石斛

石斛蟲(chóng)草花煲湯聚集了石斛和蟲(chóng)草花這兩大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材。那么。石斛蟲(chóng)草花煲湯怎么做呢？我們趕快一起去學(xué)習(xí)一下吧！

主料：瘦肉250克，蟲(chóng)草花50克，石斛30克

輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個(gè)、鹽1小匙

做法：1.、將瘦肉洗凈，切成塊。

2、將蟲(chóng)草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。

3、湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。

4、蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒。

5、大火燒開(kāi)后，表面會(huì)有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。

6、再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

金釵石斛營(yíng)養(yǎng)豐富，歷代著名典籍已將金釵石斛奉為“藥中上品”、“植物黃金”。那么金釵石斛怎么吃最好呢？

首先可以煲湯，將半只烏雞內(nèi)臟去除，切塊，洗凈后放入燉盅里。金釵石斛、花旗參、蜜棗和姜片備好。再放入金釵石斛、花旗參、蜜棗和姜片，一次性加入1200 ml 清水，蓋上蓋子。高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅。加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開(kāi)蓋子后調(diào)入適量的鹽，放涼后裝出即可食用。

金釵石斛還可以用水煎服。文火燉煮兩小時(shí)以上，連渣喝；沒(méi)有煎藥條件，還是建議磨粉內(nèi)服。不要怕破壞成分。石斛的主要有效成分是石斛多糖，不怕高溫煮，放心。

金釵石斛與鐵皮石斛雖然都是石斛，但確實(shí)有很大的區(qū)別，我們可以從不同的方面來(lái)分析：

1、名稱(chēng)：石斛又稱(chēng)石蘭、吊蘭花、金釵石斛、楓斗。鐵皮石斛又稱(chēng)鐵皮蘭、黑節(jié)草。

2、產(chǎn)地：石斛主要分布于亞洲熱帶和亞熱帶，中國(guó)主要分布于安微、浙江、山西、四川、河南、福建、廣東、廣西、云南、貴州等地高山。鐵皮石斛在溫暖、潮濕、半陰半陽(yáng)的環(huán)境中生長(zhǎng)。分布于浙江、廣西、湖南、云南、貴州等地。

3、功效：石斛對(duì)于人體功效有益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明等功效。鐵皮石斛具有養(yǎng)陰益精，生津養(yǎng)胃，效病后傷陰，生津止渴。用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、胃病、干嘔、心悸失眠等功效。

金釵石斛是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥，在“神農(nóng)本草經(jīng)”中列為上品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和中醫(yī)藥理研究表明，石斛在提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補(bǔ)五臟虛勞等方面有明顯的效果。民間有“救命仙草”之稱(chēng)。俗稱(chēng)藥黃金，性寒，味甘，淡，微咸。生于石壁上，莖叢生。它還具有保健功能，滋陰潤(rùn)肺，益胃補(bǔ)腎，建腦明目，降火良藥，并具生津止渴，補(bǔ)五臟虛勞，清肺止咳，防感冒，抗疲勞的功效 。

1、抗衰老，提高免疫力： 金釵石斛蘭能顯著提高超氧化物歧華酶水平，降低過(guò)氧化脂質(zhì)，調(diào)節(jié)腦單胺類(lèi)神經(jīng)介質(zhì)水平，抑制類(lèi)似單胺氧化酶，起到延緩衰老的作用。近些年備受關(guān)注的石斛蘭多糖也具有顯著的免疫增強(qiáng)活性和抗衰老、抗輻身等多種功效。目前已開(kāi)發(fā)出的中成藥與保健品深受人們青睞，如鐵皮楓斗晶、石斛散、清咽寧、益腸湯、石斛露、石斛精、養(yǎng)陰口服液及石斛片等。以鐵皮石斛加工的“楓斗”或“耳環(huán)石斛”，被稱(chēng)為“金耳環(huán)”、“金楓斗”，暢銷(xiāo)于東南亞及歐、美。

2、活血化瘀，提高心腦血管功能：金釵石斛蘭含有酯類(lèi)成分，具有活血化瘀、擴(kuò)張血管及抗血小板凝結(jié)，治療血栓閉塞脈搏管炎，腦血栓形成，動(dòng)脈硬化性閉塞等作用。由石斛蘭、金銀花等藥材提取加工的脈絡(luò)寧注射液，有清熱養(yǎng)陰、活血化瘀等功能。

