干蝦仁怎么泡
干蝦仁要泡嗎？干蝦仁當(dāng)然要泡啦！海產(chǎn)品在晾曬的過程中都有一些殘留物和灰塵，在食用之前要用水浸泡后才能烹煮哦！那么干蝦仁怎么泡呢？下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解！
首先，在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時(shí)候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會(huì)破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發(fā)時(shí)間長、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
干蝦仁的泡發(fā)方法是不是很簡單呢？吃貨們千萬別偷懶哦！清洗干凈了才能放心食用呀！
干蝦仁怎么吃最好呢？干蝦仁營養(yǎng)豐富，無論是煎、炒、煮、炸，其鮮味都相當(dāng)誘人。相信很多媽媽都游刃有余，但對(duì)于掌廚新手來說，可能有些難度，沒關(guān)系，下面媽網(wǎng)百科就為大家推薦幾道蝦仁的家常做法，簡單易學(xué)又美味哦！
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調(diào)料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：玉子蝦仁
材料：500g日本豆腐，100g蝦仁，30g青豆
調(diào)料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許淀粉
做法：
1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出，放在砧板上；
2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；
3、將切好的日本豆腐，整齊地?cái)[放在碟子里，每塊日本豆腐上，擺放一只大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；
4、在鍋里倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；
5、打開鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子里的水倒出；
6、在小碗里加入淀粉攪拌均勻，倒入鍋中，添加少許醬油調(diào)成芡，用小火煮一會(huì)兒，即可；
7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上，即可上桌。
干蝦仁味道鮮美，煲湯或做飯的時(shí)候經(jīng)常用干蝦仁作為調(diào)料和增加其營養(yǎng)價(jià)值，既然都知道干蝦仁有營養(yǎng)，那么干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值在哪里呢？下面我們一起來了解一下！
首先，干蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對(duì)于病人康復(fù)，很有幫助。
其次，干蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，防止動(dòng)脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。
此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時(shí)差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。
干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值高，老少咸宜，特別是秋冬季節(jié)補(bǔ)鈣最適合用干蝦仁來煲湯哦！
干蝦仁美味又營養(yǎng)，但蝦屬于發(fā)物，所以并不是任何時(shí)期都適合吃蝦仁的。蝦仁的食用禁忌也不少，下面我們就一起來了解一下干蝦仁的食用禁忌！
首先，有些人是不適宜吃蝦仁的，哪些人呢？體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦仁，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦仁，另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
其次，忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
以上就是干蝦仁的一些食用禁忌，在食用時(shí)要多留意哦！
干蝦仁能給寶寶吃嗎？這要視乎寶寶的體質(zhì)而定，一般來說，寶寶大概10個(gè)月左右就可以吃蝦仁。但如果寶寶是對(duì)海鮮過敏的話，就不可以吃蝦仁。
媽媽們?cè)谖故车臅r(shí)候，可以適量的喂寶寶食用半只到一只的蝦仁，剁碎摻進(jìn)粥或者面條里面。觀察寶寶是否會(huì)出現(xiàn)拉肚子、嘔吐、長紅疹等不適應(yīng)的情況。即使第一次沒有出現(xiàn)過敏反應(yīng)，也不代表寶寶食用蝦仁就安全。所以要多吃幾次，吃的量可以慢慢增加。如果寶寶都沒有不適，就可以放心在寶寶的飲食中加入蝦仁了。
干蝦仁的營養(yǎng)豐富，且味道鮮美，對(duì)寶寶來說既容易接受，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，是不錯(cuò)的一道營養(yǎng)輔食！