紅燒黃豆豬蹄

在外吃到柔軟酥嫩的豬蹄簡直太贊。想要自己在家做其實也很簡單。紅燒黃豆豬蹄可不能做過，紅燒黃豆豬蹄的做法不會？沒關(guān)系啦，萬能的媽網(wǎng)百科來教你！

紅燒黃豆豬蹄

食材：豬蹄、黃豆、蔥、姜、桂皮、八角、辣椒皮、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋、食用油。

做法：

1、先將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開；

2、把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗，把血水雜質(zhì)未剔除干凈的豬毛收拾干凈；

3、清潔干凈的豬蹄和泡好的黃豆備用；

4、開火將鍋燒熱，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味；

5、倒入豬蹄并加入醬油料酒鹽糖雞精醋翻炒均勻；

6、加入開水沒過豬蹄，水開后倒入黃豆，繼續(xù)大火煮開；

7、用勺子撇除浮脈，轉(zhuǎn)小火燜90分鐘。燜好后，大火收汁即可！

媽網(wǎng)百科大爆炸：黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬不可心急。

有一份豬蹄擺在你面前，你不知如何下手，就來做做媽網(wǎng)百科教你的紅燒黃豆豬蹄吧。為什么要做紅燒黃豆豬蹄？當(dāng)然是因為紅燒黃豆豬蹄的功效有很多啦。不信一起來看看吧！

Q：紅燒黃豆豬蹄的功效？

A：紅燒黃豆豬蹄的味道香濃，口感滑嫩，柔軟香甜的大豆配上肥而不膩的豬蹄，味道不要太好哦。紅燒黃豆豬蹄的功效也很高，豬蹄是是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經(jīng)常食用豬蹄的女性，皮膚會更加有彈性，具有美容保養(yǎng)的功效。對于一些經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋，甚至出現(xiàn)失血休克或缺血性腦病的患者而言，豬蹄有很好的療效。而黃豆大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力哦。

女性朋友們尤其不能錯過紅燒黃豆豬蹄哦，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白對于女性養(yǎng)顏有很好的作用，而大豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成，能夠有效的改善皮膚衰老哦。很多人喜歡燉湯喝，那么紅燒黃豆豬蹄燉湯好嗎？

Q：紅燒黃豆豬蹄燉湯好嗎？

A：可以燉湯的哦。雖然紅燒黃豆豬蹄是炒食，但是用來燉湯也很好喝，而且在燉的過程當(dāng)中豬蹄的膠原會隨著火熬制時慢慢析出來。燉湯喝就可以喝到營養(yǎng)美味的豬蹄湯啦。而且在暖冬時節(jié)喝上熱騰騰的湯還能夠滋暖脾肺哦。在選擇燉湯時可以選高壓鍋哦。因為高壓鍋壓制后，豬蹄更加容易爛呢。

@肚肚才不圓：我姐懷孕兩個月了，現(xiàn)在一直沒有胃口，我聽說豬蹄的營養(yǎng)很豐富，特別是女孩子吃了很有好處呢。所以我想給我姐姐做紅燒黃豆豬蹄，不知道紅燒黃豆豬蹄孕婦可以吃嗎？

媽網(wǎng)百科：首先可以很肯定的告訴大家，紅燒黃豆豬蹄孕婦是可以吃的。因為豬蹄中的膠原蛋白對孕媽媽們來說也是很好的營養(yǎng)，它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經(jīng)常食用豬蹄的女性，皮膚會更加有彈性，具有美容保養(yǎng)的功效。而且大豆含有非常豐富的蛋白質(zhì)，多吃對胎兒的發(fā)育也有很好的作用哦。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：不過紅燒黃豆豬蹄孕婦在選擇食用時，也要適量，好吃也要少吃點，適量不能吃多，不然容易上火哦。

提到紅燒豬蹄大家是不是就想到了鮮紅欲滴的豬蹄呢，紅燒豬蹄的特色就是豬蹄紅彤彤的的，看起來就像是被火烤熟的一樣。那么到底怎樣讓原本白嫩嫩的豬蹄變成那樣令人垂涎欲滴的顏色呢。

Q：紅燒黃豆豬蹄怎樣做豬蹄更紅？

A：其實變紅變不難，一般都是用糖來上色的，常用白砂糖，綿白糖或冰糖炒糖色。一般炒制糖色有兩種方法，一是用水炒，二是用油炒。用水炒速度慢卻顏色略淺，易操作；用油炒速度快，顏色深，需要準(zhǔn)確掌握時機(jī)哦。另外糖一方面可以上色，另一方面可以除腥，增鮮，但如果使用太多，就會過甜呢。糖沫子由白色轉(zhuǎn)金黃，再到紅褐色之間總共也就3-5秒時間，建議將食材放在隨手可取處，以免錯過時機(jī)哦。就是如此簡單，想變紅就變紅！