蜂蛹

【導(dǎo)讀】蜂蛹,一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹,雖然是昆蟲,但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。隨著現(xiàn)在大家接受度越來越高,因此蜂蛹也成為了餐桌上很常見的美味佳肴。蜂蛹到底有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?有什么功效呢?怎么做才健康好吃呢?現(xiàn)在就一起來了解一下。

蜂蛹泡酒的方法并不復(fù)雜,但是有兩個(gè)重要的條件,一是泡制蜂蛹的白酒必須是高度的純糧白酒,低度劣質(zhì)又酒是不能使用的,加外蜂蛹泡酒時(shí),必須要新鮮,最好選擇二十日齡的新鮮蜂蛹去用白酒泡制,如果選擇蜂蛹中的雄蜂蛹,泡制出的蜂蛹酒效果會(huì)更好一些。

在用蜂蛹泡酒時(shí),要把蜂蛹和白酒按一比五的比例去泡制,選擇那種蟲體完整而且外表為乳白色的雄蜂蛹,去用五十度以上的高度白酒泡制,在泡好以后密封起到,放在陰涼的地方,過十到十五天以后就能以飲用,每天晚上在睡前喝一小杯,就能起到很好的保健作用。

相信大多數(shù)人對(duì)酒的態(tài)度有點(diǎn)特殊,雖然我們有時(shí)少不了要喝點(diǎn)兒酒,但總是對(duì)酒保持警惕不敢多飲。其實(shí)度數(shù)低的酒往往是含有各種營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分的,而被稱為“養(yǎng)生之王”的蜂蛹酒則更是營(yíng)養(yǎng)豐富,在日常生活中人們經(jīng)常用蜂蛹泡酒來滋補(bǔ)身體,那么蜂蛹泡酒的功效有哪些呢?

我們都知道蜂蛹本身就具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、治虛的功效,用蜂蛹來泡酒則更是寶上加寶,它含有豐富的單糖類、多酚類、糊精、有機(jī)酸、氨基酸以及各種微量元素和維生素,所以很適合那些需要好好補(bǔ)身子的朋友們。蜂蛹泡酒具有驅(qū)除風(fēng)濕與治療疼痛的作用,常食油炸蜂蛹既可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分又可消除疲勞,治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病癥。

除此之外,純釀白酒本身就有疏通經(jīng)絡(luò)、活血脈,溫補(bǔ)陽氣、健脾胃、強(qiáng)筋骨的效果,而蜂蛹酒的配方通過蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,再搭配酒的“主引藥勢(shì)”和“助腎興陽”,其綜合功效對(duì)于人體所產(chǎn)生的氣血并補(bǔ)作用更為顯著,進(jìn)餐時(shí)喝上一杯蜂蛹酒能有效增補(bǔ)體力和緩解疲勞。

蜂蛹,相信每個(gè)人都知道,大多數(shù)朋友也吃過,口感獨(dú)特,加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,所以得到了大家的肯定和喜愛。一般大家都是將蜂蛹作為食材進(jìn)行烹飪,蜂蛹還有一種更為健康和保健的進(jìn)食方法,就是蜂蛹泡酒。

泡酒是非常養(yǎng)生和保健的一種酒,將常見的中藥材以及動(dòng)物的鞭或者水果等制成泡酒,可以激發(fā)出食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,液體更能夠作用于人體,讓人體吸收。蜂蛹泡酒也不例外,常喝蜂蛹泡酒對(duì)身體的保健功效是很明顯的。蜂蛹怎么用來泡酒?現(xiàn)在為大家簡(jiǎn)單介紹一下。首先,取鮮雄蜂蛹100克,在蜂蛹的選擇上,一定要盡量選擇蟲體完整、呈現(xiàn)乳白色而且氣味是正常的蜂蛹,而且是雄蜂蛹,這樣的蜂蛹泡酒的功效才更好。選取好優(yōu)質(zhì)的蜂蛹以后,再準(zhǔn)備五十度以上的白酒五百克。直接將蜂蛹放入白酒內(nèi)并密封侵泡即可?;旧显谑熳笥业臅r(shí)間,就會(huì)看到酒的顏色有一定的變化,這個(gè)時(shí)候蜂蛹泡酒就可以引用了。每天定量喝一點(diǎn)蜂蛹酒,對(duì)身體日常保健很有好處。

在制作蜂蛹酒的整個(gè)過程中,切記一定要干凈,最后的密封工作一定要做好,這樣才能夠保證蜂蛹酒的口味,也便于日后的保養(yǎng)。

有時(shí)候一時(shí)買多了蜂蛹,吃不完,那剩下的蜂蛹當(dāng)然要保存起來。那蜂蛹怎么保存呢?在生活中是有很多種方法的,接下來為大家介紹。

1、冷凍保存

冷凍保存是當(dāng)前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢里面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋里面,然后把里面的空氣擠出來,把袋口封緊就放到冰箱里面保存。但此保存時(shí)間不能太長(zhǎng)。

