沙尖魚(yú)

由于沙尖魚(yú)脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而成為人類重要的食品。那么炸沙尖魚(yú)怎么做？下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)學(xué)炸沙尖魚(yú)怎么做吧。

原料：冰鮮沙尖魚(yú)500克、面包糠100克。調(diào)料：雞蛋一只、面粉10克、醬油適量、料酒適量、姜10克、蔥10克、雞精少許。

做法：

1、把把沙尖魚(yú)洗凈后去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈。用醬油、料酒、姜片、蔥段、雞精放冰箱冷藏腌1小時(shí)以上，讓它入味。

2、雞蛋打散調(diào)入少許面粉，做成雞蛋糊待用。沙尖魚(yú)撈起用餐巾紙抹干。

3、鍋里放油燒至6成熱后，把魚(yú)先裹上層蛋糊再放入面包糠里滾一下，讓魚(yú)身粘上面包糠，放入熱油內(nèi)，轉(zhuǎn)中小火，炸至表面金黃色撈起瀝油，裝盤(pán)即可。

小貼士：炸過(guò)魚(yú)的油有一般腥味。這種腥味，主要來(lái)自魚(yú)肉中的三甲胺?？上劝咽[、姜或花椒投入加熱的剩余油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后將鍋離火，撒入一把干面粉，讓其受熱糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺，魚(yú)腥味即可去除了，可以用來(lái)炒菜，這樣就不會(huì)造成浪費(fèi)了。

沙尖魚(yú)魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，其那么其中的奧妙是什么呢？沙尖魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面一起來(lái)媽網(wǎng)百科看看沙尖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、沙尖魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩柔軟，比較容易被消化吸收，可刺激食欲，開(kāi)胃健脾，同時(shí)沙尖魚(yú)含有豐富的高蛋白、維生素A、鈣、鐵、磷等元素，都為人體所需的必要營(yíng)養(yǎng)。

2、魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

3、魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

4、魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

5、食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。

沙尖魚(yú)，有的地方也叫沙丁魚(yú)，為近海暖水性魚(yú)類，一般不見(jiàn)于外海和大洋。它們游泳迅速，通常棲息于中上層，但秋、冬季表層水溫較低時(shí)則棲息于較深海區(qū)。中國(guó)東南沿海擁有的豐富的沙丁魚(yú)類資源是擬沙丁魚(yú)屬中的遠(yuǎn)東擬沙丁魚(yú)，略有不同。適合廣東大部分地區(qū)的氣溫。主要攝食浮游生物和硅藻等，因魚(yú)種、海區(qū)和季節(jié)而異。那么沙尖魚(yú)又應(yīng)該怎么吃呢？下面讓媽網(wǎng)百科給大家介紹一番吧。

一、香烤沙尖魚(yú)

主料：沙尖魚(yú)500g

輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、花椒適量、蔥花適量、白芝麻適量

做法：

1、將沙尖魚(yú)洗凈，加配料腌30分鐘；

2、錫紙抹油，放上腌好的魚(yú)；

3、220度10分鐘后，翻面，繼續(xù)烤10分鐘；

4、灑蔥花和白芝麻，裝盤(pán)即可食用。

二、干煎沙尖魚(yú)

主料：沙尖魚(yú)500g

輔料：鹽適量、油適量

做法：

1、將生的的沙尖魚(yú)殺開(kāi)，去鱗，洗凈肚子；

2、放上粗鹽涂抹，然后洗去粗鹽；

3、油熱后，將腌好的沙尖魚(yú)放入鍋中；

4、間歇的翻面煎；

5、知道兩面金黃色，出鍋。