椰子雞煲
在廣東的朋友們相信很多都吃過(guò)椰子雞煲了吧，這么清涼、這么滋潤(rùn)的一道名菜，怎么可以錯(cuò)過(guò)呢！沒(méi)有嘗過(guò)的朋友也不用擔(dān)心啦，一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看這道名菜到底是何方神圣，到底有什么特別之處。
椰子雞煲是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。椰子雞煲那十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品。它的湯味美味鮮甜，而且雞肉的味道加上椰子的味道，真心地讓人喜愛(ài)。這是很多人吃完之后的評(píng)價(jià)呢！是不是被吸引住了，趕緊來(lái)嘗嘗吧，也可以自己嘗試著做哦！
椰子雞煲既然這么好吃，那么你是不是也想嘗試著做給自己的家人、自己的愛(ài)人吃呢？讓他們一起分享你的美味，也是件幸福的事！那么，一起來(lái)看看它是怎么做的吧！
首先要處理椰子，先用小刀把椰子鉆洞，把椰子汁倒進(jìn)湯鍋里，再把椰子逐個(gè)裝進(jìn)袋子里用錘子敲開(kāi)，挖出椰子肉，切成細(xì)條倒入鍋里。
處理完椰子之后，就是處理雞肉了，首先我們都知道的就是要把它清洗干凈，然后將雞肉用滾水焯一下再撈起，放入裝有椰子汁和椰子肉的湯鍋就可以啦！
最后，再用刀面拍松紅棗去核并加入湯鍋中。湯鍋里再加入一小飯碗水和一湯匙黃酒。大火煮滾，轉(zhuǎn)文火燉一到兩個(gè)小時(shí)。關(guān)火前加入適量鹽調(diào)味即可。是不是很簡(jiǎn)單，趕緊學(xué)起來(lái)吧！
椰子雞煲雖然做法簡(jiǎn)單，但是也要注意一些小細(xì)節(jié)的部分，這樣才能做出好吃的椰子雞煲哦！那么，要怎么做好吃呢！
這里要說(shuō)一下的是，椰子汁在煲煮的過(guò)程中會(huì)被蒸發(fā)掉，所以最好就是在后面再加進(jìn)去能避免被蒸發(fā)啦！另外，雞肉的肉感也很重要，如果放得太早的話(huà)，很容易就將雞肉煮老，所以，可以先煮椰子，之后再放雞肉，這樣就可以避免煲煮過(guò)度影響口感啦！
之前曾嘗試過(guò)全椰汁無(wú)水版椰子雞湯，結(jié)果味道甜過(guò)頭，于是研究出椰汁兌水3:1的比例來(lái)煲湯，這樣沒(méi)那么膩，這樣的比例才能做出最好吃的椰子雞煲呢！
另外，在放鹽之前先試一下味，需要的話(huà)再酌量放一點(diǎn)調(diào)味，個(gè)人覺(jué)得煲的時(shí)間夠久的話(huà)，不放鹽味道也夠濃郁了。
椰子雞煲有滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)而不燥之功效，因?yàn)橐佑袧?rùn)陰養(yǎng)肺之效，益腸胃。既然如此，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪？
椰子的果肉汁補(bǔ)虛，生津，利尿，殺蟲(chóng)，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲(chóng)；果殼祛風(fēng)，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯。它的汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。而且椰子汁富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料呢。
而雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉還對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用，女性朋友的你有福咯。
椰子、雞肉本來(lái)就有著這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們兩者的結(jié)合，更有有增沒(méi)減，是一道美味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜式。
雖說(shuō)椰子雞煲具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也有些朋友喜歡煮什么湯類(lèi)，反正就是有汁類(lèi)的，就會(huì)相放一些重要進(jìn)去，比如淮山，比如枸杞，比如紅棗。那么，做椰子雞煲的時(shí)候，能不能放枸杞呢？
其實(shí)，放枸杞是可以放的，因?yàn)樗c椰子雞是沒(méi)有任何沖突的，而且放點(diǎn)枸杞或者是淮山藥這些可以讓它更有滋補(bǔ)的功效呢，枸杞還是具有多種保健功效，是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用食物，適量食用有益健康哦，所以椰子雞煲放些枸杞也未嘗不可。