鯪魚又叫做土鯪、雪鯪,但它并不是生長在寒冷的地方哦,其實在廣州的珠江流域,也能捕捉到鯪魚!可見鯪魚是多么經(jīng)濟,不僅味道好,而且大產(chǎn)量的特點也能滿足一大波愛吃魚的小伙伴們哦!
下面,我們就來看看鯪魚的營養(yǎng)價值有哪些!
在100克的鯪魚里面,熱量高達18.4克,熱量有95大卡,不過脂肪含量卻很低,只有2克。重點的是,鯪魚里面還有大量的維生素A、維生素E以及多種微量元素,如改、磷、鎂、硒等,特別是鉀的含量,在100克鯪魚里面竟然有317毫克。
鯪魚不僅味道鮮美、產(chǎn)量大,而且人們食用鯪魚,還可以起到補血益氣、強健筋骨、通利小便等了作用,非常適合小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等人食用。
鯪魚和油麥菜的搭配相信是很多人心中的摯愛,為什么這么好吃呢?因為了鯪魚炒油麥菜多數(shù)是用了經(jīng)過加工的豆豉鯪魚,那么新鮮的鯪魚可以怎么做呢?
在春天,人們總會覺得到處都濕漉漉,潮濕的天氣使人全身都不舒服,那么此時最適合來一碗祛濕又美味的湯品了。下面給大家介紹了赤小豆鯪魚粉葛湯的做法。
主料:鯪魚1條,豬扇骨1塊,粉葛1個,赤小豆80克,陳皮1塊
輔料:鹽適量
做法:
1、準備全部材料。豬扇骨隨冷水下鍋,煮開后撈起骨頭放在流動水下沖掉血沫。
2、鯪魚處理干凈后,擦干水分。熱平底鍋下油調(diào)成中火,放入鯪魚煎到兩面金黃色。
3、赤小豆和陳皮提前放在冷水里浸泡。陳皮泡軟后,用小刀將白色的瓢刮干凈。
4、粉葛去皮后,切成滾刀塊。
5、準備電高壓鍋,放入全部材料,加入適量的清水。
6、按下煲湯的按鈕。(如果是普通湯鍋的話,先大火煮到水開后的10分鐘,調(diào)成小火繼續(xù)煮1.5-2小時。)
7、等到電高壓鍋煮好之后,就撈出鯪魚避免弄爛魚身,將剩下的湯水和渣都倒進湯鍋里面,開大火煮15分鐘,最后放入食鹽調(diào)味就可以了。
擔心在外面買的豆豉鯪魚罐頭防腐劑太多吃壞人?不如自己在家里面學習自制鯪魚罐頭吧,既可以安心食用,還能享用到一樣的美味,何樂而不為呢?!
鯪魚怎樣做成罐頭?
材料:新鮮鯪魚、陽江豆豉、鹽、姜、花生油、生抽、糖
做法:
1、鯪魚去除內(nèi)臟,刮去魚鱗,如果懶的話,建議買的時候就喊魚店老板給處理好。
2、處理好的鯪魚洗凈后,用食鹽、姜片,涂抹均勻按摩一會,腌制1.5小時左右。
3、鯪魚腌制好后就用清水沖洗干凈瀝干水分備用。
4、準備炒鍋,熱鍋,倒入較多的花生油,放入鯪魚,中大火炸熬魚變得酥脆,撈起來備用。
5、準備高壓鍋,隔水放入煎好的魚,然后再上面一層一層的放上豆豉、醬油、白糖,然后隔水蒸20分鐘。
6、魚出鍋,澆上剛才炸魚用的油,浸沒過魚的一半就可以了。
7、上面的步驟只是做好,如果想味道更好的話,可以用盒子密封好,放入冰箱幾天后才吃,每天都翻動一下,這樣會更加入味哦。
鯪魚雖然是華南地區(qū)的經(jīng)濟魚類,但是一些人不僅對海鮮過敏,對河鮮也會過敏,總的一句來說,凡是水里面游的都不能吃了!不過,有一些人吃鯪魚可是對身體大有好處的哦!下面一起來看看吧。
鯪魚適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良等人食用,另外,膀胱熱結(jié)、小便不利、肝硬化腹水以及出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫的人們也非常適合食用鯪魚。
鯪魚里面含有非常豐富的蛋白質(zhì),同時還有大量的維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,味道鮮美,性質(zhì)平甘無毒。
鯪魚的蛋白質(zhì)非常高,但是它的熱量會否也隨之高漲呢?就算在內(nèi)陸城市,也能看到鯪魚的影子,鯪魚屬于經(jīng)濟魚類的一種,但是很都寶媽都擔心,吃太多鯪魚會不會長胖?!
Q:到底,鯪魚吃多了會發(fā)胖嗎?
A:一般情況不會的!
每100克鯪魚的可食用部分,里面就有95大卡,別看這樣的數(shù)字大,其實相對于其他魚類來說,鯪魚是屬于高蛋白、低脂肪的海魚。所以適合人們在減肥的時候食用,不用過于擔心吃了會胖哦!