鵪鶉蛋怎么煮

鵪鶉蛋怎么煮，其實(shí)并不難，和雞蛋一樣的煮法就可以了。當(dāng)然對(duì)于小鵪鶉蛋來說，簡(jiǎn)單水煮未免太單調(diào)了，對(duì)于鵪鶉蛋可是有著不同的煮方法哦！其中，五香、茶葉鵪鶉蛋就是比較常見的煮法！

Q：鵪鶉蛋怎么煮最好吃？

網(wǎng)友經(jīng)驗(yàn)分享：五香味的鵪鶉蛋是非常好吃的，家里的大人小孩都喜歡吃五香鵪鶉蛋，所以我就學(xué)了幾招煮五香鵪鶉蛋的做法，在這里跟大家分享一下咯！在煮五香鵪鶉蛋的時(shí)候，一般是涼水里加入適量的鹽，把洗凈的鵪鶉蛋放入，煮至蛋熟后輕敲蛋體至蛋殼均勻裂縫，放入八角、花椒、陳皮、香葉、孜然、干姜、醬油、冰糖，用量依據(jù)個(gè)人口味及鵪鶉蛋的量，如果喜歡茶葉的清香，可以依據(jù)個(gè)人口味加入不同口味的茶葉，就成了五香茶葉鵪鶉蛋啦！

媽網(wǎng)小碎語：鵪鶉蛋單獨(dú)的煮雖說有點(diǎn)單調(diào)，但是單獨(dú)煮出來的鵪鶉蛋保持了鵪鶉蛋的原味，吃起來也是格外鮮嫩的，不過要論好吃的話，那就非五香鵪鶉蛋莫屬了！喜歡吃五香鵪鶉蛋的親們，可以就可以根據(jù)上面的步驟學(xué)著做啦！

鵪鶉蛋好吃是好吃，但是究竟要煮多久就是個(gè)問題了，吃過鵪鶉蛋的人都知道，鵪鶉蛋是非常嫩的，稍微煮一下就能煮好的，但是這個(gè)“稍微煮一下”到底是要煮多久呢？

對(duì)于煮鵪鶉蛋的時(shí)間，只需要3—4分鐘就OK啦！因?yàn)轾g鶉蛋是很容易煮的，在煮之前先用冷水泡一會(huì)，這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開裂，一般水開后3—4分鐘就可以。不過，要記住哦，在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì)，這樣可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。另外，煮的時(shí)候要用小火煮，而且一定要用冷水煮！鵪鶉蛋跟冷水同時(shí)放入，中途不要加水接著煮，因?yàn)槿绻谥蟮臅r(shí)候中途放入，會(huì)使鵪鶉蛋煮破！

媽網(wǎng)小碎語：鵪鶉蛋是不少人喜歡吃的一種蛋類，因?yàn)樗捏w型小，吃起來也方便，很多人都喜歡將鵪鶉蛋煮著吃，但是在煮的時(shí)候就要注意了，一定不要煮過頭了，不然煮出來的鵪鶉蛋就沒那么鮮嫩啦！

鵪鶉蛋的食療功效是非常高的，大家可別看它個(gè)頭小小的，但是它的食療功效與雞蛋可以相媲美。大家可別不信，現(xiàn)在我們就來具體的了解一下關(guān)于鵪鶉蛋的食療功效是如何體現(xiàn)出來的？

1、鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。

2、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。

3、鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。據(jù)資料，可補(bǔ)氣益血、強(qiáng)身健腦，于治療貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。

媽網(wǎng)小碎語：以上只是對(duì)于鵪鶉蛋的一個(gè)食療功效的簡(jiǎn)要分析，如果真要認(rèn)真起來細(xì)數(shù)鵪鶉蛋的食療功效的話，那就要帶著小板凳嘮嗑上一整天了！所以說，在平時(shí)的時(shí)候，不妨適量的吃一些鵪鶉蛋，對(duì)于身體的好吃可是多多的！

人們愛吃鵪鶉蛋，但是對(duì)于選鵪鶉蛋就有點(diǎn)茫然了，其實(shí)選鵪鶉蛋很簡(jiǎn)單，一看外表，二看顏色，三聽聲音，四掂輕重，掌握了這四點(diǎn)，美味鵪鶉蛋就手到擒來啦！下面，我們就跟著媽網(wǎng)百科好好的學(xué)習(xí)一下這四點(diǎn)選購鵪鶉蛋的小技巧吧！

