就在袋口打上死結。然后就用錫紙將保鮮袋裹死，裹得越密實越好，如果需要可以裹多兩層。最后，再將裹好錫紙的蝦放進一個密封袋子里，塞入冰箱，即可。
用保鮮袋和錫紙來裹實蝦，目的在于讓蝦與空氣隔絕，防止蝦的水份被冷凍風干。這樣才能保持蝦的鮮美。有了鮮甜的蝦，再買些新鮮滑嫩的豆腐，要做一碗蝦仁豆腐丸子就沒什么問題了！
痛風病人不可以吃蝦仁豆腐羹。為什么呢？到底痛風病人是不能吃蝦仁，還是不能吃豆腐？
其實痛風病人是不能吃蝦，蝦是高嘌呤的食物，所以通風病人也不能吃蝦仁豆腐丸子。
至于豆腐嘛。豆腐由黃豆制成，黃豆的嘌呤含量很高，每100g就含有75-150毫克的嘌呤。痛風病人不能吃嘌呤含量近150毫克的食物，所以痛風病人不宜吃黃豆的。但黃豆制成的豆腐，主要還是以水為主，嘌呤含量只有13毫克左右，所以痛風病人可以放心食用豆腐。不過對含蝦仁的蝦仁豆腐丸子，還是盡量少吃，或者不吃。