酸棗糕的做法
酸棗糕非常爽口，但是很多酸棗糕產(chǎn)品中添加了過多的糖分，對于健康來說是不利的。因此，注重養(yǎng)生功效的朋友不妨嘗試自制酸棗糕，酸棗糕的做法簡單易學(xué)，自制的話就不用擔(dān)心有添加劑啦！需要提醒大家的是，自制酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料，保證棗果不與含有鐵的材料接觸。
需要準(zhǔn)備的材料有：酸棗適量，糖，桂花
1、剝皮：用調(diào)羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調(diào)羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時(shí)，應(yīng)確保果實(shí)的內(nèi)部溫度升到75℃以上。
2、去核：用深點(diǎn)的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會(huì)和核分開。
3、去水分：會(huì)酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。
5、曬干切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之后就可以切片了食用了。
酸棗糕是以成熟的酸棗果實(shí)為原料，融合現(xiàn)代的工藝制造而成的，酸棗所具有的營養(yǎng)統(tǒng)統(tǒng)包含在酸棗糕之中。因此，酸棗糕的營養(yǎng)價(jià)值同樣也很高。
酸棗糕中含有蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)成分。每百克酸棗果肉中含有維生素C高達(dá)870-1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍，堪稱水果中佼佼者。因此，食用酸棗糕還能有效補(bǔ)充維生素C。
此外，酸棗糕中還含有豐富的環(huán)磷酸腺苷，環(huán)磷酸腺苷能夠高效能地促進(jìn)人體內(nèi)能源物質(zhì)的分解，并產(chǎn)生大量的生物能量，供給細(xì)胞使用，使它們迅速產(chǎn)生各種生理效應(yīng)。食用酸棗糕不僅能給人體補(bǔ)充營養(yǎng)和能量，還具有非常豐富的食療功效，值得大家一試。
快節(jié)奏的都市生活讓很多白領(lǐng)都飲食不規(guī)律，導(dǎo)致腸胃功能失調(diào)，肥胖、各種消化系統(tǒng)的病癥都讓人傷身又傷神。多吃一點(diǎn)酸棗糕能夠有效調(diào)理腸胃，還能輔助治療失眠癥哦！酸棗糕的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、開胃健脾：酸棗汁能夠發(fā)揮酸棗開胃健脾、促進(jìn)消化的功能，調(diào)理人們的消化系統(tǒng)。夏季人們?nèi)菀赘械绞秤徽瘢@時(shí)候不妨吃點(diǎn)酸酸甜甜的酸棗糕，讓你食欲變好一些。
2、治療失眠癥：中醫(yī)認(rèn)為，酸棗果肉性味酸平，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病癥。失眠的人們?nèi)粘３孕┧釛椄饽軌驅(qū)幮陌采瘢?zhèn)靜催眠。
3、美容養(yǎng)顏：酸棗本身就是一種養(yǎng)顏佳果，酸栆中富含大量的維生素B，可以促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，達(dá)到滋潤肌膚，益顏美容的功效。
4、減肥瘦身：適量食用酸棗糕能夠達(dá)到降低血脂，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)消化的效果，從而達(dá)到減肥瘦身的目的。
對于愛美又愛美食的女性朋友來說，吃多東西之前最關(guān)心的莫過于食物的熱量了。酸棗糕的熱量是多少呢？每100克酸棗糕的熱量大概在347大卡左右，它一種高碳水化合物的食品，減肥時(shí)不宜多食。酸棗糕果味濃郁、酸甜可口、嫩糯細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)尊、營養(yǎng)豐富，是深受廣大消費(fèi)者青睞的山珍佳品。但是，因?yàn)闊崃肯鄬ζ咭恍圆唤ㄗh一次多食哦，適量食用對健康益處多多，而且還能開胃健脾瘦身。
市面上的野酸棗糕產(chǎn)品不一定都是純酸棗制成的，很多添加其他的食品添加劑，糖分也比較高，熱量會(huì)比自制的野酸棗糕要更高一些。所以，正在減肥中的朋友要少吃酸棗糕，少吃是不會(huì)影響減肥效果的，還能幫助瘦身。每天吃上幾片野酸棗糕，具有行氣活血、養(yǎng)心安神、消食、解毒、醒酒的作用。
酸棗糕具有安神，斂汗，生津的作用，吃了還有改善脾胃功能，幫助消化。那么，酸棗糕吃多會(huì)上火嗎？答案是肯定的，酸棗糕中的糖分一般都比較多，而且棗類的食譜本身就是容易上火的，不能吃太多。一次吃太多的酸棗糕容易使人的血糖升高，不利于心血管的健康，因此再愛吃也要控制每日的食用量。
再者，食用過多的酸棗糕也容易被酸性物質(zhì)傷牙，牙齒不好的朋友就更加要少吃了。棗是屬于溫補(bǔ)的食物之一，如果人的火氣已經(jīng)很大了，在棗類制品的話會(huì)加重上火的癥狀的。一般來說，只要注意適量食用，那么，酸棗糕還是對人體有益無害的，也不會(huì)導(dǎo)致上火的哦！