野酸棗糕
酸棗全身是寶，用酸棗為主要原料制成的甜點野酸棗糕味道可口，制作方法簡單易學，愛下廚的吃貨朋友們怎能錯過？這一糕點不僅僅是開胃的零食，也是營養(yǎng)價值極高的食療佳品。那么，野酸棗糕怎么做？一起來跟著媽網(wǎng)百科學一招吧！
需要準備的材料有：酸棗適量，糖，桂花
1、剝皮：用調(diào)羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調(diào)羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時，應(yīng)確保果實的內(nèi)部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。
2、去核：用深點的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會和核分開。
3、去水分：會酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。
5、曬干切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之后就可以切片了，形狀隨意。
注意，制作酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料，棗果不能與含有鐵的材料接觸。
野酸棗糕不僅好吃開胃，其中豐富的營養(yǎng)元素對健康的益處也不少。野酸棗糕的營養(yǎng)成分主要就在其原料野酸棗中，野山酸棗含有豐富的對人體有益的微量元素，其中硒含量尤為突出，硒元素被現(xiàn)代醫(yī)學科學證實為防癌和延緩衰老必不可少的元素之一。
此外，野酸棗糕中還含有豐富含量的維生素C，維生素C可增強抵抗力，促進對鐵質(zhì)的吸收。每100克鮮棗含維生素C高達220毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍。這種高含量維生素C在水果中是少見的。
野生酸棗中還含有其他對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。酸棗中含有17種氨基酸和人體所必需的多種維生索，因此人們將其制成多種形態(tài)的營養(yǎng)食品，酸棗糕就是其中一種。
酸棗的棗肉味酸，主治食積、飽脹、開胃健身，還有醒酒的功效。野酸棗糕的功效與作用主要也體現(xiàn)在這幾點上，食用野酸棗糕還能安神養(yǎng)心等等。下面我們一起來詳細了解一下吧。
1、鎮(zhèn)靜安眠：中醫(yī)認為，酸棗果肉性味酸平，具有養(yǎng)心安神、補中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病癥。失眠的人們適量食用野酸棗糕能夠?qū)幮陌采瘢?zhèn)靜催眠。
2、益氣健脾：常吃酸可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。
3、美容養(yǎng)顏：酸棗本身就是一種養(yǎng)顏佳果，酸栆中富含大量的維生素B，可以促進皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。
4、提高免疫力：食用野酸棗能提高人體免疫力。近年來，英國學者在對虛弱癥患者的觀察中發(fā)現(xiàn)，凡是連續(xù)按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。
5、降低膽固醇：酸棗糕中含有豐富的維生素C，能夠有效降低膽固醇，預防膽結(jié)石的發(fā)生。
6、壯骨：野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用。
7、減肥瘦身：食用野生酸棗糕能夠降低血脂，促進新陳代謝，促進消化，從而達到減肥瘦身的目的。
野酸棗糕的熱量是多少？每100克野酸棗糕的熱量大概在347大卡左右，它一種高碳水化合物的食品，減肥時不宜多食。野酸棗糕果味濃郁、酸甜可口、嫩糯細膩、風味獨尊、營養(yǎng)豐富，是深受廣大消費者青睞的山珍佳品。但是，因為熱量相對偏高一些，所以不建議一次多食哦，適量食用對健康益處多多，而且還能開胃健脾瘦身。
市面上的野酸棗糕產(chǎn)品不一定都是純酸棗制成的，很多添加其他的食品添加劑，糖分也比較高，熱量會比自制的野酸棗糕要更高一些。所以，正在減肥中的朋友要少吃酸棗糕，少吃是不會影響減肥效果的，還能幫助瘦身。每天吃上幾片野酸棗糕，具有行氣活血、養(yǎng)心安神、消食、解毒、醒酒的作用。
野酸棗糕酸甜適中，糯而不粘，食欲不振時來一塊開胃又健康，還具有養(yǎng)心安神的奇特功效，適合大多數(shù)人食用。其中，以下幾類人群尤其適宜食用野酸棗糕：
1、嚴重失眠，長期受失眠困擾煩躁易怒的人群。現(xiàn)今社會人們面臨的壓力越來越大，常常導致思慮過多夜間輾轉(zhuǎn)難眠，越來越多的人們飽受失眠的困擾，健康狀況堪憂。酸棗糕具有鎮(zhèn)靜催眠的作用，能夠靜心安神，緩解失眠的癥狀，提高睡眠治療，早日擺脫失眠。
2、患有高血壓、高膽固醇的人群。野酸棗糕具有持續(xù)降低血壓、降低膽固醇的作用，故而患有高血壓以及膽固醇高的人們不妨把野酸棗糕當做零食適量食用，有很好的食療效果。
3、食欲不振、腸胃功能不佳的人群。野酸棗糕有極佳的開胃健脾、生津止渴、消食止滯功效。這類人群食用之后能夠有效改善腸胃功能。
4、想要美容養(yǎng)顏的廣大女性朋友。多吃酸棗能使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。此外，食用酸棗糕還能幫助女性朋友們降低血脂，讓你由內(nèi)而外變美麗。