1、看外表：從外表看，近似圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。

2、看顏色：蛋殼顏色鮮明，如果細(xì)看的話，會(huì)看到有細(xì)小的氣孔，否則就是陳蛋。

3、聽聲音：用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4、掂輕重：輕重如果實(shí)在無法衡量的話，那就把鵪鶉蛋放到冷水里，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。在購買的時(shí)候，賣家估計(jì)不會(huì)準(zhǔn)備一盆水在那兒等著你檢查的吧！所以說這種方法比較適合將鵪鶉蛋買回來之后，在家里自己測(cè)試！

媽網(wǎng)小碎語：鵪鶉蛋的選購技巧就是以上幾點(diǎn)啦！如果想要享受美味的鵪鶉蛋的話，那就感覺把這些選購鵪鶉蛋的小妙招g(shù)et到吧！

鵪鶉蛋的味道好吃，這可是公認(rèn)的事實(shí)了，究竟怎么個(gè)好吃法，先在這里為大家描述一下，鵪鶉蛋的肉肉是淡白色的，帶著一股淡淡的蛋香味，它的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，因?yàn)轶w積小，吃起來是一口一個(gè)的節(jié)奏！這只是單純煮出來的鵪鶉蛋，至于與其他食材一起烹飪出來的鵪鶉蛋，那滋味就留給大家看著下面的食譜想象吧！

酒釀煮鵪鶉蛋

食材：枸杞子、酒釀、鵪鶉蛋、冰糖適量、水

做法：

1、鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用溫水略為浸泡，備用。

2、將酒釀放入砂鍋，(如果酒水太少的話，可加一點(diǎn)涼開水，加適量冰糖，下入枸杞子、煮開后，把鵪鶉蛋放進(jìn)一起煮5分鐘，就可熄火了。

小訣竅：常吃酒釀?chuàng)f可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進(jìn)食欲，豐胸，催乳和美容，對(duì)人體尤其是女性大有好處。

鵪鶉蛋紅燒肉

食材：帶皮五花肉一斤、鵪鶉蛋三十個(gè)、冰糖兩大匙（約半兩）、老姜一塊、八角、花椒一小匙、桂皮兩小塊、干辣椒、香蔥、醬油半湯勺、料酒兩大匙、鹽適量

做法：

1、將鵪鶉蛋清凈后下冷水鍋中加蓋煮沸，關(guān)火后悶五分鐘以上，五花肉放溫水鍋中用大火燒沸，改中火煮兩分鐘以去血沫。

2、五花肉撈出后切成約一厘米見方的塊；鵪鶉蛋取出后用涼水浸泡約五分鐘后去殼，用廚房用紙拭干水分；老姜拍破；香蔥切成兩段，干辣切段。

3、鍋中放油燒至五成熱，下鵪鶉蛋用中小火慢炸，炸呈金黃色時(shí)撈出瀝干油分，鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫?zé)?，下冰糖慢慢翻炒，炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。

4、倒入五花肉后立即關(guān)火，快速翻動(dòng)肉塊使之均勻地裹上糖色，加約三斤湯或水（如果鍋小可以分成幾次加，但在中途加水時(shí)一定要是沸水），開大火燒沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香蔥、醬油、料酒，加蓋后改小火慢燒。

5、燒半小時(shí)后下鵪鶉蛋、鹽，用大火燒沸后改小火慢燒約一小時(shí)，當(dāng)湯汁將干時(shí)改大火收汁。

6、收干湯汁后關(guān)火，撿去蔥、姜、八角、桂皮不要，將鵪鶉蛋擺放在盤子周圍，再把肉盛進(jìn)盤中即成。

鵪鶉蛋的體積小，口感也好，所以受到不少人的喜食。但是，大家都知道，吃什么東西都要適量的吃，這樣才利于身體吸收營養(yǎng)。那么，對(duì)于差不多只有雞蛋體積四分之一的鵪鶉蛋一天最多吃幾個(gè)為好呢？

Q：鵪鶉蛋一天最多吃幾個(gè)？

A：對(duì)于鵪鶉蛋一天最多吃幾個(gè)的問題，就不能一概而論了，畢竟喜歡吃鵪鶉蛋的人中有大人，有小孩，還有老人等，這些人群在吃鵪鶉蛋的量上自然也是不同的，對(duì)于6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3—4個(gè)為宜，3—4個(gè)鵪鶉蛋其實(shí)就相當(dāng)于一個(gè)雞蛋了，因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。所以吃鵪鶉蛋對(duì)于兒童來說，是有好處的。而對(duì)于普通成年人的話，每天吃2—3個(gè)鵪鶉蛋是比較合適的。但是，對(duì)于膽固醇較高的患者來說，要少吃鵪鶉蛋，因?yàn)轾g鶉蛋中含有一定量的膽固醇，對(duì)于膽固醇較高的患者來說，最好少吃或者不吃！