基圍蝦價(jià)格怎么樣?基圍蝦的價(jià)格主要由蝦的季節(jié)和大小所決定。當(dāng)季的基圍蝦價(jià)格比平時(shí)的要貴;大個(gè)兒的又比個(gè)兒較小的要貴。另外,不同的地區(qū),也會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)標(biāo)準(zhǔn)有所浮動(dòng)。
就以廣東這個(gè)盛產(chǎn)基圍蝦的地區(qū)來(lái)說(shuō),現(xiàn)在基圍蝦價(jià)格大約是在38元至40元/斤,比剛上市時(shí)的100元至110元/斤便宜一半。剛上市時(shí)價(jià)格便要100元/斤,到端午節(jié)前夕價(jià)格漲到110元至120元/斤,端午節(jié)過(guò)后基圍蝦價(jià)格開(kāi)始快速下滑,基圍蝦一年四季都可以買得到,但夏天是基圍蝦的盛產(chǎn)季節(jié),這時(shí)候的基圍蝦最為肥美,價(jià)格也不便宜!
對(duì)于外行人來(lái)說(shuō),蝦來(lái)來(lái)去去都是那個(gè)樣子,吃進(jìn)嘴里沒(méi)什么區(qū)別,這你就大錯(cuò)特錯(cuò)了,基圍蝦雖樣子普通,但口感上可別一般蝦更勝一籌,那么基圍蝦要怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科為大家推薦幾道基圍蝦的家常做法!
做法一:香辣竹簽蝦
原料:基圍蝦、料酒、鹽、蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹簽、白芝麻。
做法:
1、把蝦身上的蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉,從蝦背部挑出蝦腸;
2、將蝦用料酒、鹽拌勻后放冰箱腌半小時(shí);
3、把腌好的蝦,從蝦尾用竹簽串上;
4、鍋中放少許油,開(kāi)中火煎,隨時(shí)翻面煎,讓其均勻受熱(火不要太大,以免把蝦殼煎焦糊);最好用平底鍋煎,可以平鋪在鍋中。
5、待蝦都煎變色,殼發(fā)脆時(shí),倒入蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味,讓蝦都沾上調(diào)料味;
6、起鍋前撒上白芝麻,拌勻,裝盤(pán)時(shí),挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。
做法二:白灼基圍蝦的做法
原料:
活基圍蝦1000克
調(diào)料:
生抽王100克、味精 2、5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ,另備白菊花冷開(kāi)水半臉盆。
制作:
1、將活基圍蝦洗凈,燒開(kāi)水鍋,加入酒、基圍蝦,煮至剛熟即撈出,裝盆上臺(tái)。
2、燒熱鍋加入油,燒至九成熱,倒入蔥花、姜米,與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái),食時(shí),剝除蝦殼,蝦肉蘸調(diào)味食用。
海鮮中魚(yú)蝦蟹是最常吃的,特別是到了夏天,就是這些海鮮的旺季,要論及肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,基圍蝦就是不得不推薦的一道美食,基圍蝦盛產(chǎn)于廣東沿海地區(qū),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,常常是家庭餐桌上的人氣美食,那么基圍蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們一起來(lái)了解下!
1、基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含鈣含鋅量比較多,也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、基圍蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
3、基圍蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
4、基圍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
廣東地區(qū)屬于亞熱帶,全年有蝦,但要論及好吃,則要數(shù)當(dāng)?shù)氐幕鶉r,基圍蝦簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就已經(jīng)鮮美異常,那么吃基圍蝦有什么功效與作用呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹!
第一、基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素,對(duì)人體心血管系統(tǒng)非常好,可以減少人體膽固醇含量,防止發(fā)生動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有預(yù)防高血壓及心肌梗死的功效。
第二、基圍蝦可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)血固精、益氣滋陽(yáng),所以適合男性不育患者、腎虛陽(yáng)痿、腿腳無(wú)力的人食用。
第三、基圍蝦還有通乳抗毒功效,所以適合產(chǎn)婦食用。同時(shí)它還有通絡(luò)止痛、開(kāi)胃、化痰化瘀、解毒等功效,所以也適合中老年人食用。
基圍蝦味道鮮美,很多人喜歡吃,可是基圍蝦的腸子很臟,不處理干凈看著就沒(méi)有食欲,它不像龍蝦的腸子很容易抽掉,那么基圍蝦要怎么去蝦線呢?
第一、用手捏住蝦的身體,在從蝦的尾部開(kāi)始數(shù)的第二節(jié)處,插入鑷子,挑斷蝦線。
第二、在挑斷之前,可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。
第三、將蝦頭往下掰,只要蝦新鮮,你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看到蝦后腦部位有一團(tuán)膜包起來(lái)的黃黑色的垃圾物質(zhì),輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì),蝦線也會(huì)被帶出來(lái)了。
海鮮當(dāng)季最肥美,那么基圍蝦什么季節(jié)最好吃呢?
基圍蝦雖一年四季都見(jiàn)得到,但夏天才是吃基圍蝦的最好時(shí)節(jié),所謂秋吃蟹夏吃蝦,這時(shí)候的基圍蝦是一年中最為肥美的,不過(guò)價(jià)格也不便宜哦!
基圍蝦旺季的時(shí)候,肉質(zhì)最為肥美細(xì)膩,且營(yíng)養(yǎng)豐富,做法也不復(fù)雜,如果是不善廚藝,也懶得下廚,那么直接洗干凈蒸熟就可以開(kāi)吃了。
基圍蝦就算不用加任何的調(diào)味料也十分鮮美!它肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是最理想不過(guò)的食物?;鶉r中含有豐富的鎂,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,適合老年人食用。