3、抗腫瘤：金釵石斛蘭中提取的菲類(lèi)和聯(lián)芐類(lèi)物質(zhì)，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓細(xì)胞白血病的作用。能促進(jìn)T細(xì)胞生長(zhǎng)和淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抑制因子，起到增強(qiáng)免疫的作用。金釵石斛的醋酸乙酯提取物對(duì)人體肺癌細(xì)胞、人體卵巢腺癌細(xì)胞、人體早幼粒細(xì)胞白血病具有顯著的細(xì)胞毒性作用。

4、治療消化系統(tǒng)疾?。航疴O石斛對(duì)腸管有興奮作用，可使收縮幅度增加。藥理試驗(yàn)表明，口服石斛煎劑能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化。石斛堿與非西汀藥效相似而作用較弱，石斛浸膏能刺激小腸平滑肌的收縮，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。石斛蘭對(duì)慢性萎縮性胃炎能收到獨(dú)特、滿(mǎn)意的效果。

5、治療眼科疾?。菏m對(duì)眼科疾病有明顯的治療作用，對(duì)半乳糖性白內(nèi)障不僅有抑制作用，而且有一定的治療作用。在治療白內(nèi)障方面，對(duì)半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制可糾正作用，也能阻止或糾正因半乳糖性白內(nèi)障所致的晶狀體總脂類(lèi)與總膽固醇的比例失調(diào)。中藥處主“清睛粉”用石斛蘭、麥冬等組成，有滋陰散熱、疏風(fēng)清熱、通絡(luò)散結(jié)、退翳明目之功效，用于聯(lián)合翼狀胬肉切除、角膜移植手術(shù)，效果較好?！笆构馔琛庇墒m、人參等25味中藥材組成，對(duì)治療白內(nèi)障、青光眼、視神經(jīng)炎等有較好療效。

石斛是蘭科石斛屬的草本植物，又稱(chēng)黑節(jié)草，屬蘭科石斛屬，為蘭科多年生附生草本植物，是一種珍貴的野生藥用植物。石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數(shù)十種，鐵皮石斛和金釵石斛為石斛之極品。金釵石斛為常用中藥之一，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，并列為上品。有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱、明目的功能，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。那么隨著金釵石斛的產(chǎn)量的減少，價(jià)格又有什么樣的變化呢？金釵石斛價(jià)格的取決因素又是什么呢？

首先，由于生長(zhǎng)環(huán)境特殊，石斛產(chǎn)量一直不高。在云南、浙江等地要3年左右才能收成，畝產(chǎn)300至400公斤，而在饒平的種植時(shí)間最多只要兩年，畝產(chǎn)也提高到600公斤左右，這一切得益于當(dāng)?shù)剡m宜的氣候條件和最新研究出來(lái)的栽培技術(shù)。

價(jià)格被炒高。人工栽培技術(shù)解決了其供應(yīng)量小的問(wèn)題后，市場(chǎng)紛紛追捧。不少人追捧石斛種植、膠囊制作等工藝，想炒作的人很多。在美國(guó)、日本、韓國(guó)和東南亞等地區(qū)其價(jià)格昂貴到每公斤3000美元到5000美元，純正有機(jī)的石斛在國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售價(jià)格也已超過(guò)每公斤20000元人民幣。

市場(chǎng)出現(xiàn)亂象。由于價(jià)格飆升后，中藥圈內(nèi)圈外的不少人士開(kāi)始炒作石斛，目前石斛市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多亂象。

由于這些原因，石斛的價(jià)格也是偏高的，每公斤在3萬(wàn)元至10萬(wàn)元左右。

金釵石斛，又名金釵石、扁金釵、扁黃草、扁草，為多年生草本，形像古代頭上的發(fā)釵而得名。莖叢生，上部稍扁而稍彎曲上升，高10～60厘米，粗達(dá)1.4厘米。主產(chǎn)貴州、四川、廣西、云南、河南伏牛山。貴州省赤水市的金釵石斛藥效最好。

金釵石斛是一味常用的名貴中藥材。石斛以莖入藥，性寒、味甘，具益胃生津、滋陰清熱等功效，用于治療熱病傷津、口干煩渴、病后虛熱、舌光少苔、食少干嘔、目暗不明等癥。石斛在提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補(bǔ)五臟虛勞等方面有明顯的效果。民間有“救命仙草”之稱(chēng)。俗稱(chēng)藥黃金，性寒，味甘，淡，微咸。生于石壁上，莖叢生。保健功能：滋陰潤(rùn)肺，益胃補(bǔ)腎，建腦明目，降火良藥，并具生津止渴，補(bǔ)五臟虛勞，清肺止咳，防感冒，抗疲勞的功效 。