爆炒基圍蝦要怎么做好吃呢?做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,基圍蝦本身就極其鮮美,所以簡(jiǎn)單的烹飪就很美味了。但要做得香、辣、鮮還是需要掌握火候的,那么爆炒基圍蝦怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹爆炒基圍蝦的做法!
做法一
主料:基圍蝦、青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜
輔料:醬油、糖、鹽、雞精、花椒,大料
做法:
1、爆辣開胃。
2、基圍蝦去頭,去線。
3、蔥姜蒜干椒爆香鍋。
4、放蝦炒,片刻后放味極鮮醬油,糖,悶一下,點(diǎn)鹽、雞精,出鍋。
做法二
1、新鮮基圍蝦洗凈瀝水, 大油鍋一批一批爆過(guò), 瀝油;
2、爆姜,下蝦、噴酒、加鹽,少量生抽;
3、略炒一會(huì)兒。 加梅林番茄沙司很多。酒蔥花,裝盤。
爆炒基圍蝦好吃的秘訣就在于蝦仁鮮嫩,入口香辣,使人意猶未盡,那么基圍蝦要怎么爆炒才好吃呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下小竅門,趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)吧!
首先,在食用之前,要先將基圍蝦處理趕緊,基圍蝦的頭和腸要處理干凈才能食用,蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請(qǐng)注意安全。
其次,基圍蝦很容易就會(huì)熟了,所以煸炒的時(shí)間不宜太久,以免蝦肉變老,影響了口感。
最后,不擅吃辣就不要放太多干辣椒、花椒,要根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒。
爆炒基圍蝦是一道常見的家常菜,有下廚經(jīng)驗(yàn)的媽媽都會(huì)做,基圍蝦的肉質(zhì)鮮美,且營(yíng)養(yǎng)很高,下面我們就來(lái)了解一下爆炒基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
基圍蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。另外,基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。再者,基圍蝦還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
由此可見,爆炒基圍蝦不僅香辣可口,還富含營(yíng)養(yǎng),是值得推薦的一道菜肴哦!
吃貨們都能準(zhǔn)確掌握美食的最佳賞味時(shí)期,秋天蟹膏肥美,而夏天就是吃基圍蝦的大好時(shí)機(jī),爆炒基圍蝦是人氣做法,基圍蝦經(jīng)過(guò)爆炒,十足下飯,那么吃爆炒基圍蝦對(duì)身體有什么好處呢?我們不妨來(lái)了解一下爆炒基圍蝦的功效與作用吧!
第一、基圍蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦脂肪含量少,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
第二、基圍蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
第三、基圍蝦能補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
第四、基圍蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?。
爆炒基圍蝦是一道無(wú)論是酒樓還是在一般的海鮮大排檔的人氣美食,新鮮的基圍蝦經(jīng)過(guò)爆炒之后,口感香辣,肉質(zhì)鮮嫩,令人回味無(wú)窮,這道菜要做到好吃,離不開食材的挑選,那么爆炒基圍蝦的食材怎么挑選呢?
挑選技巧1:要挑選新鮮的基圍蝦,最好選沉在池底的,浮上水面來(lái)的蝦大多是因?yàn)槿毖?。不過(guò)選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會(huì)沉在水底,要仔細(xì)它是否生鮮。
挑選技巧2:如果基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮,那么最為新鮮。若發(fā)現(xiàn)蝦子身體部分呈現(xiàn)白色,活動(dòng)力下降,就證明這個(gè)蝦的生命快結(jié)束了。
挑選技巧3:如何辨別蝦新鮮與否?基圍蝦肚紋路不清晰,蝦肚由白色變成乳白,肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。