桑葚的口感也很好,還可以做菜,也可以用來泡水、泡酒、煮粥喝,甚至還可以做甜品。桑葚干熬制的湯酸甜適宜,喝后令人回味無窮。桑葚干的味道與各種食材融合在一起散發(fā)出一股特殊的濃郁香味,光看著也是非常有食欲的。是不是已經(jīng)食欲大開了?趕緊來跟著媽網(wǎng)百科來看看桑葚干到底能做哪些美食吧!
桑葚蜜露
材料:蜂蜜,瓊脂,干桑葚若干
1、將干桑葚清洗干凈,然后放到鍋中加水熬制,熬制到桑葚糊狀。
2、待桑葚汁水變成濃稠狀的時候加入適當(dāng)蜂蜜、瓊脂,繼續(xù)熬制。
3、熬制到差不多后即可出鍋,冷卻即可服用。
桑葚?zé)貘澴?/p>
材料:桑葚干適量,鴿子一只,油鹽少許
1、將桑葚以及鴿子清洗干凈,再將鴿子放入鍋中,放入適量的生姜之后,用大火燉半個小時左右。
2、加入桑葚干若干繼續(xù)用小火燉20分鐘左右,放入調(diào)味料調(diào)味即可出鍋。
桑葚蛋撻
材料:桑葚干少許,雞蛋,鮮奶,蜂蜜,煉乳,蛋撻皮
1、先將清洗干凈的干桑葚浸泡到水中,再把雞蛋打好加入鮮奶,蜂蜜,煉乳調(diào)味,放入鍋中適當(dāng)加熱。
2、取來蛋撻皮,在其中加入若干個泡好的桑葚再倒入蛋撻水即可。
3、然后將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中,烤熟即可品嘗到美味的桑葚蛋撻。
桑葚牛骨湯
材料:桑葚干25克,牛骨250~500克
1、將桑葚子洗干凈,加酒、糖少許蒸制。
2、將牛骨置深鍋中,用水煮,開鍋后撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。
3、見牛骨發(fā)白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子。
4、開鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。
桑葚枸杞粥
材料:枸杞子5克,桑葚5克,紅棗5個,粳米100克
做法:將枸杞子,桑葚,紅棗洗凈,與粳米一起放入鍋中煮成粘稠的粥,熟后用糖調(diào)味即可。
桑葚又叫桑果、桑棗,味甜汁多,是不少人喜愛的水果之一。成熟的桑葚酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。但桑葚是季節(jié)性水果,并非四季都有產(chǎn),所以人們一般會將桑葚曬干制成桑葚干,這樣就可以隨時食用了。黃桑葚干后呈深黃偏黑色。黑桑葚(紫桑椹)干后呈深紫黑色。
中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經(jīng),為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果。桑葚藥用價值極高,黑桑葚入腎,而白桑葚則入肺。所以不同的身體癥狀可以服用不同桑葚種類更好的調(diào)理身體。桑葚干的做法比較簡單,如果大家擔(dān)心在外購買的桑葚干有添加劑不干凈,那么不妨在家中自制桑葚干。
桑葚干怎么做?選擇新采摘的、成熟透的桑葚,清洗處理干凈,挑出爛果,差果丟棄。將桑葚果放到曬桑葚的曬籃中,用透氣的紗布包住竹籃,這樣既保證通風(fēng)透氣,又可以防止蒼蠅蚊蟲的叮咬。然后將竹籃放置太陽底下暴曬,及時翻曬,查看曬制的情況。待桑葚曬干后即可密封保存食用。
桑葚干的營養(yǎng)價值可以和葡萄媲美,甚至一些營養(yǎng)元素高于葡萄和蘋果這些公認(rèn)的養(yǎng)生佳果。因為桑葚中含有豐富的有益物質(zhì),所以有著很高的食療保健價值。桑葚干的作用很多,日常適量食用能有效防病治病,除了對疾病有很好的輔助治療效果外,還能延緩衰老,補益效果極佳。下面一起來看看桑葚干到底對人體有什么好處吧!
1、補血清血:桑葚干有很好的補血養(yǎng)顏效果,能提高機體造血技能的功效,促進造血細(xì)胞生長。
2、抗癌,降血糖血脂:桑果中含有一種叫“白黎蘆醇”的物質(zhì),能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長,并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成。
3、抗衰老:桑葚干中富含維生素C等抗氧化成分,美容駐顏效果顯著。
4、補肝護腎:桑葚干對男女補腎都有很好的功效,因此能從根源上治耳鳴,滋養(yǎng)黑發(fā)。
5、增強免疫力:桑葚中豐富的維生素可以有效增強血液新陳代謝能力,從而改善體質(zhì)。
6、補腦益智:適量食用桑葚能促進小孩智力發(fā)育,成人用腦過度也可以用桑葚調(diào)理,但是兒童只能少量食用。
7、健脾促消化:桑葚干入胃,能補充胃液的缺乏,促進胃液的消化,入腸能刺激胃粘膜,促進腸液分泌,增進胃腸蠕動。
桑葚干主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?,耳鳴心悸,煩躁失眠,腰膝酸軟,須發(fā)早白,消渴口干,大便干結(jié)等癥。適應(yīng)癥比較多,所以桑葚干的適宜人群也比較廣,一般成人均適合食用。有對應(yīng)癥狀的女性、體弱的中老年人及過度用眼者更宜食用。但是桑葚干畢竟是有藥用療效的,所以即便是適宜人群在食用時也并非百無禁忌,需要特別注意食用量,每日20-30顆已是極限(30-50克)。
桑葚干很適合經(jīng)常用眼的上班族食用,長時間對著電腦辦公之后容易感到眼睛酸痛,吃一些桑葚干或者用桑葚干泡水喝可以起到清肝明目的作用。除此之外,桑葚干因能降血壓、降血糖,所以“三高”人士也是非常適合食用的。桑葚干泡制的果酒含有十多種人體所需的微量元素,對人類心臟與及免疫功能的保護和治療,都起到一定的輔助功效。因此,免疫力低下、容易生病的朋友都不妨適量飲用一些桑葚干果酒,從根本上改善體質(zhì)。
桑葚雖好但不宜多吃,食用過量會給人體健康帶來一定的危害。桑葚干吃多了最大的危害首先體現(xiàn)在腸道中,因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。桑葚所含的揮發(fā)油對消化道有刺激作用,會抑制腸道內(nèi)的多種消化酶,造成細(xì)胞中毒死亡,甚至發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。
此外,還有一些人群是對桑葚過敏,食用太多就會出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤,耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢等癥狀。適量吃是不會上火的,如果過量食用就會容易上火哦。食用未成熟的桑葚同樣也是會引起不適的。大家在食用桑葚干的時候可千萬不要因為好吃就貪吃太多,有藥用效果的食物吃太多都容易出問題哦!