蝦仁沙拉

吃沙拉=夏天的權(quán)利？NO！NO！NO！綿長(zhǎng)困乏的冬季，同樣該來(lái)點(diǎn)清爽的。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹蝦仁沙拉的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

原料：土豆、蝦仁、火龍果、木瓜

調(diào)料：煉乳、沙拉醬、鹽

做法：

1、土豆去皮切成小塊；蝦仁抽掉沙線，洗凈。

2、鍋中燒開(kāi)水，先放入土豆丁煮熟，撈出 ，趁熱撒上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽拌勻。

3、再把蝦仁放入鍋中，煮熟，撈到冰水中過(guò)涼（可以讓蝦仁更加的緊實(shí)）。

4、把火龍果和木瓜去皮后，切成小丁。

5、把土豆丁、蝦仁、火龍果丁和木瓜丁放入盤(pán)中，擠上用煉乳和沙拉醬調(diào)好的醬汁即可。

小貼士：可以根據(jù)自己手中的原材料隨意制作。

蝦仁沙拉的熱量（以100克可食部分計(jì)）是56大卡（234千焦），單位熱量較低。每100克蝦仁沙拉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。因此，即便多食蝦仁沙拉，也不易致胖。

但話(huà)雖如此，蝦仁沙拉的熱量高低與否，問(wèn)題其實(shí)出自其配料和醬料。一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，這兩種醬料的熱量都相當(dāng)高，因此，過(guò)去也有調(diào)查顯示，常吃沙拉的人，往往吃出過(guò)多的熱量。

為了避免這一問(wèn)題，我們可以自己調(diào)醬料食用。例如用醋、檸檬汁、橄欖油等混合，像這樣的醬料就不會(huì)吃出過(guò)多的熱量。

蝦仁沙拉的主要原料為蝦仁以及各路新鮮蔬果，它們富含各種營(yíng)養(yǎng)成分以及維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自是杠杠的。下面一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

1、病后調(diào)養(yǎng)：蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、通乳汁：蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

3、保護(hù)心血管：蝦仁能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

4、消除“時(shí)差癥”：蝦仁內(nèi)含有蝦青素，而蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑，被廣泛運(yùn)用在化妝品、食品添加、藥品等領(lǐng)域。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，咸蝦仁體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

沙拉是現(xiàn)代都市人的一大喜好，尤其對(duì)于素食者和那些一心想要減肥的女性來(lái)說(shuō)，沙拉猶如天賜寶物。然而這并不意味著沙拉是百無(wú)禁忌的。那么，食用蝦仁沙拉時(shí)，需要注意什么？下面一起來(lái)了解下吧。

一、食物相克

蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。因此，制作蝦仁沙拉時(shí)，不可選用鞣酸含量高的水果。

二、禁忌人群

宿疾者、正值上火者不宜食蝦仁；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人也不宜吃蝦仁；蝦仁為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

沙拉向來(lái)為減肥人士所推崇。吃主食前，若先以沙拉打底，可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。因此常食沙拉，可以獲得出人意料的瘦身效果。

而作為沙拉的衍生涼菜，蝦仁沙拉很好地繼承了沙拉低熱量、利于減肥的特點(diǎn)。因此，餐前適量食用一些蝦仁沙拉，對(duì)減肥頗有益處。

但是，需要注意的是，制作蝦仁沙拉時(shí)，應(yīng)避免使用蛋黃醬、千島醬等高熱量的調(diào)料，以免攝入過(guò)多油脂，最終與減肥背道而馳。我們可以通過(guò)自己調(diào)醬料食用來(lái)解決這一問(wèn)題。例如用醋、檸檬汁、橄欖油等混合，像這樣的醬料就不會(huì)吃出過(guò)多的熱量。