香辣基圍蝦的做法

【導(dǎo)讀】說起香辣蝦,吃貨們肯定口水滴答流了!特別是到了夏季基圍蝦新鮮上市,個個肚滿腸肥極其鮮美,用來做成香辣基圍蝦那更是餐桌上的寵兒,無論是拿來宴客還是家常聚會,這道菜肯定會令人回味無窮,那么這道香辣基圍蝦怎么做呢?是不是已經(jīng)開始食指大動,躍躍欲試了呢?別著急!下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹香辣基圍蝦的做法!吃貨們漲廚藝的時間到了!

香辣基圍蝦好吃的秘訣就在于——香、辣、鮮。要使香辣基圍蝦做得好吃,炒制的火候和配料的調(diào)和都是關(guān)鍵的哦!下面我們就來了解一下香辣基圍蝦的做法!

香辣基圍蝦的做法

材料:新鮮基圍蝦500克、花椒、干辣椒、 八角、草果、桂皮、大蔥、蒜、姜、火鍋底料

做法:

1、將基圍蝦清洗干凈后,放入兩湯匙的鹽 ,再倒入清水沒過基圍蝦,然它浸泡兩小 時,把身體里的淤泥吐盡,最后用廢棄的 牙刷將基圍蝦的腹部洗刷干凈,尤其是頭部與身體連接處,常有污泥堆積。

2、熱鍋后,倒入食用油,把蔥姜蒜倒入鍋 內(nèi)爆香。

3、待散發(fā)出香味后,再放入花椒和干辣椒 。

4、炒出麻辣味道調(diào)料后,倒入基圍蝦,炒 至外殼的色澤變紅。

5、將重慶火鍋底料搗碎,加入鍋中,翻炒 均勻。

6、放入草果、八角和桂皮,加入適量清水 ,至食材的1/2處。

7、調(diào)小火,燜20分鐘后,轉(zhuǎn)大火收汁即可 。

香辣基圍蝦是一道肉質(zhì)鮮嫩、香辣味濃的小炒,香辣基圍蝦怎么做好吃呢?如果你是不擅廚藝的年輕主婦,那就要趕緊來學(xué)一學(xué)了!

第一、處理基圍蝦時,如果活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。

第二、基圍蝦的頭和腸要處理干凈才能食用,蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全。

第三、如果你不擅吃辣,那就不要放太多干辣椒、花椒,要根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒。

第四、基圍蝦很容易熟,不要過分地煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。

夏天是吃基圍蝦的大好時節(jié),這時候的基圍蝦肉質(zhì)十分鮮美,且價格也較為優(yōu)惠,很多家庭都喜歡買來吃,如果你是不擅吃辣的,那就可以選擇白灼,但如果你無辣不歡,香辣基圍蝦就一種不錯的做法,無論怎么吃,基圍蝦都是很有營養(yǎng)的,下面我們就來了解下香辣基圍蝦的營養(yǎng)價值吧!

第一、基圍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

第二、基圍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

第三、基圍蝦營養(yǎng)豐富,含鈣含鋅量比較多,也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

第四、基圍蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。

香辣基圍蝦是一道常見菜,特別是到了吃基圍蝦的季節(jié),常常有許多人在餐館會點上一份美味香辣基圍蝦,香辣基圍蝦口味鮮辣,不僅美味多汁,還具有一定的功效與作用哦!那么吃香辣基圍蝦對人體有什么好處呢?下面不妨來了解下哦!

一、增強人體免疫力

基圍蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦脂肪含量少,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

二、降低人體血清膽固醇

基圍蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?。

三、保護心血管系統(tǒng)

基圍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

四、增強性功能

基圍蝦能補腎壯陽,抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

每每到了吃蝦的季節(jié),我們都能看到一些海鮮大排檔上人滿為患,基圍蝦的肉質(zhì)鮮嫩,有人喜歡清蒸,蘸上蘸料就能開吃,但也有人嗜辣如命,麻辣十足的香辣基圍蝦更是美味無法擋!但吃香辣基圍蝦并不是什么人都能百無禁忌的,吃這道美味也是有一些注意事項的哦,那么香辣基圍蝦的食用忌宜有哪些呢?

第一點,食用蝦時,最好不要飲用大量啤酒,否則會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用;

第二點,吃蝦后,1小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品;

第三點,蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì) 和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子 等同食,不僅會降低蛋白質(zhì) 的營養(yǎng)價值,而且鞣酸 和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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  • 香辣基圍蝦的食用忌宜
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