2、鹽煮

鹽水溶液配制好,正確的比例是1∶2,即1kg水:0.5kg鹽。然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹,鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行,大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來,放到干凈的地方?jīng)龈善渌?,然后就可以放到保鮮袋里面密封好保存了。

3、用酒和酒精浸泡

首先選擇度數(shù)高的白酒,然后加入你需要保存的蜂蛹,白酒要把蜂蛹浸泡過面哦,以隔絕空氣防止污染與變色,有利于保存,裝滿后密封暫存。但是這種保存的方法有一個(gè)不好的地方,有時(shí)間限定的。暫存時(shí)間最多不得超出48小時(shí),最好在24小時(shí)里,把蜂蛹用完,或是另作加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入鋪有干凈紗布的蒸屜內(nèi),旺火蒸8-10分鐘,使蛹體內(nèi)酪氨酸酶失活,蛋白質(zhì)凝固。然后取出放在衛(wèi)生的通風(fēng)室晾一晾。待蛹體表面無水分,挑撿出肢體不全或破損的蛹體,密封保存,若室溫貯存,保質(zhì)期1-2天;若是放進(jìn)冰箱,時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)。

5、保鮮液浸漬

配制保鮮液,配方為:食鹽3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2%和檸檬酸0.1%,蜂蛹浸入保鮮液,液面浸過蛹,保質(zhì)期可達(dá)7天。

所有的保存都不宜長(zhǎng)期保存,因?yàn)闀r(shí)間越長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)成分流失的越多。

一些人在聽到蜂蛹不禁會(huì)起雞皮疙瘩,認(rèn)為把蜂蛹當(dāng)成美食實(shí)在是難以接受,但是殊不知在很多地區(qū),食用昆蟲已經(jīng)成為一種新時(shí)尚,而蜂蛹也是自然成為風(fēng)尚之一,而在蜂蛹的諸多美食做法中,油炸蜂蛹算是最為受歡迎的一種,其實(shí)蜂蛹是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美食,很多時(shí)候大家都很熱衷于享受蜂蛹的美味享受,而蜂蛹的高蛋白含量也是很多食物難以達(dá)到的。

知道了蜂蛹的相關(guān)資訊,那么想做出一道油炸蜂蛹美食究竟難不難呢,其實(shí)準(zhǔn)確而言,油炸蜂蛹的做法十分簡(jiǎn)單,只需以胡蜂之蛹為主要原料(金環(huán)胡蜂蛹為最佳)。烹制時(shí),先將蜂蛹從蜂巢中取出,撿去雜質(zhì),用清水漂洗一遍,濾干,倒入油燒至七八成熟的油鍋內(nèi),用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時(shí),加入少許食鹽,便裝盤供食。這道菜,色澤金黃或淡黃,香氣撲鼻,蛹體外脆里嫩,味美可口,屬高蛋白低脂肪美食。

蜂蛹營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味香酥嫩脆,是真正的純天然美味食品。蠶蛹含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質(zhì)。脂肪中以不飽和脂肪酸為主,是高蛋白營(yíng)養(yǎng)品。但是這種食材很少有人經(jīng)常食用,因其食療效果顯著,藥用價(jià)值高,對(duì)身體的保健起著重要作用,所以媽媽網(wǎng)給大家介紹兩種吃蜂蛹的的方法。

做法一:蜂蛹泡酒

我們對(duì)酒的態(tài)度有點(diǎn)特殊,雖然有時(shí)我們少不了要喝點(diǎn)兒酒,但是總歸是對(duì)其保持警惕,不敢多飲。但其實(shí)度數(shù)低的酒往往是含有各種養(yǎng)分的。而被稱為“養(yǎng)生之王”的蜂蛹酒則更是營(yíng)養(yǎng)豐富。蜂蛹的功效本來就很高,蜂蛹泡酒更是寶上加寶,它含有豐富的單糖類、多酚類、糊精、有機(jī)酸、氨基酸以及各種微量元素和維生素,因此尤其值得需要補(bǔ)身子的朋友們一試。

在用蜂蛹泡酒時(shí),要把蜂蛹和白酒按一比五的比例去泡制,選擇那種蟲體完整而且外表為乳白色的雄蜂蛹,去用五十度以上的高度白酒泡制,在泡好以后密封起到,放在陰涼的地方,過十到十五天以后就能以飲用,每天晚上在睡前喝一小杯,就能起到很好的保健作用。

做法二:油炸蜂蛹

把鍋洗得干干凈凈,用微火熱鍋,待鍋里的余水燒化后,將蜂蛹倒到鍋里,輕炒,記得千萬不能放油,一滴油都不要放!過了一會(huì),輕輕“叭”的一小聲,一只蜂蛹的腸胃就受熱暴了出來,然后又是另外一只,因?yàn)殄伬餂]油,于是那些暴出來的腸胃都粘在鍋上,這就是為什么不能加一滴油的原因了,不到兩分鐘,就可以了!切記一不能加油入鍋,二不能炒得太久,小火兩分鐘即可,蜂蛹剛好熟時(shí)味道是最好的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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